第173章 一顿早餐的感悟
当开始品尝季鹏程做的包子,冯识辛一家人也是品尝到了本帮小笼包的与众不同。
皮非常的薄,颇有那么一种吹弹可破的感觉。
其中的馅料又是非常的饱满。
最关键的是,透过薄薄的包子皮,能够清楚看到里面晃悠悠的汤汁。
这简直是非常的诱人。
冯诗若和冯诗婉两姐妹用筷子小心翼翼夹起来,提着包子盯着看了半天,真是有一种爱不释手的感觉。
苏若婉见状笑着说:“你们两个不要一直看啊,赶紧吃。”
季鹏程也说:“对对,趁热吃呢。”
然后季鹏程又说:“对了,最好是用勺子在下面借助,然后呢和你们吃生煎一样,轻轻咬破一个口子,先喝里面的汤汁。”
冯诗若和冯诗婉立刻是照着去做。
把小包子用勺子接住,然后轻轻咬破一个小口子,用嘴小心翼翼地吸一口里面的汤汁。
当包子里的汤汁入口瞬间,是非常清甜的味道。
肉香混合着虾的鲜甜,还有虾籽的香味。
真的是让冯诗若和冯诗婉觉得非常可口。
接着,又是慢慢把汤汁倒进勺子里,然后一口把勺子里的汤都给喝掉。
喝掉了汤汁,冯诗若说:“真好喝。”
冯诗婉也说:“对呀,好喝的,甜甜的味道。”
季鹏程见两个小女孩把汤喝掉,又对她们说:“这个时候呢,你们应该到一点点香醋,倒进你们喝掉汤的包子皮里去,然后连着香醋一起吃,这个包子才更加的有滋味。”
冯诗若和冯诗婉又是照着去做。
到了一点点香醋在包子里,然后一口把勺子里的小包子吞下。
一口下去后,冯诗若立刻说:“哎呀好酸。”
见到冯诗若的样子,顿时大家都忍不住笑了起来。
苏若婉说:“谁叫你倒那么多的醋啊?”
刚才冯诗若和冯诗婉一起倒醋的时候,冯诗若故意多倒了一点在自己的包子里。
结果现在一口吞下去,顿时被醋味给酸到了。
冯诗婉则没有倒很多,只是倒了一点点进去,算是品尝一点点味道。
沈甘怡也是赶紧给妹妹递了水过去说:“喝点水。”
冯诗若接过去,也是喝了一大口水。
喝了水之后,冯诗若马上说:“哎呀,好啦好啦,谢谢嫂嫂。”
沈甘怡微笑说:“不客气。”
冯诗婉说:“若若你少倒一点点,然后这样吃就会很好吃的,有一点点的酸味,不会影响到包子馅的味道呢。”
季鹏程闻言说:“果然还是婉婉会吃呢。”
冯诗婉笑着说:“季爷爷,我也不太懂啊,我都是平时听爸爸妈妈还有哥哥说呢,然后我就是觉得季爷爷你推荐的吃法确实很好吃。”
季鹏程微笑说:“你们喜欢就好。”
沈甘怡也是吃了一个小笼包后,有些惊奇地说:“季爷爷,您这个小笼包好像有一点不一样呢?这里面竟然有虾仁,而且好像还有虾籽,调味上也不像是传统小笼包那样的甜了。”
季鹏程说:“对,我做了一些调整,这个其实是我自创的双虾小笼包。”
说到这里,季鹏程也是有些骄傲地说:“当年我的这份小笼包,也算是获得了认可,算是我这餐厅的招牌之一。”
沈甘怡说:“季爷爷您还真是厉害。”
季鹏程接着看向冯识辛说:“你不要以为,只有你会想到创新,谁没有年轻过呢?年轻时我也有过不少创新,曾经对不少本帮菜进行过改良,算是让本帮菜能够更加适应大众口味。”
说到这,季鹏程稍有些惋惜:“不过,其实不少沪海人,多少会有那么一点点固执,对一些创新他们接纳度往往不那么高。”
听到这么一番话,看到季鹏程颇有些惋惜的神情。
冯识辛大概猜到了对方之前对自己想要融入其他元素,去改良的想法为什么不看好了。
但是冯识辛并不打算就这样放弃。
