第25章:老林家肉夹馍
第25章:老林家肉夹馍
“衙门当差要起这么早吗?”看到李天顺,林尚强问道。
“还有一个时辰。”李天顺回了句,抱着膀子看他们做炊饼,问道:“舅舅,现在炊饼好卖么?”
林尚强边整理着挑担边道:“还行,总归是能卖完的,就是卖不了几个钱。”
“舅妈,我不是已经答应把俸银给你了吗,以后就别让舅舅卖炊饼了。”李天顺看向漂亮的舅妈道。
浓浓的蒸汽中,李天顺看到舅妈眼中明显闪过一道‘寒光’,随即就对着自己开喷:
“败家孩子,就算有俸银该怎么过还得怎么过,坐吃山空的道理你不懂么?”
李天顺耸耸肩,对这个既剥削自己又知道勤俭持家的舅妈,他还是挺认可这一点的。
不过李天顺也知道,舅舅炊饼的售价是一文钱一个,卖掉一担挑也赚不了几个钱。
原因是炊饼做的再好吃也是主食,想卖上价很难,加上面、火和人工费用,赚得就是个辛苦钱。
为什么不想办法把炊饼改良一下,变成主副食兼顾的美食呢?
这个时代好像只有包子饺子和馅饼……李天顺脑海里浮现出葱油饼、鸡蛋饼、千层饼等食物。
不行,制作这些食品都需要大量的油,不但成本高,而且做起来也费力。
要琢磨一个成本较低,制作起来相对简单,还能卖上价钱,最好是在现有炊饼上进行改良的吃食。
李天顺的脑海里一下子浮现出了——肉夹馍!
肉夹馍,顾名思义,就是馍夹着肉。
馍是外皮酥脆,内里蓬松软绵的面馍,肉有卤肉、腊肉等,剁成肉糜往馍里一夹,馍香肉酥,一口下去满口留香。
虽然馍是烙出来的,但用蒸出来的炊饼也可以代替,至于肉嘛……
“舅妈,昨天你蒸的肉还有吗?”李天顺问道。
“要吃啊,就在碗架里,等我做完炊饼再给你热。”赵如花道。
“我不吃,我想给舅舅弄个新吃食。”
“新吃食?”
赵如花看到,李天顺从碗架里取出蒸肉,倒进锅里,又往里面放进些许佐料开始搅拌,直至把肉搅得如同肉泥状。
“你个败家玩意,把好好的肉炖成这样,还怎么吃?”漂亮的舅妈这才反应过来,骂道。
一旁的林芙蓉却提着小鼻子闻闻道:“娘,这肉让大哥这一弄还挺香的!”
“舅妈你别急,这肉不是直接吃的。”
李天顺把炖得软烂的肉放在案板上,拿起菜刀就是一阵乱剁,把本就软烂的肉剁成了肉糜,又把锅里的肉汁倒在上面。
拿起几个炊饼,用刀划开一道口子,将带着肉汁的肉糜塞进去,递给他们道:“都尝尝怎么样?”
舅舅、舅妈和大妹好奇的接过,咬了口后皆是眼前一亮。
没等他们说话,就见里屋的门帘被掀开了一角,走出了发型蓬松,抽动着鼻子的小虎妞,一看就是闻到香味儿才起来的。
“娘亲,什么这么香?”
小丫头揉着眼睛问,下一瞬她的眼睛猛得瞪圆,因为她看到了爹爹、娘亲和姐姐手里的炊饼。
不对,这炊饼好像和以前的不一样!
“这是什么炊饼,我这么没见过?”
就在小丫头问这个问题时,李天顺已是给了她一个道:“这叫肉夹馍,尝尝好不好吃?”
小虎妞张开小嘴咬了一大口,顿时眼睛就眯成了一条缝,含糊不清的连连道:“好吃、好吃!”
李天顺笑了,从家人的表情来看,产品反馈相当不错。
“大锅我还要。”最后拿到肉夹馍,又最先吃完的小虎妞吸吮着手指道。
“只能再吃一个,剩下的让爹爹去卖。”李天顺又给她一个。
“卖?”林尚强的表情有些惊愕。
“不错。”李天顺一边把肉和炊饼放进挑担一边道:“既然大家都觉得好吃,为什么不能拿去卖?
而且这只是简单的做法,如果再加上蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香和香料与肉小火满煨,直至把中草药的香气炖进入肉里,味道会更好。
对了,夹肉时再加上些青菜就更香了!”
