第145章 女扮男装的卧底(15)
第二天一整天,孟回都抱着对晚间做菜的期待,大家看到她兴致勃勃的样子都跟着期待起来。
马大婶不住抢她的活干,让她好好在一边休息,说是要先让双手感觉到舒服轻松,晚上才能做出更好的菜。
马大婶突然迷信起来,暖心中带着点儿好笑,一群短工大婶今天也想凑热闹,中午回去吃饭的时候就跟家里人打过招呼,都要留在这里看她做菜。
按刘婶子的话来说就是哪怕吃不上菜,沾点儿油汤或是闻闻味儿都行,好歹知道没有鱼的鱼香是个什么味道,回去了好跟人吹牛。
一群帮厨都好奇得不行,大厨中除了稳重如常的方知难,其他人都忍不住抽上茅房的时间逮住孟回,问她鱼香到底要怎么弄出来。
孟回面对所有人的疑惑,一律露出欠揍的神秘笑容,统一回应:“不可说,不可说。”
因为要是说了,这些帮厨和大厨指定能想象出来,就像昨天的大师傅,一听用料就知道大概是个什么口味,会不会被世人接受。
孟回想让大家感觉到惊艳,就得好好保密,到晚上直接做出来给他们吃。
她昨晚睡前一直都在想用什么原材料,后来决定用还是用猪里脊来做鱼香肉丝。
因为茄子不好上手,一个炸不好卖相和口感都差;鸡丝做不好会柴,会影响大家对整道菜的印象。
到了午饭的时候,大家都已经把期待值放得很高了,但孟回一点儿都不惧,因为大师傅都说了鱼香听上去很不错,能得到他这话就相当于一种保证。
“我下晌去趟西市,去杨屠户那儿挑块好肉去!”孟回跟马大婶打了个招呼,准备吃完午饭就出发。她要做菜给大家吃,总不好直接拿店里的高级材料做。
后厨里的猪肉都是特意请人饲养的黑皮良种猪,每天从城郊一个庄子拉去屠宰庄宰杀,杀了再从城外拉回来,麻烦得不行。
素菜也都是外面的农庄特供,用的都是极好的原材料,连木耳都是从北边进回来的特厚椴木耳。
她不愿意用剩下的边角料来充数,既然要做,就得当成正式比赛做得好好的。
算了算慧儿的身家,买几块普通猪里脊招待后厨的人应该不成问题,剩下的胡萝卜、青笋和木耳,她去西市看着买一点儿,估计素菜花不了太多钱。
只是每个人顶多能吃上一小筷子,真的只能尝尝鱼香是个什么味儿。
马大婶知道她的意思,撂下碗小跑进屋拿出一小袋铜板来,递给她道:“婶儿的份子钱,拿去买点儿好肉,让小子们看看咱家慧儿的厉害!”
孟回感动得稀里哗啦,马大婶的钱不多,很大一部分都让人捎带给了三个女儿,让她们给孙子买东西、给自己凑点儿零花钱。
手里这袋铜板都得积攒好久,让她不忍心收下来。“我还有呢!到时候不够再回来管您要!”
“哎呀马大婶,慧儿,你们这是磕碜我们呢!”常路端着个碗蹦跶过来,从怀里摸出二十个铜板放桌上,“来来来,交份子钱了啊!晚上让慧儿做顿咱没见过的好的!”
“来咯来咯!”
“给,二十个够不够,不够我管人借去!”
“还借呢,谁不知道你枕头里缝着五十个钱似的!”
“......”
帮厨和大厨们嘻嘻哈哈掏出铜板放在两人的饭桌上,又推推搡搡开着玩笑返回了大桌吃饭。方知难也跟着过来放下三十个铜板,又对孟回道:“挑好肉,要是不够就赊账,我领了工钱去还。”
后厨最有地位的方知难每月也不过一贯钱,其他几个大厨还不到一贯,大伙家里都有老人要养活,弟妹要拉扯,抛开自己杂七杂八的消耗还得存点家底娶媳妇,一千枚铜钱很快就能见底。
至于帮厨,做得最好的几个能拿半贯钱,其余的都是四百枚。而打扫清洁的马大婶凭借和掌柜的沾亲,能拿到三百枚,慧儿每月只能拿二百,这还是掌柜的看在马大婶的面子上开了恩。
大家凑到的铜板一共二百三十枚,马大婶又添了二十,堆成一堆给孟回推过去:“二百五,去买菜割肉去吧!”
