第一百三十四章 腌了它
为了怎么样处理剩下吃不完的菜的问题,李夫人一连好几天茶不思饭不想,连做饭都有些心不在焉。大一点儿的孩子知道母亲在想事情,没敢去打扰,只有小儿子不懂事,过来闹她,央求着母亲要炖肉吃,李夫人眼前一亮:猪肉可以腊腌,这菜是不是也可以呢?说干就干,他就把剩下的菜砍下来晒干,用陶罐加盐腌了起来。”
“当然,中间还想了许多办法,只是源哥给我讲的时候就没有细说,那我也不细说了哈。”日果婶婶居然还从故事中及时抽离出来,给秦谷雨来了个画外音讲解,又差点把她逗笑了。
“行,没关系,不要在乎这些细节。”
“后来,经过晒藏,这些腌起来的菜干就像是桂圆肉一样的的形状,金黄腊色,香气四溢。正好还有其他人也搬到了她们住的地方,过春节的时候,亲朋好友相互走访,李夫人在宴客的时候,就取出了这些干菜和猪肉一起煮了吃,鲜甜可口,别有一番风味。亲朋好友都问她此乃何物,李夫人思虑片刻,想着是姓梅的仙子给的菜种,干脆就叫它“梅菜”把,”
“唔——”日果婶婶终于讲完了这个长长的故事,“后来大家就把这种菜广泛种植,从此也就有了梅菜扣肉这道色泽油润,香气浓郁的美味佳肴。”
“哇!原来这道菜还有这么离奇的传说,您今天要是不说的话,我一点都不知道呢。一会儿忙完了,我就把这个故事讲给我娘和朝朝听。”
“哈哈,你倒是会现学现卖!”日果婶婶边喝凉茶润喉边笑秦谷雨的夸张。
“那是呀,主要是您的故事讲的太好了,我听得太入迷,都忘了叫他们一起来听,只能是我自己再去讲一遍喽。”秦谷雨佯装为难,和日果婶婶两个人笑的前仰后合,引得门外的朝朝一个劲儿的往厨房里探头端详。
“算啦,别贫嘴了,我这边肉都切好了,你呢?”日果婶婶性格爽朗,这一天的时间也让她明白秦谷雨也是大方的性子,两个人的相处就更加的没有顾忌,更随意了起来。
秦谷雨这才发现,自己因为专心听故事,手边的活计就停滞了下来,反而是那边担负着讲故事重任的日果婶婶嘴上手上两不误,不光把梅菜泡好了,甚至连五花肉都不知道在什么时候煮好捞出,甚至已经盛到了盘子里凉了好一会儿。
好吧,秦谷雨觉得自叹不如,日果婶婶绝对是里里外外的一把好手,不得不服啊!
“算了,你简单的剥点大蒜挑几粒八角出来吧。”秦谷雨照着日果婶婶的吩咐麻利的准备了需要的东西送到了灶边。
日果婶婶也不废话,换了一口大锅,倒了许多油进去,在烧油的过程中把剥好的大蒜当当当切成碎末备用,然后等油温烧到七八成热的时候,把煮好的肉放到了锅里,一直炸到通体成了大红色这才从里边捞了出来,又放到了清水里漂透。
等到稍微凉了一些,日果婶婶又把炸好的肉块儿切成了薄片,皮朝下整齐的码在了碗里。
然后又顺手把泡好的梅菜洗干净切碎,吩咐秦谷雨让灶里的火烧的更旺一些,重换了锅子,爆香蒜蓉,下入梅菜,又撒了些糖粉,翻炒均匀,之后取出来铺到了码好的肉片上。用上之前挑好的酱汁,倒入肉碗内,不知从哪里捞过来一节笼屉,把盘子放进去开始旺火蒸熟。
秦谷雨看着日果婶婶这一连串行云流水般的动作,只想变身一直海洋馆里的小海豹,啪啪的开始鼓掌。
日果婶婶擦了擦额头上细密的汗珠,笑的爽朗:“时间长了没有做,都有些手生了呢。”
哦,这明目张胆的法尔赛啊,让我如何接话呢?
