第32章 火粪
陈远其实没那么多想法。
虽然作为一个现代人,他是真心的希望,人都是人,而不是猪狗牲畜,但是,他最真实的想法,仅仅是,不想养这么多人,不想管这么多人的吃喝拉撒。
与其养着这帮人,每天要给他们安排工作,不管吃喝拉撒又做不到,还不如让他们自己去奔。
这样积极性高,做起事来干劲也足,就像,大锅饭时代,跳到家庭联产承包责任制时代。
真要养,养家里那俩,养二狗二虎这哼哈二将,足矣。
小小的装了个逼后,他也不再多言,认认真真继续处理螺蛳,河蚌。
因为之前那颗珠子的缘故,也特意留心了一下,万一,还有呢?
但其实没有。
珍珠,归根结底还是对蚌的品种有要求,虽然普通的河蚌也不是完全不可能,但是,概率太低。
剩下的河蚌都处理完,他也没能发现第二颗珍珠。
所得河蚌肉,螺蛳肉,也没那么多。
怎么着也得两三百斤的螺蛳河蚌,最后得到可以食用的肉,也就区区十来斤。
剩下的,不是内脏就是壳,都做肥料去了。
搞定之后,也没急着走。
沤肥是需要时间的,正常来讲,怎么着也得一两个月。
过去,乡下的塘泥,经常一沤就是一个冬天。
但现在显然没那么多时间慢慢等,所以,得加把火。
即,火粪。
火粪,起源于宋元时期,本质上,就是烧草木灰,只不过是混合着土壤,把树枝,杂草,桔梗,之类都加入其中。
特征就是烟。
浓烟滚滚。
虽然对这玩意了解也不怎么多,但小的时候,乡下烧火粪很常见。
比塘泥沤肥都常见。
记忆中,他都点过,火没了,还得想办法点。
而火粪的好处就在于,来得快,不用等那么久。
当然,他这并不算正经烧火粪。
他只是想用烧火粪的方法,提高堆温,从而快速去除河泥中的水分,顺便促使腐殖,和加入的各种料,分解融合。
另外,高温可以有效灭菌,杀灭虫卵,也算是火粪独门秘技。
李二就很疑惑。
对他来说,河泥作肥,河蚌螺蛳入肥,已经够新奇了,不曾想,还要动火烧。
准确的说,也不是烧,而是用半湿不干的柴,慢慢熏。
“这又是什么道理,贤弟可否解释一二?”知道陈远这样做,必定有理由,是以李二便开口询问。
陈远笑道:“因为干柴很快就烧完了啊,烧不透,达不到效果。”
“为兄是问,为何要烧?”
“烧来得快啊,天热的时候,饭菜馊掉的速度远高于天冷的时候,肉类也会很快腐烂,这是一个道理。”
说什么温度高,微生物活跃度高,发酵分解速度快,当下的人是肯定听不懂的。
但是这样一说,李二立马就明白了。
因为事实就是如此,众所周知,天热的时候,东西都比较容易腐化变质,而天冷,则易于保存。
而且他好像也听说过,沤肥的时候,随着时间的推移,肥堆会越来越热。
而有经验的人,往往就是通过肥堆的冷热程度,来判断肥是否沤制成熟。
如此一来,在时间不允许的情况下,人为的烟熏火烤,的确是一记妙招。
此刻他心目中,陈远此子,深谙农事,其专业能力,怕是比司农寺大司农,亦有过之而无不及!
这时陈远又笑道:“其实还有一个好处,那就是,可以消毒,灭杀虫卵。
跟人吃了脏东西容易生病一样,庄稼之所以害病,往往是因为地不干净。
同样的,还有虫害。
所以,有句老话,叫瑞雪兆丰年。”
“瑞雪兆丰年?”李二皱眉,看向李君羡:“有这句老话吗?”
“这……”
李君羡大汗。
我怎么知道?
拿刀砍人我会,搜集情报我也会,种田,我真不会啊!
嘴上却不敢迟疑:“可能是陈仕郎家乡的老话吧!”
“想来也是。”李二点头,对李君羡的答案表示满意。
回头又问陈远:“此话怎样?”
