第152章 对餐馆的坚持
其实老季猜到了冯识辛早上来送还腌雪菜瓶子的时候,应该是会给自己带来早点,想要以此来讨好自己拉进关系。
所以老季今早专门没有自己做早餐,而是等待着冯识辛上门来。
不过在沈甘怡打开带来的餐盒,让他看到里面的东西时,还是让老季有些惊讶。
老季猜想过冯识辛会带来什么早点。
从口音判断过冯识辛应该是皖省人,所以老季猜想了不少皖省的小吃,而且也猜想了会不会是面条之类?
但老季完全没有想过,冯识辛会带来一份生煎包,还有绉纱小馄饨。
这两样东西,在沪海可算是非常常见的东西了。
尤其是生煎包,那可是正儿八经的本帮小吃,几乎是每个本地人从小吃到大的早点了。
可以说冯识辛拿出生煎包来,算是有一点班门弄斧的意思。
老季的心里,倒是对冯识辛敢拿出来的生煎包有所期待。
端起保温桶的盒子,感受到生煎包的温度,老季点点头说:“不错,送过来的还挺及时,就是不知道味道如何。”
沈甘怡微笑说:“所以请季爷爷您品鉴品鉴嘛。”
冯识辛也说:“对对,季爷爷您尝尝看,有什么不合适的地方,您尽管说,我之后会进行改进。”
老季看了一眼两人,然后低头直接开始吃起来。
用筷子夹起一个,放在嘴边首先小心翼翼地咬上一个小洞。
尽管老季很小心,但是咬下去的时候,包子里依旧有非常多的汤汁溢出。
老季赶紧用嘴吸了一口,浓郁的汤汁入口,那种肉香混合着甜咸的味道,瞬间铺面整个口腔,随后便顺着食道一路向下。
这一口汤汁下去,让老季顿时感到很不一般。
下一刻,老季指着餐馆柜台旁边门说:“去里面给我拿个醋。”
冯识辛立刻应了一声,快步跑进柜台旁边的门。
进入之后,没有走多远,便进入到餐馆的后厨里。
冯识辛踏入后厨,能够清楚感受到,后厨里的那份冰凉,不难看出后厨应该有一段时间没有开过火。
不过尽管后厨应该有一段时间没被用过,但后厨里依旧是非常的干净整洁。
这也使得冯识辛很快便找到了醋摆放的地方。
因为,尽管后厨应该许久没有开火,但是一些调料,瓶瓶罐罐依旧还是摆放的非常有条理。
冯识辛拿着醋走出来,顺便还从柜台旁的消毒碗柜里拿了个小碟子。
在老季面前摆放好,亲手给老季倒好醋。
老季捏起小碟,将小碟里的醋倒一些在喝掉汤汁的包子里。
然后老季便非常大一口咬下去。
瞬间包子皮和里面的肉馅混合着醋一起入口。
老季认真地咀嚼,细细进行了一番品尝,随后又把剩下一半的生煎包也给吃掉。
吃完了一颗,老季放下了筷子说:“嗯,肉馅搅打的很用心,而且里面的汤汁也是非常足,全发面的包子皮很到位。”
夸了一通过后,老季接着说:“不过呢,肉馅调味上稍显偏淡了一点,实际上啊,很多本地人口味还是比较重,你的调味稍微淡了点,吃起来倒是不会腻口,但对本地人来说就显得寡淡。”
冯识辛接着指着小馄饨说:“季爷爷,您再尝尝这小馄饨。”
老季用勺子舀起一颗,打量着勺子里晶莹剔透的小馄饨,感叹道:“不得不说,你这份手艺真的很不错,无论是生煎包,还是这绉纱小馄饨,你真是做得非常好,有模有样。”
冯识辛立刻说:“谢谢季爷爷夸奖。”
老季又说:“不过呢,其实很多时候啊,做菜不需要太讲究这些,像是你的生煎包,你把每一个包子形状大小都包得一模一样,甚至连上面的褶你都是每个一样,但真的不用那么讲究。”
说完,老季吃下第一口小馄饨。
吃了过后,老季笑着说:“果然,你这小馄饨更加的寡淡。”
冯识辛虚心问:“季爷爷,您接着说。”
老季便继续说:“你这小馄饨呢,本身没有问题,但是小馄饨这样淡口,必然是为了搭配重口生煎吃才好,结果你这生煎包子口味也很淡,所以这两样结合起来,自然是更加的寡淡。”
沈甘怡好奇问:“季爷爷,本地人口味这么重吗?”
