第10章 祖师爷!您……没开玩笑吧!
这道菜绝对是S市的经典名菜,制作过程非常复杂。
之所以叫腹含乾坤,正是因为要在鸭肚中放八种食材,之后放在蒸笼里面蒸熟即可。
八种食材分别是笋、栗子、干贝、香菇……等。
蒸的火候和时间都要严格把控,所以高师傅心无旁骛,将心思全放在上面。
他还不知道,苏晨已经到达酒楼了。
更让他想象不到的事是,他忙得焦头烂额,做出来那一大桌子菜,苏晨正开始品尝。
203包间内。
苏晨端起面前这盘东坡肉,说到这道菜,在各个地区都被模仿,要数正宗,还是得在S市有水平的饭店才能尝到。
此时苏晨脑海已经浮现出这道菜的所有信息。
【菜名:东坡肉】
【烹饪方法:将优质五花肉放入开水中焖煮几分钟,去掉血水,捞出切块备用,准备几根小葱……】
【不足之处:冰糖甜味影响口感。】
【改善之法:走肉的时候,可使用老冰糖,老冰糖甜度比单晶冰糖低……砂锅炖好之后,使用小葱垫底,砂锅中的汤汁浇在五花肉表皮之上。】
苏晨看着系统分析出来的烹饪之法,忽的,他眉头一皱,问道:“你们这五花肉,是用金华猪肉吧?”
闻言,彭逸清的心“扑通”抽了几下,神情震惊看向苏晨。
果然是厨神,只是看看,就能分辨得出来!
金华猪肉皮薄肉嫩,用来做东坡肉正好,相比起一般猪肉,显得没那么油腻。
“妙啊,祖师爷这悟性,我这辈子恐怕都无法追赶。”
彭逸清感叹着,苏晨在他心中变得更加遥不可及。
这时,苏晨看向镜头,说道:“今天的第一道菜,东坡肉,由来我就不介绍了,光听名字,想必大家也能猜出个一二,下面,让我们一起尝尝味道如何。”
说着,苏晨拿起筷子,夹起一块东坡肉,送入口中。
彭逸清盯着苏晨的表情,眼睛都不敢眨一下,紧攥的双手,几个指头已经将掌心掐得生疼。
到底,苏老师会如何评价这盘东坡肉呢?
呆妹儿以及三位大老板也目不转睛盯着苏晨,好奇他接下来会说什么。
苏晨没说话,只是细细品味着口中的东坡肉。
空气变得压抑,看不出这盘东坡肉,到底有没有入苏老师的法眼。
正在大家期待之际,苏晨终于开口了,他缓缓道:“把这盘肉上锅蒸二十分钟,切记,要等蒸锅冒气了,再将肉放进去。”
闻言,彭逸清连忙上前,亲自端着那盘东坡肉,马不停蹄往厨房赶去。
不多时,他便端着那盘香喷喷的东坡肉回到203包间。
这次东坡肉散发出来的香味,远远便能闻到。
彭逸清体贴的带着几副碗筷,这些碗筷是特意给三个大老板以及呆妹儿准备的,另外两个,一个是自己的,另一个是给他徒弟高师傅的。
彭逸清的饭店,除了味道好之外,人情世故这块,也必不可少。
至于为何不见高师傅踪影,自然是刚刚在厨房,彭逸清没寻得他,他不知道高师傅此刻正在小厨房里忙着做那个腹含乾坤。
因为时间关系,彭逸清生怕苏晨等不及,蒸好之后,他直接回到包间了。
苏晨见状,笑着道:“也好,大家同我一起吃,更能体现视频真实性。”
呆妹儿和几位老板互相看了一眼之后,便坐下来了,这一刻,他们期待已久。
最值得期待的,还是那盘苏晨叫彭逸清拿回去蒸过的东坡肉,也不知道和之前相比,到底有什么变化。
宽大的桌子,即便加上她们几人,也显得宽阔无比。
几人上桌之后,都没立刻动筷子,而是将目光投在苏晨身上。
苏晨见状,率先夹起一块东坡肉,送入口中。
嘻嘻品尝之后,他这才满意点头道:“嗯,不错,这个菜,勉强算得上五等。”
闻言,在坐的人,除了呆妹儿,另外几人皆是目瞪口呆,特别是彭逸清。
我没听错吧!苏老师刚刚说的是?五等?
