第164章 品尝红烧肉(第二更送上)
四个女孩同时向红烧肉伸出筷子,然后四双筷子在盛红烧肉的砂锅上面碰在一起。
苏若婉见状笑呵呵说:“哎呦,平时这女孩子不都是要减肥,不吃肥腻的东西吗?怎么今天我们家四个女孩子,都第一时间想吃红烧肉呢?”
沈甘怡首先回答:“苏妈妈,我不减肥。”
冯诗若和冯诗婉异口同声说:“妈妈,我们是小孩子,小孩子不减肥,要多吃肉,才能好好长身体的。”
两个女孩几乎是很同步的说话,也是让大家都忍不住笑起来。
关键是,两个女孩本来就是双胞胎,长得几乎是一模一样,这样异口同声说话,还真的是有一种自带和声的感觉。
陈梦霏听了忍不住笑着说:“哈哈哈,若婉,你们家每天都能有环绕立体声听呢。”
苏若婉也是无奈说:“你是不知道,这两个小东西,要是在家里吵吵起来,那是多么可怕的事情。”
季鹏程笑呵呵说:“挺好的,有这样两个女儿,你们家应该很幸福呢。”
接着,季鹏程对冯识辛说:“你这个哥哥,还不赶快主动点,给妹妹们把红烧肉分一分啊?”
冯识辛闻言站起来,用筷子和勺子一起开始分红烧肉。
首先自然是给季鹏程,接着是给傅峥和陈梦霏夫妇。
陈梦霏一开始还想要拒绝:“哎呦,这个有些肥腻的,我不像是小女孩,我可是不能吃这么肥腻。”
冯识辛还是坚持给陈梦霏夹了一块:“陈阿姨,你不用怕的,这个红烧肉绝对是入口即化,非常好吃的,你尝尝看就知道了,真的不会肥腻。”
接着冯识辛给母亲也夹了一块。
接下来就是给两个妹妹,再给傅悦梦和沈甘怡,最后才是给自己夹了一块。
大家都有了之后,冯识辛笑着说:“今天的这个呢,是按照季爷爷教授的方法,结合了我在家里以前跟姥爷学的手法做的,大家尝尝看,是不是好,如果有什么不好的地方说出来,我之后再改进。”
冯诗若和冯诗婉异口同声说:“好啦,快点吃吧。”
冯识辛说:“好好,吃吧吃吧。”
大家也都是开始品尝这红烧肉。
傅峥用筷子去夹,结果因为用力有些大,一下子把整块肉给夹成了两半。
见到这一幕,傅峥有些惊讶:“哇,这个肉,竟然是这么软烂的吗?”
冯识辛笑着说:“傅叔叔,你最好用勺子。”
冯诗若做样子说:“干爸,你要像我和婉婉这样呀,用勺子舀起来,然后这样一下子放进嘴里。”
冯诗婉跟冯诗若一起,两个小女孩一口把勺子里红烧肉吞下。
见到冯诗若和冯诗婉的样子,其他人也都是有样学样。
当嘴巴靠近勺子,开始要去吞下勺子上红烧肉的时候,仅仅只是轻轻用嘴巴一吸,瞬间整块的肉仿佛化成了汤汁般,可以被吸入口中去。
进入嘴里,也几乎是不用牙齿去咬,用舌头在上颚上一碾,瞬间整块肉便在嘴里散开了,不用咀嚼便可以咽下去。
一块肉吃掉。
冯诗若立刻张开嘴巴说:“化掉啦,在嘴里化掉啦。”
冯诗婉没有张开嘴巴去给大家看,但也说:“是化掉了呢。”
傅峥惊呼道:“这个红烧肉,简直,简直像是在吃果冻一样啊,居然真的可以入口即化的。”
季鹏程此时也已经吃掉,解释说:“这是因为煨煮的时间足够,这个是完全不同于高压锅压制的效果,就是小火去煨煮,最终将油脂都煮出去,整块肉也会被煮的足够软烂,甚至可以说是稀烂。”
傅悦梦说:“真的太好吃了,我从没有吃过这样的红烧肉。”
冯识辛直到此时,也才把嘴里的红烧肉吃掉。
他的品味要更加的细致。
吃完了之后,冯识辛看向季鹏程说:“季爷爷,您的办法确实很棒,肉的杂味完全没有了,并且蒸制过后,也确实是让肉能够更容易软烂,更重要的是,蒸制出来后更容易定型。”
季鹏程则说:“你的调味也很棒,尤其是你在蒸制过后,也是进行了煸炒,而且你先炒了糖色,保证了颜色,你确实让我有些惊讶啊。”
苏若婉品尝一番后说:“嗯,确实已经做到了入口即化,不过调味上还是有一点点欠缺,现在这样吃起来,肉香味还是有一点点欠缺,还有如果是做给客人吃,到时候调味上你也需要根据客人口味稍作改变。”
冯识辛听了母亲的话,也是认真点头:“妈,我知道,我还会在做调整。”
傅悦梦有些惊讶:“苏妈妈,已经这么好吃了,您还觉得不好吗?”
