第6章 006.肉酿豆腐
第一关的考验还没过,为了防止白司琛再跑出去,顾诚奕每天晚上都在厨房守在他旁边看他练习。
“不对不对!”看着白司琛拿刀的手法,顾诚奕摇摇头道。
他走到白司琛身边,从刀架上抽出一把刀来有模有样地示范切菜动作,“你的手指不能直着压在菜上,很容易切到手。四指稍稍弯曲,用指甲顶住刀身。”
顾诚奕仔仔细细地比划着,白司琛模仿着他的动作练习了好久。可真一动手切菜,又变成之前的错误动作。
“师父总夸你聪明,怎么会这么笨呀!”
顾诚奕抬手在他的额前弹了一个脑瓜崩,顺势站在他身后。就像那天晚上一样,两手操纵着白司琛手中的刀。
“你看,要像这样子。”顾诚奕的手指轻轻一弯,将白司琛的手包在自己手里,每一个指关节都正好和白司琛的重叠,“切菜的时候,要看着你没有切过的地方,在心里约摸着下刀的位置。”
“铛铛铛!”
虽然是顾诚奕操纵着白司琛的手,切菜的速度却跟平常自己动手时无异。
靠在顾诚奕的怀里,白司琛的脖子能够清楚地感觉到他每一次呼吸。说话时吐出的温热让白司琛心里毛毛的。
从出生到现在,时间过去这二十年,白司琛对女生没有一点兴趣。注定要当一辈子“基”的他,心里喜欢的可是电视机里的那个男神弗兰克啊!
唔……虽然顾诚奕师兄长得也是一表人才,可自己对他是一点别的心思都没有。只是把他当成对自己很好的哥哥而已。
白司琛尴尬地从顾诚奕怀里抽身出来,“嗯,我自己试试看。”
站在一旁,顾诚奕看白司琛切菜时的动作微微皱起了眉头,不经意间捻搓起了手指。
“你不能总想着把重量控制得分毫不差。你要把握节奏,切菜的节奏。在脑子里想一首歌,跟着它的节奏下刀,不要急着切完,慢一点也没关系。”
听完顾诚奕讲解的切菜技巧,白司琛端起菜刀,仔细地消化他刚才说的每一个字。
重新换一块土豆,白司琛用左手撩起一些水,在刀身上抹了一下。将刀抵在土豆边缘,深深吸一口气,白司琛想起了自己之前最喜欢的一首歌。
“总有一条蜿蜒在童话镇里七彩的河,沾染魔法的乖张气息却又在爱里曲折……”
他轻声哼唱,跟着节奏一点点下刀。这一次,他没有刻意去寻找下刀的位置,反倒是感觉土豆上有条“看不见”的印记。印记对照着曲子的节拍,按照节拍切下去的时候,又会出现一条新的印记。
这一次,白司琛切得很慢。按照顾诚奕教自己的方法,他倒没有了之前的紧张感。
“哇!师兄,你的方法一点用都没啊!”
光是乍一看,切好的土豆片就有好几片厚度不一,不用称也能猜到重量差了很多。
顾诚奕不以为然,从一堆土豆片里抽了一片最厚的、一片最薄的,放在一旁的天秤上。
指针左右摇摆,没过一会,再次回到了中间的位置。
“怎么会这样!”
白司琛不敢相信自己的眼睛,他一连试了好几次。结果,每一次天秤的指针都指在中间没有变化。
他终于成功了!
“你先别急着高兴。”顾诚奕慢悠悠地从案板上拿起一片土豆,“能把食材切得重量相同只是为了考验你的手感,等真要考核的时候,你可不能把所有的食材都像今天晚上这样切。”
“为什么?”白司琛听得云里雾里的。
当初郭振霖让自己切菜,不就是考验他能不能切出重量相同的两片吗?
“这一点,不用我告诉你吧,你是知道的。”顾诚奕眨巴着眼睛,翘起嘴角微微一笑,露出了两颗洁白的小虎牙,“你好好想想吧,我回屋睡觉了。”
Emmmm,白司琛就是来学艺的,怎么可能会知道?顾诚奕到底是什么意思?
…………
按照顾诚奕的方法又练习了几天,在可以熟练地切出两片一样的食材后,白司琛兴高采烈地找上了正在做菜的郭振霖。
“师父师父!我已经学会了!”
