第一百零七章 绿宝居
说道青州城的饭馆,首屈一指的自然是御福楼和食必居,里面装修奢华无比,随处可见黄白之物的酒壶、菜盘等物,而且端菜的丫鬟都是黄花大闺女的清白之身。据说这两家的厨子都是几代从事这行,厨艺精湛,刀工了得,一块随便的豆腐都能给你做出几十种菜出来,而且咸淡适中,也相当符合青州人的口味。
只不过御福楼及食必居如此讲究,每每在此吃一顿饭,需要耗费不少的银钱。除了青州城的一些豪绅巨贾,或者庙堂之上的老爷,寻常人等若是想要在此吃上一顿,还得提前数月打声招呼,等到那日得空,你且得推掉一切杂事,方能这里面大快朵颐,否则再等又是数月。
因此除了一些出手阔绰之人,常人哪里舍得在此销金窟逗留。
不过青州一些婚丧嫁娶之事,又往往对吃喝十分看重,只不过不会选择酒楼,而是在宅中举行。因此御福楼和食必居的两位老板各自商议,让几位厨子上门烧饭,为主家设宴款待挣得些薄面,些许还能讨几个赏银。而在酒楼留下几位老师傅,若是主顾上门,也可两边兼顾。
那日进城的张员外嫁女,便是让御福楼的金刀刘掌勺,秦川及老道两人因此才能有幸吃到金丝火腿、四季鸡汤等珍馐。不过能够请到御福楼这样的老师傅,张员外那日肯定花费了不少银钱。
而在御福楼及食必居之后,各家的酒楼参差不齐,没有几样能拿得出手的招牌菜。不过在青州城的百姓口中,绿宝居绝对名列前茅,原因便是老板客气、量大优惠。
说到绿宝居,就不得不说说绿宝居的掌柜:老大名为孟恭喜,老二名为孟发财,兄弟两人同父异母,但是感情深厚,两人先前是御福楼的厨子,后来惹怒了主顾丢了饭碗。别无他法之下自立门户,经过数十年的经营,才在青州城打出了一片天地。
先前绿宝居不叫绿宝居,连个招牌都没有,此旧处只是沿街的大排档,污水横流,烂叶纷飞,行人每到此处都要捂着鼻子。先前每到进城赶集之时,这兄弟两人便挑着货担,在此支起摊子做着生意,往往都是一些小商小贩、马夫走镖等人在此落下脚歇息,因此这所谓的饭菜,都是下水等一般百姓不要之物。也不知这两人用了啥法子能够去除这些下水的腥味,然后在锅中卤制之后反而更香,配上一碗大白米饭,这是数十年前青州贫苦百姓的记忆。
后来孟恭喜及孟发财两人积攒了一些银钱,从别人手中买下了这块地皮,盖起了四层的酒楼,虽说装修没有别处那般奢华,但是细微之处可见掌柜的用心。比如在炎炎夏日,为主顾准备了清凉的井水;在白雪皑皑的冬日,将脚底的火盆烧得更旺一些。
而且虽说盖起了酒楼,但是绿宝居仍旧是最接地气,丝毫不怠慢主顾,来此进食者,若是达官贵人,可去四楼的包厢雅座;若是富商巨贾,可去三楼稍作歇息;若是寻常的贩夫走卒,可去一楼、二楼的大堂,因此你身上有多少银钱,便可上几层楼。
青州城的百姓都说御福楼及食必居吃的是山珍海味,但是在绿宝居吃的便是下流的玩意。而绿宝居最为出名的便是那道名菜——九曲大肠。据说御福楼及食必居的掌柜都偷偷来过此处,吃过九曲大肠之后都是赞不绝口。后来也派了不少的厨子在此偷师,却总是被孟恭喜及孟发财两人发觉。
谢秃子此刻如数家珍一般,将绿宝居的事情一五一十说了出来,似乎是飘门的先生在说书一般,说得是摇头晃脑,遇到精彩之处还拿着筷子敲着桌子,若是不知情的人会认为,眼前的老者是绿宝居掌柜的亲戚。
然而秦川耷拉着脑袋,下巴磕着桌子,百无聊赖的看着谢秃子的唾沫飞到自己的眼前,未等秦川反应过来,谢秃子又开始手舞足蹈,自言自语起来。
秦川叹了一口气,看着眼前的情景,想着谢秃子若是拿着扇子及醒木,站在绿宝居的门前把算卦的桌子搬过来,再把他那斗嘴的紫砂茶壶拿过来,说一些绿宝居的奇闻异事等等,必定能够吸引一些百姓,到时候绿宝居的两位掌柜见到门口聚集着如此多的主顾,必定是笑得合不拢嘴,还得赏谢秃子一些银钱,那不可比在白云观的外街摆摊算卦来得快活一些。
见着谢秃子说得如此起劲,秦川却是提不起任何的兴致,看着同桌的老道昏昏欲睡,显然也是一上午的折腾,已经是困得不行,哪有心思听这些江湖传闻。
秦川端起旁边的茶壶,倒了一杯热茶喝下,困倦之意才有些许的消失。揉了揉眼睛,打了一口哈欠,秦川耐着性子对着谢秃子说道:“既然你如此知晓绿宝居的密事,肯定和掌柜的十分熟悉,不如你同他说道说道,看我们的饭菜何时才能上,我在此都等了许久,连碗大白米饭都未曾看见。”
谢秃子这才拍了下光秃秃的脑袋:“哎呀,师侄,咱们在这里呆了半柱香的时间,你还没有去拿菜吗?”
