第157章 女扮男装的卧底(27)
孟回和马大婶从人群里钻出来的时候,天边都似被火烧过的一样,红彤彤的全是形状各异的云。霞光透过云雾洒下来,每个人的脸上都染上了一层红光。
好不容易找到了店里的人,几人一脸苦兮兮地凑过来问情况,说是压根儿没看到赛场里面是个什么情形,连她在哪个灶台都没能找到。
一名帮厨遗憾不已:“我们就只看到你上裁判台,可是又看不清人家裁判的表情,可给我急坏了。怎么样?究竟得了多少分?”
大师傅和掌柜都在,神情举动自然比几个毛头小子沉稳,可眼睛里的好奇也是怎么都藏不住。
“我得了九百九十八,只有两个裁判给了九分,别的都是满分呢!”孟回其实自己都没想到会得这么高的分,现在说起来都有点儿小骄傲。
她之前估计的最好情况是拿到九百分偏上一点儿,只要稍微超过九百肯定能冲进前五十名,万万没想到这菜能让九十八个口味不同的人都给出满分。
至于两个给出九分的人,纯粹是因为众口难调,一道菜不可能满足得了所有人的喜欢,说不定人家能给九分都是非常高的评价了。
掌柜的哎哟一声,眼里满是惊讶和欣喜:“真是九百九十八?分数纸呢?来来来,我仔细对对!”
“就只得了十分和九分两种分数,那还能给算错?”大师傅无语地看了他一眼,不过自己的眼神也跟着飘向了孟回递过来的分数纸。“嗯,不错,不错。”
一群帮厨小子已经围着孟回和马大婶打听起场上的情况,问她们上场紧张不紧张,旁边都是些什么人,做的都是什么菜,得了多少分。
孟回和马大婶只知道左边灶台发了一团黑漆漆的面,闻着有点儿海腥味,好像打算弄成没有褶的包子;右边的灶台把应季水果和蔬菜切成块,似乎是打算裹上几层熬煮过的糖汁,放凉后就是晶莹剔透的果蔬糖块。
这些东西在孟回看来都不稀奇,一群帮厨听到黑色的海腥味,立马反应过来用的多半是墨鱼汁。至于另一边儿糖块,其实就是变了样式的糖葫芦,大家都觉得没什么意思。
“不过有个姑娘做了一道叫‘花团锦簇’的大菜,那叫一个好看!米饭里面包着各式各样的东西,还用紫菜卷给包起来,上面还放着鱼片,里面卷着鲍鱼黄瓜,哎呀我说不好,反正就是好看,肯定也好吃!”
听到马大婶的话,大家终于来了兴趣,赶紧问具体是个什么样式,什么颜色,怎么做出来的。马大婶本来也没看得太清楚,此时哪里说得出来,至于做法她就更没研究了。“我只知道人家用的米、还有做饭的步骤都跟咱不一样。”
孟回见大家都好奇,就装作看到了的样子跟他们讲述起来:“她先把大量粳米和少许糯米混合在一起,再泡上山泉水轻轻搓洗,看样子是怕给洗断了,动作放得很轻很慢。”
“反反复复搓洗了好几次,直到水都清澈了,再没有一点儿浑浊的时候,她就把水牛奶给倒进了米盆里,把米浸泡了半个多时辰。”
大家听到孟回的讲述皆是称奇,粳米混合糯米大家见识过,可谁都没听过有人把米给搓洗到那种地步,后来居然还用水牛奶浸泡。
“泡米的时候她把海鲈鱼和鲟鱼给破开洗净,反反复复祛除了腥味,才开始用那把长尖刀剔除鱼骨和鱼皮,只留下不带刺的鱼肉,片成片后等着摆在饭团上。”
二师兄好奇地问道:“这么说来是生的?那能好吃吗?”
大师傅很懂行地抢答道:“今日材料新鲜,海鲈和鲟鱼本身又无腥味,鱼片必定绵软鲜甜,入口即化。”
众人听后都觉得稀罕,恨不得能立马拿条鱼来试试。一名帮厨见他们讨论起来,赶紧喊道:“别慌别慌,我还想听那花团锦簇是怎么做出来的呢!”