苏若婉说:“做菜就是这样,必须要精益求精,小辛他既然要开餐馆,而且要获得全球十佳新锐餐厅,那么每一道菜都不能马虎。”
季鹏程有些惊讶看向苏若婉说:“看来是我小瞧了你们家,没想到你这位母亲还是一位很懂美食的人啊。”
苏若婉笑着谦虚道:“季老您客气,我其实不太会做,只是会品味一些。”
冯诗若忍不住说:“妈妈可会吃啦。”
冯诗婉也说:“对对,姥爷说,妈妈的嘴很挑的,妈妈都是只吃姥爷、爸爸和哥哥做的菜。”
苏若婉被两个女儿揭了老底,也是忍不住说:“你们又瞎说,那妈妈之前跟你们一起逛街,不是也在街上吃了别人做的菜啊?”
两个女儿顿时调皮地吐吐舌头,然后低着小脑袋不说话,继续吃菜。
沈甘怡终于开口说:“小辛辛,你做这个红烧肉的时候,是不是在煮的时候,加的是水啊?”
冯识辛点头:“对,加的是水,好像如果用高汤不合适呢。”
沈甘怡想了想说:“如果是加入鸡架煮的高汤确实不合适,但是我觉得,是不是可以用骨汤代替?那样是不是肉味会更加突出一些?”
被青梅这样一说,冯识辛心中顿时有了全新的想法。
季鹏程琢磨了一下,也觉得好像确实有道理。
所谓原汤化原食。
用猪骨熬制的汤来煨煮,那必然是可以让肉味更加浓郁。
季鹏程不禁再次感叹:“看来确实是我看走眼了,你们一家看起来有那个经营好我这小餐馆的能力啊。”
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苏若婉见状笑呵呵说:“哎呦,平时这女孩子不都是要减肥,不吃肥腻的东西吗?怎么今天我们家四个女孩子,都第一时间想吃红烧肉呢?”
沈甘怡首先回答:“苏妈妈,我不减肥。”
冯诗若和冯诗婉异口同声说:“妈妈,我们是小孩子,小孩子不减肥,要多吃肉,才能好好长身体的。”
两个女孩几乎是很同步的说话,也是让大家都忍不住笑起来。
关键是,两个女孩本来就是双胞胎,长得几乎是一模一样,这样异口同声说话,还真的是有一种自带和声的感觉。
陈梦霏听了忍不住笑着说:“哈哈哈,若婉,你们家每天都能有环绕立体声听呢。”
苏若婉也是无奈说:“你是不知道,这两个小东西,要是在家里吵吵起来,那是多么可怕的事情。”
季鹏程笑呵呵说:“挺好的,有这样两个女儿,你们家应该很幸福呢。”
接着,季鹏程对冯识辛说:“你这个哥哥,还不赶快主动点,给妹妹们把红烧肉分一分啊?”
冯识辛闻言站起来,用筷子和勺子一起开始分红烧肉。
首先自然是给季鹏程,接着是给傅峥和陈梦霏夫妇。
陈梦霏一开始还想要拒绝:“哎呦,这个有些肥腻的,我不像是小女孩,我可是不能吃这么肥腻。”
冯识辛还是坚持给陈梦霏夹了一块:“陈阿姨,你不用怕的,这个红烧肉绝对是入口即化,非常好吃的,你尝尝看就知道了,真的不会肥腻。”
接着冯识辛给母亲也夹了一块。
接下来就是给两个妹妹,再给傅悦梦和沈甘怡,最后才是给自己夹了一块。
大家都有了之后,冯识辛笑着说:“今天的这个呢,是按照季爷爷教授的方法,结合了我在家里以前跟姥爷学的手法做的,大家尝尝看,是不是好,如果有什么不好的地方说出来,我之后再改进。”
冯诗若和冯诗婉异口同声说:“好啦,快点吃吧。”
冯识辛说:“好好,吃吧吃吧。”
大家也都是开始品尝这红烧肉。
傅峥用筷子去夹,结果因为用力有些大,一下子把整块肉给夹成了两半。
见到这一幕,傅峥有些惊讶:“哇,这个肉,竟然是这么软烂的吗?”