“......”哪怕知道这世界没有二百五是骂人的说法,孟回嘴角还是忍不住抽了抽。她把钱装进袋子里,贴身揣好出了门。
这里的肉类卖得都比较贵,带肥膘的猪肉一般四十枚铜钱一斤,纯瘦的里脊要五十,上好五花肉得六十。
一般老百姓吃不起,至少不能每天每顿吃,隔个把月能割上一次肉都算是阔绰了。杨屠户的客户多是小官小富之家,有采买负责订货,他只管按时按量给人送过去。
孟回去的时候他正拿着本《江湖恩仇录》看得畅快淋漓,喊了好几声才从书里抽离出来,抬起头打招呼道:“慧儿来了,帮谁挑肉呢?”
几个酒楼偶有帮厨想用主料练手,比如之前的赵如男,就经常过来买点肉回去试菜。
“我自己买呢,我要去参加厨艺比赛!”孟回也不瞒着他,顺便套套近乎,“叔,到时候要是当裁判,您得投我,别给那谁!”
“那谁?哦哦哦!我能给他吗?现在还欠我二十七个铜板不还呢!”杨屠户哼了一声,懒得再提毛不拔。“要什么肉?叔给你便宜点儿!”
孟回看了看挂着的肉,都不太满意:“我想要里脊,好的那种!”
“好的多得是!”杨屠户一转身进去,拿出一盆子里脊肉来,“自己挑吧,要多要少都给你算四十五!”
算上短工、大师傅和掌柜的,今天尝菜的有二十个人,孟回打算买五斤里脊,再配上一半的配菜总量差不多。
孟回很快从木盆子里选出几块,杨屠户大方地把边边角角给她切了再上称,用油纸包住再拿麻绳绑好,数也不数她递过来的铜板,直接丢进了放钱的盒子里。
“谢谢叔,我走啦,记得帮我拉拉票啊!”
“知道了!”
孟回提着里脊离开肉市朝菜市走,一路总觉得身后有人跟踪,她探出意念一扫,发现居然是贼眉鼠眼的毛不拔!
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马大婶不住抢她的活干,让她好好在一边休息,说是要先让双手感觉到舒服轻松,晚上才能做出更好的菜。
马大婶突然迷信起来,暖心中带着点儿好笑,一群短工大婶今天也想凑热闹,中午回去吃饭的时候就跟家里人打过招呼,都要留在这里看她做菜。
按刘婶子的话来说就是哪怕吃不上菜,沾点儿油汤或是闻闻味儿都行,好歹知道没有鱼的鱼香是个什么味道,回去了好跟人吹牛。
一群帮厨都好奇得不行,大厨中除了稳重如常的方知难,其他人都忍不住抽上茅房的时间逮住孟回,问她鱼香到底要怎么弄出来。
孟回面对所有人的疑惑,一律露出欠揍的神秘笑容,统一回应:“不可说,不可说。”
因为要是说了,这些帮厨和大厨指定能想象出来,就像昨天的大师傅,一听用料就知道大概是个什么口味,会不会被世人接受。
孟回想让大家感觉到惊艳,就得好好保密,到晚上直接做出来给他们吃。
她昨晚睡前一直都在想用什么原材料,后来决定用还是用猪里脊来做鱼香肉丝。
因为茄子不好上手,一个炸不好卖相和口感都差;鸡丝做不好会柴,会影响大家对整道菜的印象。
到了午饭的时候,大家都已经把期待值放得很高了,但孟回一点儿都不惧,因为大师傅都说了鱼香听上去很不错,能得到他这话就相当于一种保证。
“我下晌去趟西市,去杨屠户那儿挑块好肉去!”孟回跟马大婶打了个招呼,准备吃完午饭就出发。她要做菜给大家吃,总不好直接拿店里的高级材料做。
后厨里的猪肉都是特意请人饲养的黑皮良种猪,每天从城郊一个庄子拉去屠宰庄宰杀,杀了再从城外拉回来,麻烦得不行。
素菜也都是外面的农庄特供,用的都是极好的原材料,连木耳都是从北边进回来的特厚椴木耳。
她不愿意用剩下的边角料来充数,既然要做,就得当成正式比赛做得好好的。
算了算慧儿的身家,买几块普通猪里脊招待后厨的人应该不成问题,剩下的胡萝卜、青笋和木耳,她去西市看着买一点儿,估计素菜花不了太多钱。
只是每个人顶多能吃上一小筷子,真的只能尝尝鱼香是个什么味儿。
马大婶知道她的意思,撂下碗小跑进屋拿出一小袋铜板来,递给她道:“婶儿的份子钱,拿去买点儿好肉,让小子们看看咱家慧儿的厉害!”