中午过后,郭振霖召集了郭氏老店所有的员工到后院,准备当众对白司琛进行考核。
店里许久不曾有这样的事了。大家在长廊的台阶上寻了个好位置坐下,看着厨房的几名大师傅将几样食材和案板拿了出来。
比起那些看热闹的员工,郭振霖对白司琛这些天的练习成果更加期待。只希望自己当初没有看错人,白司琛能够通过这次的考验。
帮厨房师傅准备好食材,顾诚奕经过白司琛身边的时,刻意压低了声音说了四个字,“食材特点。”
食材特点?什么意思?白司琛一头雾水地看着郭振霖身边的顾诚奕。
“怎么样?准备好了吗?”郭振霖坐在石凳上,饶有兴致地端起旁边的一壶碧螺春道。
“嗯!”
白司琛点点头,转向放满食材的桌子后,麻利地捋起袖子。
这次,郭振霖给他准备的是:一块老豆腐、一块姜、一根葱、一块肥瘦相间的猪肉、两块土豆还有好几个泡好的香菇。
郭振霖端起面前的茶壶,轻轻一抬手,淡黄色的液体从茶壶中流到了旁边了紫砂杯中,“我一会要做一道肉酿豆腐和酸辣土豆丝,你就用这些食材帮我准备一下。”
姜和葱只是调味用的,所以切的时候,白司琛只是把姜切成末、把葱切段放在一旁备用。
运用之前顾诚奕教自己的方法,在切豆腐和猪肉的时候,白司琛心里默默地哼着小曲儿,很快便把豆腐切成了长宽四厘米的小块,猪肉也都切成一片片薄片。
正要动手切土豆的时候,白司琛突然想起了刚才顾诚奕跟自己说的那四个字“食材特点”。这四个字就像紧箍咒一样,手里的刀悬了半天,仿佛有种无形的力量控制他不能切下去。
从他刚才切肉的时候,站在一旁的顾诚奕就始终眉头紧锁,到现在更是恨不得拧成一团。
又不是他切菜?他那么紧张干吗?
白司琛转过头,脑海里像是有一道灵光闪过,瞬间明白了那四个字的含义。
“咣咣咣!”
他把切好的肉片又重新拿来,很快切成了肉泥。他没有像刚才切豆腐一样,把土豆切成重量相同,而是切成了每一片形状的土豆片,又改刀成每一根都一样的土豆丝。最后,再把所有的香菇切成碎,所有的食材都准备完善。
“准备好了。”白司琛用围裙擦了擦手道。
从石凳上起身,郭振霖慢悠悠地走到桌子前面。
顺手拿起两块豆腐颠颠重量,又抽出两根土豆丝看一看形状。
“这土豆的重量不太一样啊?肉怎么也切成肉馅了?”郭振霖故作玄虚的问道,实际他的脸上已经有难以遮掩的笑意。
“师父刚才说要做肉酿豆腐,所以肯定是要用肉馅和香菇末,而且土豆丝就是要吃土豆的口感,形状相同远要比重量相同重要。”
“哈哈!”郭振霖满意地哈哈大笑,赞许地拍了拍白司琛的肩膀,“你这小子果然聪明!这第一关啊,你就算过了!去休息会吧,过两天我给你出下一道题!”
顺利通过了第一道测验,白司琛激动地跳的老高,恨不得扑在郭振霖的身上表示感激。
走开的时候,白司琛拉住了顾诚奕的袖子,一脸坏笑,“师兄,你刚才说的‘食物特色’是不是就是这个意思啊?”
刚才还和郭振霖一样露着笑脸,被白司琛这样一问,顾诚奕反倒装作没听懂的样子,“我不懂你在说什么。我哪有跟你说什么‘食材特点’。”
哈哈!白司琛就料到顾诚奕会狡辩,所以在问他的时候刻意改了两个字。顾诚奕这不就是不打自招了?
沾沾自喜的白司琛,恨不得全世界人都知道自己刀法高超。从后院出来后,他一直跟在大师傅身后。
“大师傅,你刚才看到没?师父夸我了!他夸我了!哈哈哈!”
大师傅拿起一份报纸自顾自地看着上面的新闻,权当白司琛的话是耳边风。
“大师傅,以后我帮你切菜啊?我肯定可以切得很好,毕竟师父都夸我来着。”
白司琛像苍蝇一样在耳边“嗡嗡”叫,烦的他都不能静下心好好地看一个报纸。
“跟郭楠比起来,你差多了好吗?你这点雕虫小技有什么可嘚瑟的?”大师傅忍不下去,拍着桌子朝白司琛吼道。
郭楠?这个名字白司琛听过好几次了,只知道他曾经是郭振霖的徒弟。他到底是个什么样的人?
