第33章 今天我只是个探店博主
这时,苏晨开口道:“我今天只是作为探店博主,来替粉丝们探店,关于评审,还是我的徒弟来完成。”
“对了,对于我在店里一事,你可得保密,不能告诉况金鸣。”
张泽睿来不及疑惑,只得慌忙点头答应,苏老师说什么就是什么,他不敢有半分质疑和忤逆。
苏晨进入大厅之后,他特意挑选了一个位置,在那个位置,即能完美将自己隐藏,不被况金鸣发现,还能边探店,边欣赏美景,快哉!快哉!
张泽睿特意通知店内所有工作人员,不得将苏老师在酒店的消息,向任何人透露半分,否则开除。
苏晨点了几个菜,交给张泽睿后,他立刻去厨房准备了。
不多时,酒店恢复以往的热闹景象,客人们纷纷进入酒店,开始落座,来这里的客人大多数拖家带口,还有些是谈生意的。
只见这些人坐下后,不用看菜单,直接叫出菜品名字,一系列熟悉的操作可以看出,他们大部分是回头客。
这点让苏晨比较满意。
像湖心酒店这种拥有悠久历史的传统酒店,到张泽睿这代是第四代了。
经历百年历史,还有这么多回头客,只能说明,他们味道是真的好。
现在像这样的历史悠久的饭店,大多数卖的只是他们的历史,而并非味道。
这时,苏晨目光定格一个刚走进来的人身上,这个人正是朗微鲜。
他正带着自己的助理走进来,今早天还没亮,他便守在那个凤四个爪店外,直到十一点多才排队买到那件的无骨凤爪。
尝到那凤爪的味道之后,他顿时觉得,所有等待都是值得的,作为大胃王的他,一下买了一百斤,四种口味全齐了。
凤爪已尝到,他对明天的惊鸿酒家之旅,也是充满期待。
碰巧他也在粉丝们的推荐中,选择这家湖心酒店,朗微鲜和助理有说有笑走了进来。
只见他回头对助理说道:“这次来S市能遇到苏老师,直到现在,我都觉得跟做梦一样。”
助理回答道:“没错,不过老板,这么难得的机会,你怎么不求苏老师给你上一课啊?”
朗微鲜白了他一眼,说道:“你真是白活了,天底下哪有这等好事?你以为是谁都能得到苏老师指点的吗?别说苏老师,就算他的徒孙,我可能都没那个资格。”
说完,他找个位置坐下,抬头仰望天花板,叹息着说:“唉……厨艺我是不奢望了,要是能再让我遇到苏老师一次,就好了。”
能在湖心酒店遇到朗微鲜,这是苏晨没想到的,不过,也不至于让他惊讶。
不一会,张泽睿便亲自推个餐车,将苏晨点的菜一起送了过来。
湘菜,也叫湖南菜,是汉朝时候形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
烹饪方法以煨、炖、腊、蒸、炒等进行烹饪。
苏晨点了剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、东安鸡,金鱼戏莲等十几种道具有代表性的菜。
张泽睿将这些菜一一摆上桌,苏晨看着那些菜品,这时,他突然说道:“张师父,你这次准备参加晋级的菜品,是这东安鸡、金鱼戏莲和组庵鱼翅吧?”
闻言,张泽睿当即一惊,整个人傻眼了。
要参加美食等级评选,仅一道菜达到五等是远远不够的,至少需要三道,虽是如此,备选菜品也不低于十道。
这些菜品中,会加入要参加等级评选的菜品,这是连评审人都不知道的,相当于盲品!
由苏晨弟子和美食家品尝过后,选出至少三个菜品评为五等,若时多道菜品中连三个都选不出来,则晋级失败。
令张泽睿惊讶无比的是,苏老师并未品尝,便轻松知道他要参赛的菜品,那道东安鸡,是食客们但凡来他们店内,必点的菜。
如此平常的一道菜,他不知道,为何苏老师会认为,这道菜也参选。
原本,还算淡定的张泽睿,瞬间开始紧张起来,苏老师在他心中,犹如一个神,让他不敢直视。
这时他弱弱回答道:“没错,苏……苏老师,能否问问,您是如何知道的?”