老季笑着说:“不是本地人口味重,实际上,如今重口味的人比较多,虽然重口确实不健康,但美食嘛,就是要让人获得一份快乐。”
说到这里,老季停顿一下才继续说:“如果偶尔一次美食放纵,都不能够随心所欲,那这人生岂不是太过寡淡无趣?”
被老季这么一说,冯识辛和沈甘怡面面相觑,似乎明白了一些。
老季最后说:“当然,味道还是要根据个人喜好,所以身为厨子,要能够根据客人的喜好及时作出调整。”
说完了这些,老季也不再多说,开始闷头解决面前的生煎包和小馄饨。
不得不说,老季尽管看着年纪挺大,头发都已经白了,而且或许是因为餐馆出了问题,脸色也并不算是很好的样子。
但是他吃起来,还真的是一点都不含糊,风卷残云般把六个生煎包和一碗小馄饨吃干抹净。
甚至连小馄饨的汤,都被老季给喝掉了。
吃光喝光后,老季放下了碗筷,满意地说:“呼,不用自己做早点,果然是吃着舒服啊。”
随后老季对冯识辛和沈甘怡说:“行了,早饭我吃了,瓶子你们也送回来,早点回去吧,我这里暂时不能营业,就不招待你们了。”
冯识辛此时再次说:“季爷爷,我们是真心实意,想要接手您的餐馆,我们是准备参加全球新锐餐厅比赛的,而且我们想要拿下十佳餐厅,向外国人证明,我们中式餐馆并不差。”
老季抬起头,看着一脸激动并且踌躇满志的冯识辛。
突然他笑了笑,站起身来拍拍冯识辛肩头说:“小伙子很棒,很有想法,也真的是有志气,不过呢,真是很抱歉,我这里不能让你们用。”
沈甘怡觉得冯识辛说得很真诚,她不明白为什么季爷爷不同意。
“为什么?季爷爷您为什么不愿意让我们用您这里?”
老季脸上笑容收敛起来,非常认真地用本地话说:“这里是本帮菜餐馆,你们晓得吧?做的是本帮菜,不允许被改头换面的,你们走吧。”
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所以老季今早专门没有自己做早餐,而是等待着冯识辛上门来。
不过在沈甘怡打开带来的餐盒,让他看到里面的东西时,还是让老季有些惊讶。
老季猜想过冯识辛会带来什么早点。
从口音判断过冯识辛应该是皖省人,所以老季猜想了不少皖省的小吃,而且也猜想了会不会是面条之类?
但老季完全没有想过,冯识辛会带来一份生煎包,还有绉纱小馄饨。
这两样东西,在沪海可算是非常常见的东西了。
尤其是生煎包,那可是正儿八经的本帮小吃,几乎是每个本地人从小吃到大的早点了。
可以说冯识辛拿出生煎包来,算是有一点班门弄斧的意思。
老季的心里,倒是对冯识辛敢拿出来的生煎包有所期待。
端起保温桶的盒子,感受到生煎包的温度,老季点点头说:“不错,送过来的还挺及时,就是不知道味道如何。”
沈甘怡微笑说:“所以请季爷爷您品鉴品鉴嘛。”
冯识辛也说:“对对,季爷爷您尝尝看,有什么不合适的地方,您尽管说,我之后会进行改进。”
老季看了一眼两人,然后低头直接开始吃起来。
用筷子夹起一个,放在嘴边首先小心翼翼地咬上一个小洞。
尽管老季很小心,但是咬下去的时候,包子里依旧有非常多的汤汁溢出。
老季赶紧用嘴吸了一口,浓郁的汤汁入口,那种肉香混合着甜咸的味道,瞬间铺面整个口腔,随后便顺着食道一路向下。
这一口汤汁下去,让老季顿时感到很不一般。
下一刻,老季指着餐馆柜台旁边门说:“去里面给我拿个醋。”
冯识辛立刻应了一声,快步跑进柜台旁边的门。
进入之后,没有走多远,便进入到餐馆的后厨里。
冯识辛踏入后厨,能够清楚感受到,后厨里的那份冰凉,不难看出后厨应该有一段时间没有开过火。
不过尽管后厨应该有一段时间没被用过,但后厨里依旧是非常的干净整洁。