秦谷雨为自己掬一把同情泪,讲故事已经自愧不如了,做饭上也要被虐成渣渣?这样真的好吗,我还是个孩子啊!
好像捂脸哭,然而,现实是残酷的,哭也莫得用,心里的小人又开始上蹿下跳:“不要怂,一起上!”
秦谷雨被小人儿一忽悠,想起来自己旅行包里还有从真州府衙里“挣”来的皮蛋,大夏天的,这么热,虽说暂时坏不了,但是再放下去,味道应该也会大打折扣,还不如干脆今天拿出来,吃了,正好也算是小小的露上一手。
嗯,说干就干。
“对了,日果婶婶,我们来到两仪楼之前落脚的地方时真州府,我在真州府衙里做过几天厨娘,正好得了几枚皮蛋,今天一起做了吧。”
“皮蛋?”日果婶婶的表情和其他第一次听到这个称呼的人们如出一辙。
看来这大庆国果然没出现过皮蛋这种东西,夸张的说,自己应该也算是划时代的存在了吧?
“哦,是我家乡的叫法,其实就是腌制过的鸭蛋而已。”秦谷雨懒的再解释了,就只简单的换了名字。
“哦哦,这我就懂了。”两仪楼里也有人养鹅,鹅蛋她也吃过,不算什么稀奇玩意儿。不过孩子愿意和大家分享自己的食物,那就分享吧,大不了,她们走的时候,自己多给她们带点别的就是了。
“那我先去取吧。”秦谷雨转身上了楼梯,去三楼休息的地方去自己珍藏的几枚皮蛋。
上了楼梯,翻开自己的旅行包,那几个宝贝皮蛋居然还好好的,真是幸运。
秦谷雨大方的全拿了出来,多好的东西都有吃完的一天,正好今天高兴,还能吃的更有意义,不是吗?
“日果婶婶,这就是我说的皮蛋了,它还有个好听的名字叫松花蛋。”
“春水煎茶,松花酿酒,着实惬意,好名字!”门外传来男人的声音。
是妲姆的爹爹周世源周叔叔。
“源哥——”
“周叔叔。”
“嗯,”周叔叔从门外进来,直接带来到了日果婶婶的身边,帮妻子把掉落的头发轻柔的别到了耳朵的后边。
日果婶婶有点儿不好意思,秦谷雨抿着嘴偷偷地笑,佯装收拾剥下来的蒜皮低了头。
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“当然,中间还想了许多办法,只是源哥给我讲的时候就没有细说,那我也不细说了哈。”日果婶婶居然还从故事中及时抽离出来,给秦谷雨来了个画外音讲解,又差点把她逗笑了。
“行,没关系,不要在乎这些细节。”
“后来,经过晒藏,这些腌起来的菜干就像是桂圆肉一样的的形状,金黄腊色,香气四溢。正好还有其他人也搬到了她们住的地方,过春节的时候,亲朋好友相互走访,李夫人在宴客的时候,就取出了这些干菜和猪肉一起煮了吃,鲜甜可口,别有一番风味。亲朋好友都问她此乃何物,李夫人思虑片刻,想着是姓梅的仙子给的菜种,干脆就叫它“梅菜”把,”
“唔——”日果婶婶终于讲完了这个长长的故事,“后来大家就把这种菜广泛种植,从此也就有了梅菜扣肉这道色泽油润,香气浓郁的美味佳肴。”
“哇!原来这道菜还有这么离奇的传说,您今天要是不说的话,我一点都不知道呢。一会儿忙完了,我就把这个故事讲给我娘和朝朝听。”
“哈哈,你倒是会现学现卖!”日果婶婶边喝凉茶润喉边笑秦谷雨的夸张。
“那是呀,主要是您的故事讲的太好了,我听得太入迷,都忘了叫他们一起来听,只能是我自己再去讲一遍喽。”秦谷雨佯装为难,和日果婶婶两个人笑的前仰后合,引得门外的朝朝一个劲儿的往厨房里探头端详。
“算啦,别贫嘴了,我这边肉都切好了,你呢?”日果婶婶性格爽朗,这一天的时间也让她明白秦谷雨也是大方的性子,两个人的相处就更加的没有顾忌,更随意了起来。
秦谷雨这才发现,自己因为专心听故事,手边的活计就停滞了下来,反而是那边担负着讲故事重任的日果婶婶嘴上手上两不误,不光把梅菜泡好了,甚至连五花肉都不知道在什么时候煮好捞出,甚至已经盛到了盘子里凉了好一会儿。
好吧,秦谷雨觉得自叹不如,日果婶婶绝对是里里外外的一把好手,不得不服啊!