孟回感动得稀里哗啦,马大婶的钱不多,很大一部分都让人捎带给了三个女儿,让她们给孙子买东西、给自己凑点儿零花钱。
手里这袋铜板都得积攒好久,让她不忍心收下来。“我还有呢!到时候不够再回来管您要!”
“哎呀马大婶,慧儿,你们这是磕碜我们呢!”常路端着个碗蹦跶过来,从怀里摸出二十个铜板放桌上,“来来来,交份子钱了啊!晚上让慧儿做顿咱没见过的好的!”
“来咯来咯!”
“给,二十个够不够,不够我管人借去!”
“还借呢,谁不知道你枕头里缝着五十个钱似的!”
“......”
帮厨和大厨们嘻嘻哈哈掏出铜板放在两人的饭桌上,又推推搡搡开着玩笑返回了大桌吃饭。方知难也跟着过来放下三十个铜板,又对孟回道:“挑好肉,要是不够就赊账,我领了工钱去还。”
后厨最有地位的方知难每月也不过一贯钱,其他几个大厨还不到一贯,大伙家里都有老人要养活,弟妹要拉扯,抛开自己杂七杂八的消耗还得存点家底娶媳妇,一千枚铜钱很快就能见底。
至于帮厨,做得最好的几个能拿半贯钱,其余的都是四百枚。而打扫清洁的马大婶凭借和掌柜的沾亲,能拿到三百枚,慧儿每月只能拿二百,这还是掌柜的看在马大婶的面子上开了恩。
大家凑到的铜板一共二百三十枚,马大婶又添了二十,堆成一堆给孟回推过去:“二百五,去买菜割肉去吧!”
“......”哪怕知道这世界没有二百五是骂人的说法,孟回嘴角还是忍不住抽了抽。她把钱装进袋子里,贴身揣好出了门。
这里的肉类卖得都比较贵,带肥膘的猪肉一般四十枚铜钱一斤,纯瘦的里脊要五十,上好五花肉得六十。
一般老百姓吃不起,至少不能每天每顿吃,隔个把月能割上一次肉都算是阔绰了。杨屠户的客户多是小官小富之家,有采买负责订货,他只管按时按量给人送过去。
孟回去的时候他正拿着本《江湖恩仇录》看得畅快淋漓,喊了好几声才从书里抽离出来,抬起头打招呼道:“慧儿来了,帮谁挑肉呢?”
几个酒楼偶有帮厨想用主料练手,比如之前的赵如男,就经常过来买点肉回去试菜。
“我自己买呢,我要去参加厨艺比赛!”孟回也不瞒着他,顺便套套近乎,“叔,到时候要是当裁判,您得投我,别给那谁!”
“那谁?哦哦哦!我能给他吗?现在还欠我二十七个铜板不还呢!”杨屠户哼了一声,懒得再提毛不拔。“要什么肉?叔给你便宜点儿!”
孟回看了看挂着的肉,都不太满意:“我想要里脊,好的那种!”
“好的多得是!”杨屠户一转身进去,拿出一盆子里脊肉来,“自己挑吧,要多要少都给你算四十五!”
算上短工、大师傅和掌柜的,今天尝菜的有二十个人,孟回打算买五斤里脊,再配上一半的配菜总量差不多。
孟回很快从木盆子里选出几块,杨屠户大方地把边边角角给她切了再上称,用油纸包住再拿麻绳绑好,数也不数她递过来的铜板,直接丢进了放钱的盒子里。
“谢谢叔,我走啦,记得帮我拉拉票啊!”
“知道了!”
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