陈远耸耸肩:“要么冻死,要么烧死啊,就像这一堆,现在就是用烧的方式,灭杀其中的病害根源,和虫卵。
虽然这样无法保证庄稼不得病,不受虫害,但是,至少不会是因为肥料引入。”
“而相比之下,一场大雪,覆盖苍茫大地,却足以冻死海量的病害和虫卵,从而保证来年耕种少受病虫害,进而保证丰产,故曰,瑞雪兆丰年,可对?”
能在那样的情况下,逆而取之,李二自然不傻,瞬间便明白了瑞雪兆丰年之真意。
却也正因为此,心里由衷的喜悦,佩服!
人才啊!
却不知道到底是谁,说出这样一句话,简直,人间至理!
便在这一刻,他忽然觉得,天地间万事万物,都充满了玄奥!
陈远哈哈大笑,拱手一揖:“秦兄大才,小弟自愧不如!”
李二亦开怀大笑,一波商业互吹。
此后不久,李二带着李君羡到屋里品茶,陈远则在已经好不少的郑愔姜篱协助下,准备中午饭。
“郎君,您,确定就用这些待客?”
河蚌肉也好,螺蛳肉也罢,郑愔,姜篱,都没吃过。
过去家境好的时候没有,后来落魄的时候,一样没有。
但这都不是重点。
重点是,哪怕身为奴婢,她们也觉得,拿这些待客,不合适。
陈远却是浑不在意:“那是因为你们不会吃,不信等着瞧,郎君我今天,一不做鱼,二不做鳖,就跟这些蚌肉螺肉卯上了,保证你们吃了还想吃。”
说完,便开始动手。
蚌肉,螺肉,都是烫过一遍了,也洗过,但是,这东西容易有寄生虫,且比较腥,所以,要焯水。
趁着焯水这段时间,他开始准备其它材料,葱姜蒜,桂皮,八角,等。
辣椒就不拿了,当下还没有,今天他也不想再出风头。
然后,凝固切块没吃的鹿血,当日随车一起来的腊肉,新鲜的野菜,嫩笋……
一堆,最终做出足足两青铜釜,香飘四溢,馋得人直流口水。
本在品茗聊天的李二,李君羡,硬生生被香味拽着鼻子拖了过来……
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虽然作为一个现代人,他是真心的希望,人都是人,而不是猪狗牲畜,但是,他最真实的想法,仅仅是,不想养这么多人,不想管这么多人的吃喝拉撒。
与其养着这帮人,每天要给他们安排工作,不管吃喝拉撒又做不到,还不如让他们自己去奔。
这样积极性高,做起事来干劲也足,就像,大锅饭时代,跳到家庭联产承包责任制时代。
真要养,养家里那俩,养二狗二虎这哼哈二将,足矣。
小小的装了个逼后,他也不再多言,认认真真继续处理螺蛳,河蚌。
因为之前那颗珠子的缘故,也特意留心了一下,万一,还有呢?
但其实没有。
珍珠,归根结底还是对蚌的品种有要求,虽然普通的河蚌也不是完全不可能,但是,概率太低。
剩下的河蚌都处理完,他也没能发现第二颗珍珠。
所得河蚌肉,螺蛳肉,也没那么多。
怎么着也得两三百斤的螺蛳河蚌,最后得到可以食用的肉,也就区区十来斤。
剩下的,不是内脏就是壳,都做肥料去了。
搞定之后,也没急着走。
沤肥是需要时间的,正常来讲,怎么着也得一两个月。
过去,乡下的塘泥,经常一沤就是一个冬天。
但现在显然没那么多时间慢慢等,所以,得加把火。
即,火粪。
火粪,起源于宋元时期,本质上,就是烧草木灰,只不过是混合着土壤,把树枝,杂草,桔梗,之类都加入其中。
特征就是烟。
浓烟滚滚。
虽然对这玩意了解也不怎么多,但小的时候,乡下烧火粪很常见。
比塘泥沤肥都常见。
记忆中,他都点过,火没了,还得想办法点。
而火粪的好处就在于,来得快,不用等那么久。
当然,他这并不算正经烧火粪。
他只是想用烧火粪的方法,提高堆温,从而快速去除河泥中的水分,顺便促使腐殖,和加入的各种料,分解融合。
另外,高温可以有效灭菌,杀灭虫卵,也算是火粪独门秘技。
李二就很疑惑。
对他来说,河泥作肥,河蚌螺蛳入肥,已经够新奇了,不曾想,还要动火烧。
准确的说,也不是烧,而是用半湿不干的柴,慢慢熏。
“这又是什么道理,贤弟可否解释一二?”知道陈远这样做,必定有理由,是以李二便开口询问。
陈远笑道:“因为干柴很快就烧完了啊,烧不透,达不到效果。”
“为兄是问,为何要烧?”