冯识辛笑着说:“傅叔叔,你最好用勺子。”
冯诗若做样子说:“干爸,你要像我和婉婉这样呀,用勺子舀起来,然后这样一下子放进嘴里。”
冯诗婉跟冯诗若一起,两个小女孩一口把勺子里红烧肉吞下。
见到冯诗若和冯诗婉的样子,其他人也都是有样学样。
当嘴巴靠近勺子,开始要去吞下勺子上红烧肉的时候,仅仅只是轻轻用嘴巴一吸,瞬间整块的肉仿佛化成了汤汁般,可以被吸入口中去。
进入嘴里,也几乎是不用牙齿去咬,用舌头在上颚上一碾,瞬间整块肉便在嘴里散开了,不用咀嚼便可以咽下去。
一块肉吃掉。
冯诗若立刻张开嘴巴说:“化掉啦,在嘴里化掉啦。”
冯诗婉没有张开嘴巴去给大家看,但也说:“是化掉了呢。”
傅峥惊呼道:“这个红烧肉,简直,简直像是在吃果冻一样啊,居然真的可以入口即化的。”
季鹏程此时也已经吃掉,解释说:“这是因为煨煮的时间足够,这个是完全不同于高压锅压制的效果,就是小火去煨煮,最终将油脂都煮出去,整块肉也会被煮的足够软烂,甚至可以说是稀烂。”
傅悦梦说:“真的太好吃了,我从没有吃过这样的红烧肉。”
冯识辛直到此时,也才把嘴里的红烧肉吃掉。
他的品味要更加的细致。
吃完了之后,冯识辛看向季鹏程说:“季爷爷,您的办法确实很棒,肉的杂味完全没有了,并且蒸制过后,也确实是让肉能够更容易软烂,更重要的是,蒸制出来后更容易定型。”
季鹏程则说:“你的调味也很棒,尤其是你在蒸制过后,也是进行了煸炒,而且你先炒了糖色,保证了颜色,你确实让我有些惊讶啊。”
苏若婉品尝一番后说:“嗯,确实已经做到了入口即化,不过调味上还是有一点点欠缺,现在这样吃起来,肉香味还是有一点点欠缺,还有如果是做给客人吃,到时候调味上你也需要根据客人口味稍作改变。”
冯识辛听了母亲的话,也是认真点头:“妈,我知道,我还会在做调整。”
傅悦梦有些惊讶:“苏妈妈,已经这么好吃了,您还觉得不好吗?”
苏若婉说:“做菜就是这样,必须要精益求精,小辛他既然要开餐馆,而且要获得全球十佳新锐餐厅,那么每一道菜都不能马虎。”
季鹏程有些惊讶看向苏若婉说:“看来是我小瞧了你们家,没想到你这位母亲还是一位很懂美食的人啊。”
苏若婉笑着谦虚道:“季老您客气,我其实不太会做,只是会品味一些。”
冯诗若忍不住说:“妈妈可会吃啦。”
冯诗婉也说:“对对,姥爷说,妈妈的嘴很挑的,妈妈都是只吃姥爷、爸爸和哥哥做的菜。”
苏若婉被两个女儿揭了老底,也是忍不住说:“你们又瞎说,那妈妈之前跟你们一起逛街,不是也在街上吃了别人做的菜啊?”
两个女儿顿时调皮地吐吐舌头,然后低着小脑袋不说话,继续吃菜。
沈甘怡终于开口说:“小辛辛,你做这个红烧肉的时候,是不是在煮的时候,加的是水啊?”
冯识辛点头:“对,加的是水,好像如果用高汤不合适呢。”
沈甘怡想了想说:“如果是加入鸡架煮的高汤确实不合适,但是我觉得,是不是可以用骨汤代替?那样是不是肉味会更加突出一些?”
被青梅这样一说,冯识辛心中顿时有了全新的想法。
季鹏程琢磨了一下,也觉得好像确实有道理。
所谓原汤化原食。
用猪骨熬制的汤来煨煮,那必然是可以让肉味更加浓郁。
季鹏程不禁再次感叹:“看来确实是我看走眼了,你们一家看起来有那个经营好我这小餐馆的能力啊。”
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