“师父,如今沪海是一个国际化的大都市,我们不应该局限于只面向本地人,我们应该有海纳百川的精神,要融汇中西方的很多东西,去进行改良和创新,如此才能够迎接来自各地的客人。”
季鹏程听得是陷入了一阵沉默。
冯识辛又说:“师父,我知道,您可能并不是那么看好我,但是我依旧还是想要去尝试,我或许现在仅仅只是基本功很好,还不能够做到真正去创新,但我依旧会向那个方向去努力。”
最后,冯识辛说:“师父也请放心,虽然我心中有着创新,但是我依旧会跟随您,认真学好本帮菜的基础。”
听完了冯识辛的话,季鹏程终于开口了。
“嗯,看得出来,你是一个很有雄心壮志的孩子,而且你也是个很沉稳孩子,虽然壮志在胸中,但你不会盲目去追求,而是想要脚踏实地走好每一步,这很好,你记住,任何创新应该是传统基础之上,而不应该摒弃传统。”
冯识辛点头说:“是,师父,我记住了。”
大家一起把早餐吃完。
冯识辛一家人对季鹏程的这顿早餐确实是赞不绝口。
从小笼包上的一点点创新,到非常传统的阳春面。
可以说,季鹏程真正展现出他当年拿下十佳本帮餐馆的实力。
即便如今老爷子已经年过花甲,但是依旧能够把握的很好,甚至还能根据冯识辛他们一家人口味,做出一些味道上的调整。
冯识辛在自家餐馆里一干就是十年,十年当中他可以说是把基本功打磨得很扎实。
甚至就像是沈甘怡回国那天,冯识辛也会进行一些菜品的创新尝试。
但是无论如何,那都是在自家餐馆里,局限在了淮城。
如今真正走出来,仅仅只是见识到了季鹏程这位老人的早餐,已经是让冯识辛见到了不一样的东西,看到了不同厨师的一些不一样的技艺。
这一顿早餐,看似朴实无华,但冯识辛却收获了不少东西。
现在冯识辛觉得,这次答应青梅一起来沪海开餐厅,去参加那个全球新锐餐厅比赛的决定是对的。
只有走出淮城,见识到更广阔的天地,才能汲取更多的养分和知识让自己进步。
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皮非常的薄,颇有那么一种吹弹可破的感觉。
其中的馅料又是非常的饱满。
最关键的是,透过薄薄的包子皮,能够清楚看到里面晃悠悠的汤汁。
这简直是非常的诱人。
冯诗若和冯诗婉两姐妹用筷子小心翼翼夹起来,提着包子盯着看了半天,真是有一种爱不释手的感觉。
苏若婉见状笑着说:“你们两个不要一直看啊,赶紧吃。”
季鹏程也说:“对对,趁热吃呢。”
然后季鹏程又说:“对了,最好是用勺子在下面借助,然后呢和你们吃生煎一样,轻轻咬破一个口子,先喝里面的汤汁。”
冯诗若和冯诗婉立刻是照着去做。
把小包子用勺子接住,然后轻轻咬破一个小口子,用嘴小心翼翼地吸一口里面的汤汁。
当包子里的汤汁入口瞬间,是非常清甜的味道。
肉香混合着虾的鲜甜,还有虾籽的香味。
真的是让冯诗若和冯诗婉觉得非常可口。
接着,又是慢慢把汤汁倒进勺子里,然后一口把勺子里的汤都给喝掉。
喝掉了汤汁,冯诗若说:“真好喝。”
冯诗婉也说:“对呀,好喝的,甜甜的味道。”
季鹏程见两个小女孩把汤喝掉,又对她们说:“这个时候呢,你们应该到一点点香醋,倒进你们喝掉汤的包子皮里去,然后连着香醋一起吃,这个包子才更加的有滋味。”
冯诗若和冯诗婉又是照着去做。
到了一点点香醋在包子里,然后一口把勺子里的小包子吞下。
一口下去后,冯诗若立刻说:“哎呀好酸。”
见到冯诗若的样子,顿时大家都忍不住笑了起来。
苏若婉说:“谁叫你倒那么多的醋啊?”