“烧来得快啊,天热的时候,饭菜馊掉的速度远高于天冷的时候,肉类也会很快腐烂,这是一个道理。”
说什么温度高,微生物活跃度高,发酵分解速度快,当下的人是肯定听不懂的。
但是这样一说,李二立马就明白了。
因为事实就是如此,众所周知,天热的时候,东西都比较容易腐化变质,而天冷,则易于保存。
而且他好像也听说过,沤肥的时候,随着时间的推移,肥堆会越来越热。
而有经验的人,往往就是通过肥堆的冷热程度,来判断肥是否沤制成熟。
如此一来,在时间不允许的情况下,人为的烟熏火烤,的确是一记妙招。
此刻他心目中,陈远此子,深谙农事,其专业能力,怕是比司农寺大司农,亦有过之而无不及!
这时陈远又笑道:“其实还有一个好处,那就是,可以消毒,灭杀虫卵。
跟人吃了脏东西容易生病一样,庄稼之所以害病,往往是因为地不干净。
同样的,还有虫害。
所以,有句老话,叫瑞雪兆丰年。”
“瑞雪兆丰年?”李二皱眉,看向李君羡:“有这句老话吗?”
“这……”
李君羡大汗。
我怎么知道?
拿刀砍人我会,搜集情报我也会,种田,我真不会啊!
嘴上却不敢迟疑:“可能是陈仕郎家乡的老话吧!”
“想来也是。”李二点头,对李君羡的答案表示满意。
回头又问陈远:“此话怎样?”
陈远耸耸肩:“要么冻死,要么烧死啊,就像这一堆,现在就是用烧的方式,灭杀其中的病害根源,和虫卵。
虽然这样无法保证庄稼不得病,不受虫害,但是,至少不会是因为肥料引入。”
“而相比之下,一场大雪,覆盖苍茫大地,却足以冻死海量的病害和虫卵,从而保证来年耕种少受病虫害,进而保证丰产,故曰,瑞雪兆丰年,可对?”
能在那样的情况下,逆而取之,李二自然不傻,瞬间便明白了瑞雪兆丰年之真意。
却也正因为此,心里由衷的喜悦,佩服!
人才啊!
却不知道到底是谁,说出这样一句话,简直,人间至理!
便在这一刻,他忽然觉得,天地间万事万物,都充满了玄奥!
陈远哈哈大笑,拱手一揖:“秦兄大才,小弟自愧不如!”
李二亦开怀大笑,一波商业互吹。
此后不久,李二带着李君羡到屋里品茶,陈远则在已经好不少的郑愔姜篱协助下,准备中午饭。
“郎君,您,确定就用这些待客?”
河蚌肉也好,螺蛳肉也罢,郑愔,姜篱,都没吃过。
过去家境好的时候没有,后来落魄的时候,一样没有。
但这都不是重点。
重点是,哪怕身为奴婢,她们也觉得,拿这些待客,不合适。
陈远却是浑不在意:“那是因为你们不会吃,不信等着瞧,郎君我今天,一不做鱼,二不做鳖,就跟这些蚌肉螺肉卯上了,保证你们吃了还想吃。”
说完,便开始动手。
蚌肉,螺肉,都是烫过一遍了,也洗过,但是,这东西容易有寄生虫,且比较腥,所以,要焯水。
趁着焯水这段时间,他开始准备其它材料,葱姜蒜,桂皮,八角,等。
辣椒就不拿了,当下还没有,今天他也不想再出风头。
然后,凝固切块没吃的鹿血,当日随车一起来的腊肉,新鲜的野菜,嫩笋……
一堆,最终做出足足两青铜釜,香飘四溢,馋得人直流口水。
本在品茗聊天的李二,李君羡,硬生生被香味拽着鼻子拖了过来……
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