作者有话要说:
小天使们要不要猜一猜郭楠的身份呀?猜对了有惊喜呦~
昨天又收到了两个小天使的留言呢!好开心啊~原来我不是在单机~
抱住你们么一个~(* ̄3)(ε ̄*)
美食小贴士:切豆腐容易碎?可以先冷藏一下,然后用沾了水的刀切,不要左右摩擦切,最好一刀按到底这样,就不会碎啦~
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“不对不对!”看着白司琛拿刀的手法,顾诚奕摇摇头道。
他走到白司琛身边,从刀架上抽出一把刀来有模有样地示范切菜动作,“你的手指不能直着压在菜上,很容易切到手。四指稍稍弯曲,用指甲顶住刀身。”
顾诚奕仔仔细细地比划着,白司琛模仿着他的动作练习了好久。可真一动手切菜,又变成之前的错误动作。
“师父总夸你聪明,怎么会这么笨呀!”
顾诚奕抬手在他的额前弹了一个脑瓜崩,顺势站在他身后。就像那天晚上一样,两手操纵着白司琛手中的刀。
“你看,要像这样子。”顾诚奕的手指轻轻一弯,将白司琛的手包在自己手里,每一个指关节都正好和白司琛的重叠,“切菜的时候,要看着你没有切过的地方,在心里约摸着下刀的位置。”
“铛铛铛!”
虽然是顾诚奕操纵着白司琛的手,切菜的速度却跟平常自己动手时无异。
靠在顾诚奕的怀里,白司琛的脖子能够清楚地感觉到他每一次呼吸。说话时吐出的温热让白司琛心里毛毛的。
从出生到现在,时间过去这二十年,白司琛对女生没有一点兴趣。注定要当一辈子“基”的他,心里喜欢的可是电视机里的那个男神弗兰克啊!
唔……虽然顾诚奕师兄长得也是一表人才,可自己对他是一点别的心思都没有。只是把他当成对自己很好的哥哥而已。
白司琛尴尬地从顾诚奕怀里抽身出来,“嗯,我自己试试看。”
站在一旁,顾诚奕看白司琛切菜时的动作微微皱起了眉头,不经意间捻搓起了手指。
“你不能总想着把重量控制得分毫不差。你要把握节奏,切菜的节奏。在脑子里想一首歌,跟着它的节奏下刀,不要急着切完,慢一点也没关系。”
听完顾诚奕讲解的切菜技巧,白司琛端起菜刀,仔细地消化他刚才说的每一个字。
重新换一块土豆,白司琛用左手撩起一些水,在刀身上抹了一下。将刀抵在土豆边缘,深深吸一口气,白司琛想起了自己之前最喜欢的一首歌。
“总有一条蜿蜒在童话镇里七彩的河,沾染魔法的乖张气息却又在爱里曲折……”
他轻声哼唱,跟着节奏一点点下刀。这一次,他没有刻意去寻找下刀的位置,反倒是感觉土豆上有条“看不见”的印记。印记对照着曲子的节拍,按照节拍切下去的时候,又会出现一条新的印记。
这一次,白司琛切得很慢。按照顾诚奕教自己的方法,他倒没有了之前的紧张感。
“哇!师兄,你的方法一点用都没啊!”
光是乍一看,切好的土豆片就有好几片厚度不一,不用称也能猜到重量差了很多。
顾诚奕不以为然,从一堆土豆片里抽了一片最厚的、一片最薄的,放在一旁的天秤上。
指针左右摇摆,没过一会,再次回到了中间的位置。
“怎么会这样!”
白司琛不敢相信自己的眼睛,他一连试了好几次。结果,每一次天秤的指针都指在中间没有变化。
他终于成功了!
“你先别急着高兴。”顾诚奕慢悠悠地从案板上拿起一片土豆,“能把食材切得重量相同只是为了考验你的手感,等真要考核的时候,你可不能把所有的食材都像今天晚上这样切。”
“为什么?”白司琛听得云里雾里的。
当初郭振霖让自己切菜,不就是考验他能不能切出重量相同的两片吗?
“这一点,不用我告诉你吧,你是知道的。”顾诚奕眨巴着眼睛,翘起嘴角微微一笑,露出了两颗洁白的小虎牙,“你好好想想吧,我回屋睡觉了。”
Emmmm,白司琛就是来学艺的,怎么可能会知道?顾诚奕到底是什么意思?
…………
按照顾诚奕的方法又练习了几天,在可以熟练地切出两片一样的食材后,白司琛兴高采烈地找上了正在做菜的郭振霖。
“师父师父!我已经学会了!”