“算了,你简单的剥点大蒜挑几粒八角出来吧。”秦谷雨照着日果婶婶的吩咐麻利的准备了需要的东西送到了灶边。
日果婶婶也不废话,换了一口大锅,倒了许多油进去,在烧油的过程中把剥好的大蒜当当当切成碎末备用,然后等油温烧到七八成热的时候,把煮好的肉放到了锅里,一直炸到通体成了大红色这才从里边捞了出来,又放到了清水里漂透。
等到稍微凉了一些,日果婶婶又把炸好的肉块儿切成了薄片,皮朝下整齐的码在了碗里。
然后又顺手把泡好的梅菜洗干净切碎,吩咐秦谷雨让灶里的火烧的更旺一些,重换了锅子,爆香蒜蓉,下入梅菜,又撒了些糖粉,翻炒均匀,之后取出来铺到了码好的肉片上。用上之前挑好的酱汁,倒入肉碗内,不知从哪里捞过来一节笼屉,把盘子放进去开始旺火蒸熟。
秦谷雨看着日果婶婶这一连串行云流水般的动作,只想变身一直海洋馆里的小海豹,啪啪的开始鼓掌。
日果婶婶擦了擦额头上细密的汗珠,笑的爽朗:“时间长了没有做,都有些手生了呢。”
哦,这明目张胆的法尔赛啊,让我如何接话呢?
秦谷雨为自己掬一把同情泪,讲故事已经自愧不如了,做饭上也要被虐成渣渣?这样真的好吗,我还是个孩子啊!
好像捂脸哭,然而,现实是残酷的,哭也莫得用,心里的小人又开始上蹿下跳:“不要怂,一起上!”
秦谷雨被小人儿一忽悠,想起来自己旅行包里还有从真州府衙里“挣”来的皮蛋,大夏天的,这么热,虽说暂时坏不了,但是再放下去,味道应该也会大打折扣,还不如干脆今天拿出来,吃了,正好也算是小小的露上一手。
嗯,说干就干。
“对了,日果婶婶,我们来到两仪楼之前落脚的地方时真州府,我在真州府衙里做过几天厨娘,正好得了几枚皮蛋,今天一起做了吧。”
“皮蛋?”日果婶婶的表情和其他第一次听到这个称呼的人们如出一辙。
看来这大庆国果然没出现过皮蛋这种东西,夸张的说,自己应该也算是划时代的存在了吧?
“哦,是我家乡的叫法,其实就是腌制过的鸭蛋而已。”秦谷雨懒的再解释了,就只简单的换了名字。
“哦哦,这我就懂了。”两仪楼里也有人养鹅,鹅蛋她也吃过,不算什么稀奇玩意儿。不过孩子愿意和大家分享自己的食物,那就分享吧,大不了,她们走的时候,自己多给她们带点别的就是了。
“那我先去取吧。”秦谷雨转身上了楼梯,去三楼休息的地方去自己珍藏的几枚皮蛋。
上了楼梯,翻开自己的旅行包,那几个宝贝皮蛋居然还好好的,真是幸运。
秦谷雨大方的全拿了出来,多好的东西都有吃完的一天,正好今天高兴,还能吃的更有意义,不是吗?
“日果婶婶,这就是我说的皮蛋了,它还有个好听的名字叫松花蛋。”
“春水煎茶,松花酿酒,着实惬意,好名字!”门外传来男人的声音。
是妲姆的爹爹周世源周叔叔。
“源哥——”
“周叔叔。”
“嗯,”周叔叔从门外进来,直接带来到了日果婶婶的身边,帮妻子把掉落的头发轻柔的别到了耳朵的后边。
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