彭逸清想着,激动得险些老泪纵横,他道:“祖师爷,您……没开玩笑吧?”
苏晨笑了笑,说道:“你亲自尝尝,不就知道我开没开玩笑了吗?”
彭逸清连忙夹起一块东坡肉,兴许是过于激动,那块肉不争气的从筷子中间滑落,在桌子上打滚。
彭逸清为自己刚刚失态的行为,感觉老脸羞红。
苏晨不以为然,没说什么,反倒是几位老板笑出了声。
这让彭逸清脸色变得愈发难看,他只得若无其事继续夹起一块肉,送入口中,几位老板和呆妹儿也分分落筷。
这时,她们的表情变得激动无比,眼中闪过一丝光亮。
彭逸清费解道:“这……太奇怪了,多了回笼蒸这个步骤,这肉完全不像是我们的水平!”
其他人已词穷,不知道该如何表达此刻心情。
他们只想品尝眼前这没问我,生怕一个打盹,盘子就空了,这一点,呆妹儿深有体会。
至于几位老板,他们也算是这里的常客了,他们只知道,这味道,之前他们从未尝到过,无论在哪。
若不是为了来邂逅苏晨,几位老板之前的计划是到某酒店去吃那边的脆皮五花肉的。
现在看来,他们哪都不想去了。
苏老师只是随口一说,便能让这道菜比原来美味几百倍,后面可还有十多个菜品呢!
呆妹儿看着自己夹在碗里的东坡肉,心想,早知道她就先尝尝这家的东坡肉了,这样方便更好对比。
她虽来过几次惊鸿酒家,之前却从未尝过他们家的东坡肉。
她小心翼翼将那块东坡肉送入口中,咀嚼的一瞬间,只觉得满口的胶原蛋白,肥而不腻。
即便她这种,吃不了肥肉的人,此刻居然觉得一块不够,还想吃,直到肚子装不下为止。
减肥什么的,在这些肉肉面前,不值一提!
可以说,她这辈子,第一次吃这么多肉过,还是肥肉!
播播间的粉丝宝宝们,看到呆妹儿这副着魔的样子,按耐不住了。
弹幕一条接一条,在播播间上方不停变化着。
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之所以叫腹含乾坤,正是因为要在鸭肚中放八种食材,之后放在蒸笼里面蒸熟即可。
八种食材分别是笋、栗子、干贝、香菇……等。
蒸的火候和时间都要严格把控,所以高师傅心无旁骛,将心思全放在上面。
他还不知道,苏晨已经到达酒楼了。
更让他想象不到的事是,他忙得焦头烂额,做出来那一大桌子菜,苏晨正开始品尝。
203包间内。
苏晨端起面前这盘东坡肉,说到这道菜,在各个地区都被模仿,要数正宗,还是得在S市有水平的饭店才能尝到。
此时苏晨脑海已经浮现出这道菜的所有信息。
【菜名:东坡肉】
【烹饪方法:将优质五花肉放入开水中焖煮几分钟,去掉血水,捞出切块备用,准备几根小葱……】
【不足之处:冰糖甜味影响口感。】
【改善之法:走肉的时候,可使用老冰糖,老冰糖甜度比单晶冰糖低……砂锅炖好之后,使用小葱垫底,砂锅中的汤汁浇在五花肉表皮之上。】
苏晨看着系统分析出来的烹饪之法,忽的,他眉头一皱,问道:“你们这五花肉,是用金华猪肉吧?”
闻言,彭逸清的心“扑通”抽了几下,神情震惊看向苏晨。
果然是厨神,只是看看,就能分辨得出来!
金华猪肉皮薄肉嫩,用来做东坡肉正好,相比起一般猪肉,显得没那么油腻。
“妙啊,祖师爷这悟性,我这辈子恐怕都无法追赶。”
彭逸清感叹着,苏晨在他心中变得更加遥不可及。
这时,苏晨看向镜头,说道:“今天的第一道菜,东坡肉,由来我就不介绍了,光听名字,想必大家也能猜出个一二,下面,让我们一起尝尝味道如何。”
说着,苏晨拿起筷子,夹起一块东坡肉,送入口中。
彭逸清盯着苏晨的表情,眼睛都不敢眨一下,紧攥的双手,几个指头已经将掌心掐得生疼。
到底,苏老师会如何评价这盘东坡肉呢?