林家人面面相觑,林尚强不解的问:“天顺,你是怎么琢磨出来的?”
这事不能在往老道身上安了……李天顺淡然道:“您别忘了,你外甥可是在酒楼里干过,不过这种吃法是我结合其它菜品琢磨出来的。”
要说还是舅妈有商业头脑,最先反应了过来,从里屋拿出纸笔对李天顺叫道:“快快,把你刚才说的那些香料再说一遍,我今天就去买。”
“蔻仁、良姜、花椒……”李到这,突听舅妈断喝一声:“等等!”
随后就见她把纸笔给了林芙蓉道:“大闺女,你写。”
李天顺……差点忘了,舅舅一家除了林芙蓉外,其他人都是文盲。
趁着大妹记录的功夫,舅妈已开始掰着手指算起了肉夹馍的成本和卖价,最终决定卖十个铜板一个。
李天顺……够黑的,自己粗算也就三个铜板的成本,您老这种做法要是在自己的时代,一定会被物价局约谈的。
于是,在李天顺又给她灌输了薄利多销,卖好了再涨价也不迟的理念,舅妈这才勉强答应降价,改为五个铜板一个。
就见她想了想道:“天顺呐,这吃食的名字我都想好了,就叫‘老林家肉夹馍’,你看怎么样?”
……这怎么又变成你们老林家的了,明明是我的专利!
“舅妈真有才,好名字,好名字!”为了家庭和睦,李天顺竖起大指赞道。
舅妈的俏脸上满是自豪,满怀憧憬看向地上的挑担,忽然瞪大眼睛叫道:“小虎妞子!”
众人这才发现,不知何时挑担的盖子已被打开一半,露出两条小短腿在外面蹬呀蹬,里面还传出一阵奶声奶气的嗓音:
“都是我的,都是我的!”
在舅妈训斥小虎妞的声音里,李天顺快速吃过早饭,赶在辰时前赶到了府尹衙门。
刚在门口拴好马,就见狄婵儿风风火火从里面冲了出来,一见自己就喊:“快跟我走,西关出了人命案子。”
说完骑上匹高头大马,一骑绝尘向正西而去。
李天顺……这是啥情况,上班第一天就干活?
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“衙门当差要起这么早吗?”看到李天顺,林尚强问道。
“还有一个时辰。”李天顺回了句,抱着膀子看他们做炊饼,问道:“舅舅,现在炊饼好卖么?”
林尚强边整理着挑担边道:“还行,总归是能卖完的,就是卖不了几个钱。”
“舅妈,我不是已经答应把俸银给你了吗,以后就别让舅舅卖炊饼了。”李天顺看向漂亮的舅妈道。
浓浓的蒸汽中,李天顺看到舅妈眼中明显闪过一道‘寒光’,随即就对着自己开喷:
“败家孩子,就算有俸银该怎么过还得怎么过,坐吃山空的道理你不懂么?”
李天顺耸耸肩,对这个既剥削自己又知道勤俭持家的舅妈,他还是挺认可这一点的。
不过李天顺也知道,舅舅炊饼的售价是一文钱一个,卖掉一担挑也赚不了几个钱。
原因是炊饼做的再好吃也是主食,想卖上价很难,加上面、火和人工费用,赚得就是个辛苦钱。
为什么不想办法把炊饼改良一下,变成主副食兼顾的美食呢?
这个时代好像只有包子饺子和馅饼……李天顺脑海里浮现出葱油饼、鸡蛋饼、千层饼等食物。
不行,制作这些食品都需要大量的油,不但成本高,而且做起来也费力。
要琢磨一个成本较低,制作起来相对简单,还能卖上价钱,最好是在现有炊饼上进行改良的吃食。
李天顺的脑海里一下子浮现出了——肉夹馍!
肉夹馍,顾名思义,就是馍夹着肉。
馍是外皮酥脆,内里蓬松软绵的面馍,肉有卤肉、腊肉等,剁成肉糜往馍里一夹,馍香肉酥,一口下去满口留香。
虽然馍是烙出来的,但用蒸出来的炊饼也可以代替,至于肉嘛……
“舅妈,昨天你蒸的肉还有吗?”李天顺问道。
“要吃啊,就在碗架里,等我做完炊饼再给你热。”赵如花道。
“我不吃,我想给舅舅弄个新吃食。”
“新吃食?”