刚才冯诗若和冯诗婉一起倒醋的时候,冯诗若故意多倒了一点在自己的包子里。
结果现在一口吞下去,顿时被醋味给酸到了。
冯诗婉则没有倒很多,只是倒了一点点进去,算是品尝一点点味道。
沈甘怡也是赶紧给妹妹递了水过去说:“喝点水。”
冯诗若接过去,也是喝了一大口水。
喝了水之后,冯诗若马上说:“哎呀,好啦好啦,谢谢嫂嫂。”
沈甘怡微笑说:“不客气。”
冯诗婉说:“若若你少倒一点点,然后这样吃就会很好吃的,有一点点的酸味,不会影响到包子馅的味道呢。”
季鹏程闻言说:“果然还是婉婉会吃呢。”
冯诗婉笑着说:“季爷爷,我也不太懂啊,我都是平时听爸爸妈妈还有哥哥说呢,然后我就是觉得季爷爷你推荐的吃法确实很好吃。”
季鹏程微笑说:“你们喜欢就好。”
沈甘怡也是吃了一个小笼包后,有些惊奇地说:“季爷爷,您这个小笼包好像有一点不一样呢?这里面竟然有虾仁,而且好像还有虾籽,调味上也不像是传统小笼包那样的甜了。”
季鹏程说:“对,我做了一些调整,这个其实是我自创的双虾小笼包。”
说到这里,季鹏程也是有些骄傲地说:“当年我的这份小笼包,也算是获得了认可,算是我这餐厅的招牌之一。”
沈甘怡说:“季爷爷您还真是厉害。”
季鹏程接着看向冯识辛说:“你不要以为,只有你会想到创新,谁没有年轻过呢?年轻时我也有过不少创新,曾经对不少本帮菜进行过改良,算是让本帮菜能够更加适应大众口味。”
说到这,季鹏程稍有些惋惜:“不过,其实不少沪海人,多少会有那么一点点固执,对一些创新他们接纳度往往不那么高。”
听到这么一番话,看到季鹏程颇有些惋惜的神情。
冯识辛大概猜到了对方之前对自己想要融入其他元素,去改良的想法为什么不看好了。
但是冯识辛并不打算就这样放弃。
“师父,如今沪海是一个国际化的大都市,我们不应该局限于只面向本地人,我们应该有海纳百川的精神,要融汇中西方的很多东西,去进行改良和创新,如此才能够迎接来自各地的客人。”
季鹏程听得是陷入了一阵沉默。
冯识辛又说:“师父,我知道,您可能并不是那么看好我,但是我依旧还是想要去尝试,我或许现在仅仅只是基本功很好,还不能够做到真正去创新,但我依旧会向那个方向去努力。”
最后,冯识辛说:“师父也请放心,虽然我心中有着创新,但是我依旧会跟随您,认真学好本帮菜的基础。”
听完了冯识辛的话,季鹏程终于开口了。
“嗯,看得出来,你是一个很有雄心壮志的孩子,而且你也是个很沉稳孩子,虽然壮志在胸中,但你不会盲目去追求,而是想要脚踏实地走好每一步,这很好,你记住,任何创新应该是传统基础之上,而不应该摒弃传统。”
冯识辛点头说:“是,师父,我记住了。”
大家一起把早餐吃完。
冯识辛一家人对季鹏程的这顿早餐确实是赞不绝口。
从小笼包上的一点点创新,到非常传统的阳春面。
可以说,季鹏程真正展现出他当年拿下十佳本帮餐馆的实力。
即便如今老爷子已经年过花甲,但是依旧能够把握的很好,甚至还能根据冯识辛他们一家人口味,做出一些味道上的调整。
冯识辛在自家餐馆里一干就是十年,十年当中他可以说是把基本功打磨得很扎实。
甚至就像是沈甘怡回国那天,冯识辛也会进行一些菜品的创新尝试。
但是无论如何,那都是在自家餐馆里,局限在了淮城。
如今真正走出来,仅仅只是见识到了季鹏程这位老人的早餐,已经是让冯识辛见到了不一样的东西,看到了不同厨师的一些不一样的技艺。
这一顿早餐,看似朴实无华,但冯识辛却收获了不少东西。
现在冯识辛觉得,这次答应青梅一起来沪海开餐厅,去参加那个全球新锐餐厅比赛的决定是对的。
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