呆妹儿以及三位大老板也目不转睛盯着苏晨,好奇他接下来会说什么。
苏晨没说话,只是细细品味着口中的东坡肉。
空气变得压抑,看不出这盘东坡肉,到底有没有入苏老师的法眼。
正在大家期待之际,苏晨终于开口了,他缓缓道:“把这盘肉上锅蒸二十分钟,切记,要等蒸锅冒气了,再将肉放进去。”
闻言,彭逸清连忙上前,亲自端着那盘东坡肉,马不停蹄往厨房赶去。
不多时,他便端着那盘香喷喷的东坡肉回到203包间。
这次东坡肉散发出来的香味,远远便能闻到。
彭逸清体贴的带着几副碗筷,这些碗筷是特意给三个大老板以及呆妹儿准备的,另外两个,一个是自己的,另一个是给他徒弟高师傅的。
彭逸清的饭店,除了味道好之外,人情世故这块,也必不可少。
至于为何不见高师傅踪影,自然是刚刚在厨房,彭逸清没寻得他,他不知道高师傅此刻正在小厨房里忙着做那个腹含乾坤。
因为时间关系,彭逸清生怕苏晨等不及,蒸好之后,他直接回到包间了。
苏晨见状,笑着道:“也好,大家同我一起吃,更能体现视频真实性。”
呆妹儿和几位老板互相看了一眼之后,便坐下来了,这一刻,他们期待已久。
最值得期待的,还是那盘苏晨叫彭逸清拿回去蒸过的东坡肉,也不知道和之前相比,到底有什么变化。
宽大的桌子,即便加上她们几人,也显得宽阔无比。
几人上桌之后,都没立刻动筷子,而是将目光投在苏晨身上。
苏晨见状,率先夹起一块东坡肉,送入口中。
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闻言,在坐的人,除了呆妹儿,另外几人皆是目瞪口呆,特别是彭逸清。
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彭逸清想着,激动得险些老泪纵横,他道:“祖师爷,您……没开玩笑吧?”
苏晨笑了笑,说道:“你亲自尝尝,不就知道我开没开玩笑了吗?”
彭逸清连忙夹起一块东坡肉,兴许是过于激动,那块肉不争气的从筷子中间滑落,在桌子上打滚。
彭逸清为自己刚刚失态的行为,感觉老脸羞红。
苏晨不以为然,没说什么,反倒是几位老板笑出了声。
这让彭逸清脸色变得愈发难看,他只得若无其事继续夹起一块肉,送入口中,几位老板和呆妹儿也分分落筷。
这时,她们的表情变得激动无比,眼中闪过一丝光亮。
彭逸清费解道:“这……太奇怪了,多了回笼蒸这个步骤,这肉完全不像是我们的水平!”
其他人已词穷,不知道该如何表达此刻心情。
他们只想品尝眼前这没问我,生怕一个打盹,盘子就空了,这一点,呆妹儿深有体会。
至于几位老板,他们也算是这里的常客了,他们只知道,这味道,之前他们从未尝到过,无论在哪。
若不是为了来邂逅苏晨,几位老板之前的计划是到某酒店去吃那边的脆皮五花肉的。
现在看来,他们哪都不想去了。
苏老师只是随口一说,便能让这道菜比原来美味几百倍,后面可还有十多个菜品呢!
呆妹儿看着自己夹在碗里的东坡肉,心想,早知道她就先尝尝这家的东坡肉了,这样方便更好对比。
她虽来过几次惊鸿酒家,之前却从未尝过他们家的东坡肉。
她小心翼翼将那块东坡肉送入口中,咀嚼的一瞬间,只觉得满口的胶原蛋白,肥而不腻。
即便她这种,吃不了肥肉的人,此刻居然觉得一块不够,还想吃,直到肚子装不下为止。
减肥什么的,在这些肉肉面前,不值一提!
可以说,她这辈子,第一次吃这么多肉过,还是肥肉!
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