第27章 磨豆浆开始(1/2,求支持)
磨豆浆,是做豆腐中很重要的一步,也是将豆子做成豆腐的开始。
豆腐摊老板陈师傅用的方法非常传统,是用石磨去磨豆浆。
冯识辛听姥爷的话,跟着陈师傅进屋子里,把两块沉重的磨盘给搬出来,放在陈师傅家院子里枝繁叶茂的大树下。
苏平忠看到外孙搬个磨盘已经是气喘吁吁,笑着说:“看起来这几年,你小子没有多少长进?这力量还是不行嘛。”
冯识辛抬起头看向姥爷,破有些不服气地说:“姥爷,这两块磨盘这么重,我还不能喘几口气吗?我可是您亲外孙,您不能这么使唤啊,生产队的驴子这么使唤,也遭不住啊。”
“噗哈哈哈……”
沈甘怡在旁边听到冯识辛的话忍不住笑出声。
苏平忠依旧是满脸堆着笑容说:“你今天才干一次,就开始嚷嚷辛苦,人家陈师傅几十年如一日的干,也没见像你这样。”
此时,陈师傅刚好拿着石磨把手配件出来,听了也是很认真解释。
“我这都干了好多年,已经习惯了,要说现在也有用机器打豆浆的,不过我是这么多年习惯了,换了机器虽然有配比,但是我总觉得不得劲。”
冯识辛忍不住说:“陈师傅,那您应该尝试用用新工具啊?用这石磨去磨,是不是也太费劲?而且也费时啊?要与时俱进嘛。”
话音刚落,苏平忠说:“所以今天叫你过来,帮人家陈师傅干。”
冯识辛听到姥爷的话,一脸惊愕地扭头看向姥爷。
“姥爷,我可是您亲外孙。”
苏平忠闻言先是一愣,紧接着回过神笑着说:“是嘛?我也没说你不是啊,但是我亲外孙该干活也要干,不许偷懒,赶紧。”
沈甘怡站在旁边,听到这也是忍不住笑出来:“噗哈哈哈,小辛辛你要加油。”
冯识辛听到姥爷的话,和沈甘怡的笑,也是满脸的不乐意。
苏平忠看到外孙似乎不太乐意,又说:“你小子不是总说要赶上你爸吗?现在你不会连人家陈师傅天天都能干的活,你都干不了吧?”
冯识辛毕竟是个血气方刚的男孩,听到姥爷这么说,顿时来了劲头。
“谁说干不了?不就是磨豆子嘛?来吧。”
半个小时后,冯识辛站在树下已经是汗流浃背,同时也是不停喘着粗气,他是完全没想到推磨原来也是如此煎熬的事。
苏平忠坐在不远处,手里摇晃着一把蒲扇。
惬意的姥爷和疲惫的外孙形成鲜明对比。
沈甘怡看着是有那么一点点心疼,所以她手上拿着一个毛巾,时不时用井水把毛巾浸凉后,走过去伸手给冯识辛擦一擦脸。
陈师傅也站在石磨旁,他需要不停往石磨里加入豆子和水。
看到冯识辛辛苦的样子,陈师傅忍不住说:“要不还是我自己来吧,这活没干过的确实挺辛苦。”
冯识辛自然是不服气说:“没事,我可以。”
说着,他又继续开始推动石磨。
石磨不断将陈师傅加入的豆子磨碎,并且和他加入的水混合变成豆浆,再从下层磨盘流出的口子,流入放在石磨旁的木桶里。
沈甘怡又再次过来,用浸过了冰凉井水的毛巾给他擦一擦。
擦了汗过后,沈甘怡看着陈师傅很有节奏,不停往石磨里加豆子和水。
不过有些奇怪的是,每次陈师傅加入石磨的豆子都并不多,每一次勺子也就舀起勺底上一点,然后剩下的几乎全部都是水。
看上去是一大勺加入了石磨,但豆子也就一点点,水却占据了很大部分。
沈甘怡看着有些好奇问:“陈师傅,您为什么每次只加很少的豆子?但是却要加入这么多的水呢?”