中午过后,郭振霖召集了郭氏老店所有的员工到后院,准备当众对白司琛进行考核。
店里许久不曾有这样的事了。大家在长廊的台阶上寻了个好位置坐下,看着厨房的几名大师傅将几样食材和案板拿了出来。
比起那些看热闹的员工,郭振霖对白司琛这些天的练习成果更加期待。只希望自己当初没有看错人,白司琛能够通过这次的考验。
帮厨房师傅准备好食材,顾诚奕经过白司琛身边的时,刻意压低了声音说了四个字,“食材特点。”
食材特点?什么意思?白司琛一头雾水地看着郭振霖身边的顾诚奕。
“怎么样?准备好了吗?”郭振霖坐在石凳上,饶有兴致地端起旁边的一壶碧螺春道。
“嗯!”
白司琛点点头,转向放满食材的桌子后,麻利地捋起袖子。
这次,郭振霖给他准备的是:一块老豆腐、一块姜、一根葱、一块肥瘦相间的猪肉、两块土豆还有好几个泡好的香菇。
郭振霖端起面前的茶壶,轻轻一抬手,淡黄色的液体从茶壶中流到了旁边了紫砂杯中,“我一会要做一道肉酿豆腐和酸辣土豆丝,你就用这些食材帮我准备一下。”
姜和葱只是调味用的,所以切的时候,白司琛只是把姜切成末、把葱切段放在一旁备用。
运用之前顾诚奕教自己的方法,在切豆腐和猪肉的时候,白司琛心里默默地哼着小曲儿,很快便把豆腐切成了长宽四厘米的小块,猪肉也都切成一片片薄片。
正要动手切土豆的时候,白司琛突然想起了刚才顾诚奕跟自己说的那四个字“食材特点”。这四个字就像紧箍咒一样,手里的刀悬了半天,仿佛有种无形的力量控制他不能切下去。
从他刚才切肉的时候,站在一旁的顾诚奕就始终眉头紧锁,到现在更是恨不得拧成一团。
又不是他切菜?他那么紧张干吗?
白司琛转过头,脑海里像是有一道灵光闪过,瞬间明白了那四个字的含义。
“咣咣咣!”
他把切好的肉片又重新拿来,很快切成了肉泥。他没有像刚才切豆腐一样,把土豆切成重量相同,而是切成了每一片形状的土豆片,又改刀成每一根都一样的土豆丝。最后,再把所有的香菇切成碎,所有的食材都准备完善。
“准备好了。”白司琛用围裙擦了擦手道。
从石凳上起身,郭振霖慢悠悠地走到桌子前面。
顺手拿起两块豆腐颠颠重量,又抽出两根土豆丝看一看形状。
“这土豆的重量不太一样啊?肉怎么也切成肉馅了?”郭振霖故作玄虚的问道,实际他的脸上已经有难以遮掩的笑意。
“师父刚才说要做肉酿豆腐,所以肯定是要用肉馅和香菇末,而且土豆丝就是要吃土豆的口感,形状相同远要比重量相同重要。”
“哈哈!”郭振霖满意地哈哈大笑,赞许地拍了拍白司琛的肩膀,“你这小子果然聪明!这第一关啊,你就算过了!去休息会吧,过两天我给你出下一道题!”
顺利通过了第一道测验,白司琛激动地跳的老高,恨不得扑在郭振霖的身上表示感激。
走开的时候,白司琛拉住了顾诚奕的袖子,一脸坏笑,“师兄,你刚才说的‘食物特色’是不是就是这个意思啊?”
刚才还和郭振霖一样露着笑脸,被白司琛这样一问,顾诚奕反倒装作没听懂的样子,“我不懂你在说什么。我哪有跟你说什么‘食材特点’。”
哈哈!白司琛就料到顾诚奕会狡辩,所以在问他的时候刻意改了两个字。顾诚奕这不就是不打自招了?
沾沾自喜的白司琛,恨不得全世界人都知道自己刀法高超。从后院出来后,他一直跟在大师傅身后。
“大师傅,你刚才看到没?师父夸我了!他夸我了!哈哈哈!”
大师傅拿起一份报纸自顾自地看着上面的新闻,权当白司琛的话是耳边风。
“大师傅,以后我帮你切菜啊?我肯定可以切得很好,毕竟师父都夸我来着。”
白司琛像苍蝇一样在耳边“嗡嗡”叫,烦的他都不能静下心好好地看一个报纸。
“跟郭楠比起来,你差多了好吗?你这点雕虫小技有什么可嘚瑟的?”大师傅忍不下去,拍着桌子朝白司琛吼道。
郭楠?这个名字白司琛听过好几次了,只知道他曾经是郭振霖的徒弟。他到底是个什么样的人?
作者有话要说:
小天使们要不要猜一猜郭楠的身份呀?猜对了有惊喜呦~
昨天又收到了两个小天使的留言呢!好开心啊~原来我不是在单机~
抱住你们么一个~(* ̄3)(ε ̄*)
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