苏晨只是嘴角微微扬起,没多说什么,他将手中筷子伸向那盘东安鸡。
东安鸡,主要食材是小母鸡,以农家散养十月的母鸡为最佳食材。
这道菜最需注意的地方便是最后收汤汁的步骤,稍有不慎,鸡肉太烂或者太嫩都会直接影响口感。
难就难在,它不是掌握时间和火候就能完成的,主要还是看鸡的肉质来决定收汁时间。
一般没些天赋的厨师,根本无法将这道菜做得刚好。
味道能不能达到五等,尝尝便知道了。
眼看苏老师快要品尝自己做的菜,张泽睿开始紧张起来,双手背在身后,几个手指不停揉搓着,感觉手指上的茧都快搓掉了。
苏老师尝了一块东安鸡之后,并未说话,只是继续品尝、金鱼戏莲和组庵鱼翅,全程苏晨未做一句评论。
这反而让张泽睿变得忐忑不安,难以揣摩苏老师的心意,此刻他只觉得,哪怕不过关,苏老师直言,于他而言反倒痛快。
苏老师心中想法却和他截然相反,他之所以不说话,恰恰是因为他觉得,这几道菜已经达到五等水平。
缺点还是有的,为了评选公平公正,他不多做评价,具体等评选过后,他自会指点出来。
苏晨又尝了尝其他十几道菜,和之前那几道比起来,稍有不足,不过味道也算说得过去,想要评等级,还是远远不够的。
但是,这些菜品中,潇湘猪蹄这道菜,倒是值得改良改良,而且,改良后,也许能达到四等水平。
苏晨对张泽睿还是比较看好的,他年纪轻轻,对厨艺的悟性远超他父祖辈,加上他的爱国情怀。
苏晨就欣赏这种不为利益所动,坚持爱国的人。
这时,他对张泽睿笑笑,说道:“张师父,这道潇湘猪手倒是可以改良一番。”
听到苏晨这么说,张泽睿心中的不安瞬间消散,取而代之的是欣喜若狂。
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“对了,对于我在店里一事,你可得保密,不能告诉况金鸣。”
张泽睿来不及疑惑,只得慌忙点头答应,苏老师说什么就是什么,他不敢有半分质疑和忤逆。
苏晨进入大厅之后,他特意挑选了一个位置,在那个位置,即能完美将自己隐藏,不被况金鸣发现,还能边探店,边欣赏美景,快哉!快哉!
张泽睿特意通知店内所有工作人员,不得将苏老师在酒店的消息,向任何人透露半分,否则开除。
苏晨点了几个菜,交给张泽睿后,他立刻去厨房准备了。
不多时,酒店恢复以往的热闹景象,客人们纷纷进入酒店,开始落座,来这里的客人大多数拖家带口,还有些是谈生意的。
只见这些人坐下后,不用看菜单,直接叫出菜品名字,一系列熟悉的操作可以看出,他们大部分是回头客。
这点让苏晨比较满意。
像湖心酒店这种拥有悠久历史的传统酒店,到张泽睿这代是第四代了。
经历百年历史,还有这么多回头客,只能说明,他们味道是真的好。
现在像这样的历史悠久的饭店,大多数卖的只是他们的历史,而并非味道。
这时,苏晨目光定格一个刚走进来的人身上,这个人正是朗微鲜。
他正带着自己的助理走进来,今早天还没亮,他便守在那个凤四个爪店外,直到十一点多才排队买到那件的无骨凤爪。
尝到那凤爪的味道之后,他顿时觉得,所有等待都是值得的,作为大胃王的他,一下买了一百斤,四种口味全齐了。
凤爪已尝到,他对明天的惊鸿酒家之旅,也是充满期待。
碰巧他也在粉丝们的推荐中,选择这家湖心酒店,朗微鲜和助理有说有笑走了进来。
只见他回头对助理说道:“这次来S市能遇到苏老师,直到现在,我都觉得跟做梦一样。”
助理回答道:“没错,不过老板,这么难得的机会,你怎么不求苏老师给你上一课啊?”