冯识辛一听这话,抢着说:“小怡怡你真笨啊,要磨豆浆,当然是要多加水啦。”
听到冯识辛抢话,并且还说自己笨,沈甘怡顿时不乐意了。
她撅起嘴来,并且扬手敲了敲冯识辛的脑袋。
“小辛辛,你敢说姐姐笨?哼,亏了姐姐还不停的给你擦汗呢,姐姐不开心,不给你擦汗了,让你自己一个人忙活。”
冯识辛眼见沈甘怡放下话后,把毛巾往他肩头上一搭转身便走,他赶紧喊道:“别,别啊,姐姐,我错了,真的错了,你不笨,你一点都不笨,是我太笨了,姐姐你快点给我再擦一下。”
只是任凭冯识辛如何呼喊,沈甘怡仿佛没有听见一样,扭着头不看他。
苏平忠本来是靠在小椅子上,摇晃手中的蒲扇非常悠哉。
但是见到冯识辛和沈甘怡闹矛盾,老爷子一下子坐起来,脸上挂着笑容说:“哈哈哈,识辛啊,你这张嘴可真是没有把门的,谁都敢得罪,我们的小甘怡是你能随便得罪的吗?”
沈甘怡有了姥爷的撑腰,得意地扬起下巴,依旧还是不理冯识辛。
男孩和女孩之间的小别扭劲,让苏平忠觉得非常有趣。
不过陈师傅没有很在意,继续不停往石磨里加水和豆子,并且很平静说:“豆子和水是有比例的,这个呢,也是看个人的经验,不是绝对,每个师傅也会有所不同,总之呢,是一定要水比豆子多出很多。”
苏平忠听了陈师傅的话,也跟着说:“识辛有一句说的没错,因为是磨豆浆,所以呢,一定是要水比豆子多很多才行。”
又磨了一阵豆浆,陈师傅似乎看到桶里的水不够了,便进屋去又提出了一桶水。
这一幕被冯识辛看在眼里,想了想说:“陈师傅,您这个水,应该是早上跟我爸说的,珍珠泉和玉露泉的水吗?”
陈师傅笑着点头:“对,这水是珍珠泉的,每天早上会有人给我送来。”
苏平忠说:“珍珠泉和玉露泉,那可是我们淮城的宝,淮城做豆腐的各家,都是每天按量得到供给的,其他人轻易可是拿不到。”
这话让冯识辛和沈甘怡都有些惊讶,没想到两口泉的水居然都不能随便取?
陈师傅说:“统一配给,是为了保证两口泉能长期使用,否则若是被弄乱了,或者是泉水被污染,以后我们淮城的豆腐品质可都是要大打折扣。”
听到这,冯识辛逐渐沉下心,认真磨着豆浆。
他的心中也是对看似很普通的豆腐,多了那么一丝的敬畏。
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豆腐摊老板陈师傅用的方法非常传统,是用石磨去磨豆浆。
冯识辛听姥爷的话,跟着陈师傅进屋子里,把两块沉重的磨盘给搬出来,放在陈师傅家院子里枝繁叶茂的大树下。
苏平忠看到外孙搬个磨盘已经是气喘吁吁,笑着说:“看起来这几年,你小子没有多少长进?这力量还是不行嘛。”
冯识辛抬起头看向姥爷,破有些不服气地说:“姥爷,这两块磨盘这么重,我还不能喘几口气吗?我可是您亲外孙,您不能这么使唤啊,生产队的驴子这么使唤,也遭不住啊。”
“噗哈哈哈……”
沈甘怡在旁边听到冯识辛的话忍不住笑出声。
苏平忠依旧是满脸堆着笑容说:“你今天才干一次,就开始嚷嚷辛苦,人家陈师傅几十年如一日的干,也没见像你这样。”
此时,陈师傅刚好拿着石磨把手配件出来,听了也是很认真解释。
“我这都干了好多年,已经习惯了,要说现在也有用机器打豆浆的,不过我是这么多年习惯了,换了机器虽然有配比,但是我总觉得不得劲。”
冯识辛忍不住说:“陈师傅,那您应该尝试用用新工具啊?用这石磨去磨,是不是也太费劲?而且也费时啊?要与时俱进嘛。”
话音刚落,苏平忠说:“所以今天叫你过来,帮人家陈师傅干。”
冯识辛听到姥爷的话,一脸惊愕地扭头看向姥爷。
“姥爷,我可是您亲外孙。”
苏平忠闻言先是一愣,紧接着回过神笑着说:“是嘛?我也没说你不是啊,但是我亲外孙该干活也要干,不许偷懒,赶紧。”
沈甘怡站在旁边,听到这也是忍不住笑出来:“噗哈哈哈,小辛辛你要加油。”
冯识辛听到姥爷的话,和沈甘怡的笑,也是满脸的不乐意。
苏平忠看到外孙似乎不太乐意,又说:“你小子不是总说要赶上你爸吗?现在你不会连人家陈师傅天天都能干的活,你都干不了吧?”