孟回只好接着刚刚的继续讲道:“她把泡过米的牛奶给倒掉,放上水丢进蒸锅里用小火蒸熟。等米熟透后拿出来放凉,就把鱼片、鲍鱼、黄瓜、煎鸡蛋皮包进米里,用那个竹帘卷成长条,再切成小块。”
当孟回把好几种寿司的包法做法说了个遍,所有人都觉得这菜好玩简单又新奇,味道肯定不错,连大师傅都道这道花团锦簇必定能进入前几名。
“我听裁判们的意思,也是说这道菜既特别又好吃,特别是米饭,粒粒分明,香气浓郁,比平时吃的好吃多了。”有位大爷还不小心给孟回说漏了嘴,他自己给了花团锦簇十分,还瞅见身边的好几个都给了十分。
孟回估计今天就她和寿司姑娘的分数最高,因为她每次晃眼扫到其他灶台做出来的东西,要么是刻意追求新奇弄得很奇怪,像隔壁的黑暗料理就很没食欲。要么是普普通通,老百姓们看着新鲜,其实大酒楼里的人早就看腻歪了。
不过硬要算起来,她和寿司姑娘本来就是作弊,偷的还都是同一个国家里受欢迎的食物,拿出来当然新鲜又好吃。
其实孟回拿岛国食物来比赛是没办法的事,毕竟这个朝代和华夏古代太相似,很多东西都已经发明出来了。
她一开始连工序繁复的狮子头都考虑过,结果一打听,人家天香楼有“清蒸四喜”,玉阳楼有“葵花大斩肉”,只不过是各家叫法不同,实物都是一个东西,总之一点儿都不稀奇。
孟回要是专业厨子,说不定还能从经验中推陈出新,想出一道新奇菜品来不必作弊。可她主职是孟婆,做厨子都是临时兼职,肚子里除了网上看来的菜谱和家常菜经验,压根儿没有干货。
西餐在这里做不出来又拿不出手,某韩的食物单调不说还和本朝有点儿相似,没办法,最后只能把岛国的东西照搬过来吸引眼球。
至于孟如弓会让人做寿司确实出乎意料之外,不过孟回无所谓寿司出不出彩,反正拿到九九八高分她已心满意足。
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好不容易找到了店里的人,几人一脸苦兮兮地凑过来问情况,说是压根儿没看到赛场里面是个什么情形,连她在哪个灶台都没能找到。
一名帮厨遗憾不已:“我们就只看到你上裁判台,可是又看不清人家裁判的表情,可给我急坏了。怎么样?究竟得了多少分?”
大师傅和掌柜都在,神情举动自然比几个毛头小子沉稳,可眼睛里的好奇也是怎么都藏不住。
“我得了九百九十八,只有两个裁判给了九分,别的都是满分呢!”孟回其实自己都没想到会得这么高的分,现在说起来都有点儿小骄傲。
她之前估计的最好情况是拿到九百分偏上一点儿,只要稍微超过九百肯定能冲进前五十名,万万没想到这菜能让九十八个口味不同的人都给出满分。
至于两个给出九分的人,纯粹是因为众口难调,一道菜不可能满足得了所有人的喜欢,说不定人家能给九分都是非常高的评价了。
掌柜的哎哟一声,眼里满是惊讶和欣喜:“真是九百九十八?分数纸呢?来来来,我仔细对对!”
“就只得了十分和九分两种分数,那还能给算错?”大师傅无语地看了他一眼,不过自己的眼神也跟着飘向了孟回递过来的分数纸。“嗯,不错,不错。”
一群帮厨小子已经围着孟回和马大婶打听起场上的情况,问她们上场紧张不紧张,旁边都是些什么人,做的都是什么菜,得了多少分。
孟回和马大婶只知道左边灶台发了一团黑漆漆的面,闻着有点儿海腥味,好像打算弄成没有褶的包子;右边的灶台把应季水果和蔬菜切成块,似乎是打算裹上几层熬煮过的糖汁,放凉后就是晶莹剔透的果蔬糖块。
这些东西在孟回看来都不稀奇,一群帮厨听到黑色的海腥味,立马反应过来用的多半是墨鱼汁。至于另一边儿糖块,其实就是变了样式的糖葫芦,大家都觉得没什么意思。
“不过有个姑娘做了一道叫‘花团锦簇’的大菜,那叫一个好看!米饭里面包着各式各样的东西,还用紫菜卷给包起来,上面还放着鱼片,里面卷着鲍鱼黄瓜,哎呀我说不好,反正就是好看,肯定也好吃!”