赵如花看到,李天顺从碗架里取出蒸肉,倒进锅里,又往里面放进些许佐料开始搅拌,直至把肉搅得如同肉泥状。
“你个败家玩意,把好好的肉炖成这样,还怎么吃?”漂亮的舅妈这才反应过来,骂道。
一旁的林芙蓉却提着小鼻子闻闻道:“娘,这肉让大哥这一弄还挺香的!”
“舅妈你别急,这肉不是直接吃的。”
李天顺把炖得软烂的肉放在案板上,拿起菜刀就是一阵乱剁,把本就软烂的肉剁成了肉糜,又把锅里的肉汁倒在上面。
拿起几个炊饼,用刀划开一道口子,将带着肉汁的肉糜塞进去,递给他们道:“都尝尝怎么样?”
舅舅、舅妈和大妹好奇的接过,咬了口后皆是眼前一亮。
没等他们说话,就见里屋的门帘被掀开了一角,走出了发型蓬松,抽动着鼻子的小虎妞,一看就是闻到香味儿才起来的。
“娘亲,什么这么香?”
小丫头揉着眼睛问,下一瞬她的眼睛猛得瞪圆,因为她看到了爹爹、娘亲和姐姐手里的炊饼。
不对,这炊饼好像和以前的不一样!
“这是什么炊饼,我这么没见过?”
就在小丫头问这个问题时,李天顺已是给了她一个道:“这叫肉夹馍,尝尝好不好吃?”
小虎妞张开小嘴咬了一大口,顿时眼睛就眯成了一条缝,含糊不清的连连道:“好吃、好吃!”
李天顺笑了,从家人的表情来看,产品反馈相当不错。
“大锅我还要。”最后拿到肉夹馍,又最先吃完的小虎妞吸吮着手指道。
“只能再吃一个,剩下的让爹爹去卖。”李天顺又给她一个。
“卖?”林尚强的表情有些惊愕。
“不错。”李天顺一边把肉和炊饼放进挑担一边道:“既然大家都觉得好吃,为什么不能拿去卖?
而且这只是简单的做法,如果再加上蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香和香料与肉小火满煨,直至把中草药的香气炖进入肉里,味道会更好。
对了,夹肉时再加上些青菜就更香了!”
林家人面面相觑,林尚强不解的问:“天顺,你是怎么琢磨出来的?”
这事不能在往老道身上安了……李天顺淡然道:“您别忘了,你外甥可是在酒楼里干过,不过这种吃法是我结合其它菜品琢磨出来的。”
要说还是舅妈有商业头脑,最先反应了过来,从里屋拿出纸笔对李天顺叫道:“快快,把你刚才说的那些香料再说一遍,我今天就去买。”
“蔻仁、良姜、花椒……”李到这,突听舅妈断喝一声:“等等!”
随后就见她把纸笔给了林芙蓉道:“大闺女,你写。”
李天顺……差点忘了,舅舅一家除了林芙蓉外,其他人都是文盲。
趁着大妹记录的功夫,舅妈已开始掰着手指算起了肉夹馍的成本和卖价,最终决定卖十个铜板一个。
李天顺……够黑的,自己粗算也就三个铜板的成本,您老这种做法要是在自己的时代,一定会被物价局约谈的。
于是,在李天顺又给她灌输了薄利多销,卖好了再涨价也不迟的理念,舅妈这才勉强答应降价,改为五个铜板一个。
就见她想了想道:“天顺呐,这吃食的名字我都想好了,就叫‘老林家肉夹馍’,你看怎么样?”
……这怎么又变成你们老林家的了,明明是我的专利!
“舅妈真有才,好名字,好名字!”为了家庭和睦,李天顺竖起大指赞道。
舅妈的俏脸上满是自豪,满怀憧憬看向地上的挑担,忽然瞪大眼睛叫道:“小虎妞子!”
众人这才发现,不知何时挑担的盖子已被打开一半,露出两条小短腿在外面蹬呀蹬,里面还传出一阵奶声奶气的嗓音:
“都是我的,都是我的!”
在舅妈训斥小虎妞的声音里,李天顺快速吃过早饭,赶在辰时前赶到了府尹衙门。
刚在门口拴好马,就见狄婵儿风风火火从里面冲了出来,一见自己就喊:“快跟我走,西关出了人命案子。”
说完骑上匹高头大马,一骑绝尘向正西而去。
李天顺……这是啥情况,上班第一天就干活?
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