冯识辛毕竟是个血气方刚的男孩,听到姥爷这么说,顿时来了劲头。
“谁说干不了?不就是磨豆子嘛?来吧。”
半个小时后,冯识辛站在树下已经是汗流浃背,同时也是不停喘着粗气,他是完全没想到推磨原来也是如此煎熬的事。
苏平忠坐在不远处,手里摇晃着一把蒲扇。
惬意的姥爷和疲惫的外孙形成鲜明对比。
沈甘怡看着是有那么一点点心疼,所以她手上拿着一个毛巾,时不时用井水把毛巾浸凉后,走过去伸手给冯识辛擦一擦脸。
陈师傅也站在石磨旁,他需要不停往石磨里加入豆子和水。
看到冯识辛辛苦的样子,陈师傅忍不住说:“要不还是我自己来吧,这活没干过的确实挺辛苦。”
冯识辛自然是不服气说:“没事,我可以。”
说着,他又继续开始推动石磨。
石磨不断将陈师傅加入的豆子磨碎,并且和他加入的水混合变成豆浆,再从下层磨盘流出的口子,流入放在石磨旁的木桶里。
沈甘怡又再次过来,用浸过了冰凉井水的毛巾给他擦一擦。
擦了汗过后,沈甘怡看着陈师傅很有节奏,不停往石磨里加豆子和水。
不过有些奇怪的是,每次陈师傅加入石磨的豆子都并不多,每一次勺子也就舀起勺底上一点,然后剩下的几乎全部都是水。
看上去是一大勺加入了石磨,但豆子也就一点点,水却占据了很大部分。
沈甘怡看着有些好奇问:“陈师傅,您为什么每次只加很少的豆子?但是却要加入这么多的水呢?”
冯识辛一听这话,抢着说:“小怡怡你真笨啊,要磨豆浆,当然是要多加水啦。”
听到冯识辛抢话,并且还说自己笨,沈甘怡顿时不乐意了。
她撅起嘴来,并且扬手敲了敲冯识辛的脑袋。
“小辛辛,你敢说姐姐笨?哼,亏了姐姐还不停的给你擦汗呢,姐姐不开心,不给你擦汗了,让你自己一个人忙活。”
冯识辛眼见沈甘怡放下话后,把毛巾往他肩头上一搭转身便走,他赶紧喊道:“别,别啊,姐姐,我错了,真的错了,你不笨,你一点都不笨,是我太笨了,姐姐你快点给我再擦一下。”
只是任凭冯识辛如何呼喊,沈甘怡仿佛没有听见一样,扭着头不看他。
苏平忠本来是靠在小椅子上,摇晃手中的蒲扇非常悠哉。
但是见到冯识辛和沈甘怡闹矛盾,老爷子一下子坐起来,脸上挂着笑容说:“哈哈哈,识辛啊,你这张嘴可真是没有把门的,谁都敢得罪,我们的小甘怡是你能随便得罪的吗?”
沈甘怡有了姥爷的撑腰,得意地扬起下巴,依旧还是不理冯识辛。
男孩和女孩之间的小别扭劲,让苏平忠觉得非常有趣。
不过陈师傅没有很在意,继续不停往石磨里加水和豆子,并且很平静说:“豆子和水是有比例的,这个呢,也是看个人的经验,不是绝对,每个师傅也会有所不同,总之呢,是一定要水比豆子多出很多。”
苏平忠听了陈师傅的话,也跟着说:“识辛有一句说的没错,因为是磨豆浆,所以呢,一定是要水比豆子多很多才行。”
又磨了一阵豆浆,陈师傅似乎看到桶里的水不够了,便进屋去又提出了一桶水。
这一幕被冯识辛看在眼里,想了想说:“陈师傅,您这个水,应该是早上跟我爸说的,珍珠泉和玉露泉的水吗?”
陈师傅笑着点头:“对,这水是珍珠泉的,每天早上会有人给我送来。”
苏平忠说:“珍珠泉和玉露泉,那可是我们淮城的宝,淮城做豆腐的各家,都是每天按量得到供给的,其他人轻易可是拿不到。”
这话让冯识辛和沈甘怡都有些惊讶,没想到两口泉的水居然都不能随便取?
陈师傅说:“统一配给,是为了保证两口泉能长期使用,否则若是被弄乱了,或者是泉水被污染,以后我们淮城的豆腐品质可都是要大打折扣。”
听到这,冯识辛逐渐沉下心,认真磨着豆浆。
他的心中也是对看似很普通的豆腐,多了那么一丝的敬畏。
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