朗微鲜白了他一眼,说道:“你真是白活了,天底下哪有这等好事?你以为是谁都能得到苏老师指点的吗?别说苏老师,就算他的徒孙,我可能都没那个资格。”
说完,他找个位置坐下,抬头仰望天花板,叹息着说:“唉……厨艺我是不奢望了,要是能再让我遇到苏老师一次,就好了。”
能在湖心酒店遇到朗微鲜,这是苏晨没想到的,不过,也不至于让他惊讶。
不一会,张泽睿便亲自推个餐车,将苏晨点的菜一起送了过来。
湘菜,也叫湖南菜,是汉朝时候形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
烹饪方法以煨、炖、腊、蒸、炒等进行烹饪。
苏晨点了剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、东安鸡,金鱼戏莲等十几种道具有代表性的菜。
张泽睿将这些菜一一摆上桌,苏晨看着那些菜品,这时,他突然说道:“张师父,你这次准备参加晋级的菜品,是这东安鸡、金鱼戏莲和组庵鱼翅吧?”
闻言,张泽睿当即一惊,整个人傻眼了。
要参加美食等级评选,仅一道菜达到五等是远远不够的,至少需要三道,虽是如此,备选菜品也不低于十道。
这些菜品中,会加入要参加等级评选的菜品,这是连评审人都不知道的,相当于盲品!
由苏晨弟子和美食家品尝过后,选出至少三个菜品评为五等,若时多道菜品中连三个都选不出来,则晋级失败。
令张泽睿惊讶无比的是,苏老师并未品尝,便轻松知道他要参赛的菜品,那道东安鸡,是食客们但凡来他们店内,必点的菜。
如此平常的一道菜,他不知道,为何苏老师会认为,这道菜也参选。
原本,还算淡定的张泽睿,瞬间开始紧张起来,苏老师在他心中,犹如一个神,让他不敢直视。
这时他弱弱回答道:“没错,苏……苏老师,能否问问,您是如何知道的?”
苏晨只是嘴角微微扬起,没多说什么,他将手中筷子伸向那盘东安鸡。
东安鸡,主要食材是小母鸡,以农家散养十月的母鸡为最佳食材。
这道菜最需注意的地方便是最后收汤汁的步骤,稍有不慎,鸡肉太烂或者太嫩都会直接影响口感。
难就难在,它不是掌握时间和火候就能完成的,主要还是看鸡的肉质来决定收汁时间。
一般没些天赋的厨师,根本无法将这道菜做得刚好。
味道能不能达到五等,尝尝便知道了。
眼看苏老师快要品尝自己做的菜,张泽睿开始紧张起来,双手背在身后,几个手指不停揉搓着,感觉手指上的茧都快搓掉了。
苏老师尝了一块东安鸡之后,并未说话,只是继续品尝、金鱼戏莲和组庵鱼翅,全程苏晨未做一句评论。
这反而让张泽睿变得忐忑不安,难以揣摩苏老师的心意,此刻他只觉得,哪怕不过关,苏老师直言,于他而言反倒痛快。
苏老师心中想法却和他截然相反,他之所以不说话,恰恰是因为他觉得,这几道菜已经达到五等水平。
缺点还是有的,为了评选公平公正,他不多做评价,具体等评选过后,他自会指点出来。
苏晨又尝了尝其他十几道菜,和之前那几道比起来,稍有不足,不过味道也算说得过去,想要评等级,还是远远不够的。
但是,这些菜品中,潇湘猪蹄这道菜,倒是值得改良改良,而且,改良后,也许能达到四等水平。
苏晨对张泽睿还是比较看好的,他年纪轻轻,对厨艺的悟性远超他父祖辈,加上他的爱国情怀。
苏晨就欣赏这种不为利益所动,坚持爱国的人。
这时,他对张泽睿笑笑,说道:“张师父,这道潇湘猪手倒是可以改良一番。”
听到苏晨这么说,张泽睿心中的不安瞬间消散,取而代之的是欣喜若狂。
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