听到马大婶的话,大家终于来了兴趣,赶紧问具体是个什么样式,什么颜色,怎么做出来的。马大婶本来也没看得太清楚,此时哪里说得出来,至于做法她就更没研究了。“我只知道人家用的米、还有做饭的步骤都跟咱不一样。”
孟回见大家都好奇,就装作看到了的样子跟他们讲述起来:“她先把大量粳米和少许糯米混合在一起,再泡上山泉水轻轻搓洗,看样子是怕给洗断了,动作放得很轻很慢。”
“反反复复搓洗了好几次,直到水都清澈了,再没有一点儿浑浊的时候,她就把水牛奶给倒进了米盆里,把米浸泡了半个多时辰。”
大家听到孟回的讲述皆是称奇,粳米混合糯米大家见识过,可谁都没听过有人把米给搓洗到那种地步,后来居然还用水牛奶浸泡。
“泡米的时候她把海鲈鱼和鲟鱼给破开洗净,反反复复祛除了腥味,才开始用那把长尖刀剔除鱼骨和鱼皮,只留下不带刺的鱼肉,片成片后等着摆在饭团上。”
二师兄好奇地问道:“这么说来是生的?那能好吃吗?”
大师傅很懂行地抢答道:“今日材料新鲜,海鲈和鲟鱼本身又无腥味,鱼片必定绵软鲜甜,入口即化。”
众人听后都觉得稀罕,恨不得能立马拿条鱼来试试。一名帮厨见他们讨论起来,赶紧喊道:“别慌别慌,我还想听那花团锦簇是怎么做出来的呢!”
孟回只好接着刚刚的继续讲道:“她把泡过米的牛奶给倒掉,放上水丢进蒸锅里用小火蒸熟。等米熟透后拿出来放凉,就把鱼片、鲍鱼、黄瓜、煎鸡蛋皮包进米里,用那个竹帘卷成长条,再切成小块。”
当孟回把好几种寿司的包法做法说了个遍,所有人都觉得这菜好玩简单又新奇,味道肯定不错,连大师傅都道这道花团锦簇必定能进入前几名。
“我听裁判们的意思,也是说这道菜既特别又好吃,特别是米饭,粒粒分明,香气浓郁,比平时吃的好吃多了。”有位大爷还不小心给孟回说漏了嘴,他自己给了花团锦簇十分,还瞅见身边的好几个都给了十分。
孟回估计今天就她和寿司姑娘的分数最高,因为她每次晃眼扫到其他灶台做出来的东西,要么是刻意追求新奇弄得很奇怪,像隔壁的黑暗料理就很没食欲。要么是普普通通,老百姓们看着新鲜,其实大酒楼里的人早就看腻歪了。
不过硬要算起来,她和寿司姑娘本来就是作弊,偷的还都是同一个国家里受欢迎的食物,拿出来当然新鲜又好吃。
其实孟回拿岛国食物来比赛是没办法的事,毕竟这个朝代和华夏古代太相似,很多东西都已经发明出来了。
她一开始连工序繁复的狮子头都考虑过,结果一打听,人家天香楼有“清蒸四喜”,玉阳楼有“葵花大斩肉”,只不过是各家叫法不同,实物都是一个东西,总之一点儿都不稀奇。
孟回要是专业厨子,说不定还能从经验中推陈出新,想出一道新奇菜品来不必作弊。可她主职是孟婆,做厨子都是临时兼职,肚子里除了网上看来的菜谱和家常菜经验,压根儿没有干货。
西餐在这里做不出来又拿不出手,某韩的食物单调不说还和本朝有点儿相似,没办法,最后只能把岛国的东西照搬过来吸引眼球。
至于孟如弓会让人做寿司确实出乎意料之外,不过孟回无所谓寿司出不出彩,反正拿到九九八高分她已心满意足。
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