这也使得冯识辛很快便找到了醋摆放的地方。
因为,尽管后厨应该许久没有开火,但是一些调料,瓶瓶罐罐依旧还是摆放的非常有条理。
冯识辛拿着醋走出来,顺便还从柜台旁的消毒碗柜里拿了个小碟子。
在老季面前摆放好,亲手给老季倒好醋。
老季捏起小碟,将小碟里的醋倒一些在喝掉汤汁的包子里。
然后老季便非常大一口咬下去。
瞬间包子皮和里面的肉馅混合着醋一起入口。
老季认真地咀嚼,细细进行了一番品尝,随后又把剩下一半的生煎包也给吃掉。
吃完了一颗,老季放下了筷子说:“嗯,肉馅搅打的很用心,而且里面的汤汁也是非常足,全发面的包子皮很到位。”
夸了一通过后,老季接着说:“不过呢,肉馅调味上稍显偏淡了一点,实际上啊,很多本地人口味还是比较重,你的调味稍微淡了点,吃起来倒是不会腻口,但对本地人来说就显得寡淡。”
冯识辛接着指着小馄饨说:“季爷爷,您再尝尝这小馄饨。”
老季用勺子舀起一颗,打量着勺子里晶莹剔透的小馄饨,感叹道:“不得不说,你这份手艺真的很不错,无论是生煎包,还是这绉纱小馄饨,你真是做得非常好,有模有样。”
冯识辛立刻说:“谢谢季爷爷夸奖。”
老季又说:“不过呢,其实很多时候啊,做菜不需要太讲究这些,像是你的生煎包,你把每一个包子形状大小都包得一模一样,甚至连上面的褶你都是每个一样,但真的不用那么讲究。”
说完,老季吃下第一口小馄饨。
吃了过后,老季笑着说:“果然,你这小馄饨更加的寡淡。”
冯识辛虚心问:“季爷爷,您接着说。”
老季便继续说:“你这小馄饨呢,本身没有问题,但是小馄饨这样淡口,必然是为了搭配重口生煎吃才好,结果你这生煎包子口味也很淡,所以这两样结合起来,自然是更加的寡淡。”
沈甘怡好奇问:“季爷爷,本地人口味这么重吗?”
老季笑着说:“不是本地人口味重,实际上,如今重口味的人比较多,虽然重口确实不健康,但美食嘛,就是要让人获得一份快乐。”
说到这里,老季停顿一下才继续说:“如果偶尔一次美食放纵,都不能够随心所欲,那这人生岂不是太过寡淡无趣?”
被老季这么一说,冯识辛和沈甘怡面面相觑,似乎明白了一些。
老季最后说:“当然,味道还是要根据个人喜好,所以身为厨子,要能够根据客人的喜好及时作出调整。”
说完了这些,老季也不再多说,开始闷头解决面前的生煎包和小馄饨。
不得不说,老季尽管看着年纪挺大,头发都已经白了,而且或许是因为餐馆出了问题,脸色也并不算是很好的样子。
但是他吃起来,还真的是一点都不含糊,风卷残云般把六个生煎包和一碗小馄饨吃干抹净。
甚至连小馄饨的汤,都被老季给喝掉了。
吃光喝光后,老季放下了碗筷,满意地说:“呼,不用自己做早点,果然是吃着舒服啊。”
随后老季对冯识辛和沈甘怡说:“行了,早饭我吃了,瓶子你们也送回来,早点回去吧,我这里暂时不能营业,就不招待你们了。”
冯识辛此时再次说:“季爷爷,我们是真心实意,想要接手您的餐馆,我们是准备参加全球新锐餐厅比赛的,而且我们想要拿下十佳餐厅,向外国人证明,我们中式餐馆并不差。”
老季抬起头,看着一脸激动并且踌躇满志的冯识辛。
突然他笑了笑,站起身来拍拍冯识辛肩头说:“小伙子很棒,很有想法,也真的是有志气,不过呢,真是很抱歉,我这里不能让你们用。”
沈甘怡觉得冯识辛说得很真诚,她不明白为什么季爷爷不同意。
“为什么?季爷爷您为什么不愿意让我们用您这里?”
老季脸上笑容收敛起来,非常认真地用本地话说:“这里是本帮菜餐馆,你们晓得吧?做的是本帮菜,不允许被改头换面的,你们走吧。”
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