老道本是昏昏欲睡,听到谢秃子这话,忍不住开口问道:“这,这,你方才同那边人打了招呼,我们还以为是已经点过菜了,因此才静静坐在此处等着上菜,顺便听你说了一些绿宝居的趣事……”
谢秃子将头上的几根毛发小心的梳理整齐,不好意思的对着两人说道:“实在是对不住,方才遇到几位白云观的外街道友,因此上前寒暄了几句,哪知你们未曾点菜而是等我。哎,这绿宝居等处与其他酒楼不同,点菜并非看着菜谱,而是直接去后厨,今日大厨烧什么菜,你只管端什么菜。”
秦川见着后厨之处确实有不少的穿着各色服饰之人,正在一盘盘的端着各式菜肴进出,先前还以为这些人是绿宝居的小厮。秦川还在想着绿宝居倒是不拘一格,连上菜的小厮都是穿着各色的服饰,想不到竟然是吃饭的主顾自己去拿菜去了。
哎,秦川暗自后悔,都怪自己没有开口问着谢秃子,害得自己饿了半柱香的肚子。
既然知晓那拿菜的地方是在后厨,秦川喊上老道就往后厨走去,穿过拥挤的人群,还未走到厨房里面就已经闻到了浓郁的大肠香味。
“快走,闻着这香味,肯定是招牌的九曲大肠。”秦川兴奋的催促着老道。
等走到后厨之中,确实发现还剩最后一盘大肠放在木盒之上,色泽发亮,酱香浓郁,还在氤氲的冒着热气,秦川赶忙上前端在手中准备离开。
突然有一道冷冷的声音传来:“放下,这是我先看见的。”
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只不过御福楼及食必居如此讲究,每每在此吃一顿饭,需要耗费不少的银钱。除了青州城的一些豪绅巨贾,或者庙堂之上的老爷,寻常人等若是想要在此吃上一顿,还得提前数月打声招呼,等到那日得空,你且得推掉一切杂事,方能这里面大快朵颐,否则再等又是数月。
因此除了一些出手阔绰之人,常人哪里舍得在此销金窟逗留。
不过青州一些婚丧嫁娶之事,又往往对吃喝十分看重,只不过不会选择酒楼,而是在宅中举行。因此御福楼和食必居的两位老板各自商议,让几位厨子上门烧饭,为主家设宴款待挣得些薄面,些许还能讨几个赏银。而在酒楼留下几位老师傅,若是主顾上门,也可两边兼顾。
那日进城的张员外嫁女,便是让御福楼的金刀刘掌勺,秦川及老道两人因此才能有幸吃到金丝火腿、四季鸡汤等珍馐。不过能够请到御福楼这样的老师傅,张员外那日肯定花费了不少银钱。
而在御福楼及食必居之后,各家的酒楼参差不齐,没有几样能拿得出手的招牌菜。不过在青州城的百姓口中,绿宝居绝对名列前茅,原因便是老板客气、量大优惠。
说到绿宝居,就不得不说说绿宝居的掌柜:老大名为孟恭喜,老二名为孟发财,兄弟两人同父异母,但是感情深厚,两人先前是御福楼的厨子,后来惹怒了主顾丢了饭碗。别无他法之下自立门户,经过数十年的经营,才在青州城打出了一片天地。
先前绿宝居不叫绿宝居,连个招牌都没有,此旧处只是沿街的大排档,污水横流,烂叶纷飞,行人每到此处都要捂着鼻子。先前每到进城赶集之时,这兄弟两人便挑着货担,在此支起摊子做着生意,往往都是一些小商小贩、马夫走镖等人在此落下脚歇息,因此这所谓的饭菜,都是下水等一般百姓不要之物。也不知这两人用了啥法子能够去除这些下水的腥味,然后在锅中卤制之后反而更香,配上一碗大白米饭,这是数十年前青州贫苦百姓的记忆。
后来孟恭喜及孟发财两人积攒了一些银钱,从别人手中买下了这块地皮,盖起了四层的酒楼,虽说装修没有别处那般奢华,但是细微之处可见掌柜的用心。比如在炎炎夏日,为主顾准备了清凉的井水;在白雪皑皑的冬日,将脚底的火盆烧得更旺一些。
而且虽说盖起了酒楼,但是绿宝居仍旧是最接地气,丝毫不怠慢主顾,来此进食者,若是达官贵人,可去四楼的包厢雅座;若是富商巨贾,可去三楼稍作歇息;若是寻常的贩夫走卒,可去一楼、二楼的大堂,因此你身上有多少银钱,便可上几层楼。
青州城的百姓都说御福楼及食必居吃的是山珍海味,但是在绿宝居吃的便是下流的玩意。而绿宝居最为出名的便是那道名菜——九曲大肠。据说御福楼及食必居的掌柜都偷偷来过此处,吃过九曲大肠之后都是赞不绝口。后来也派了不少的厨子在此偷师,却总是被孟恭喜及孟发财两人发觉。
谢秃子此刻如数家珍一般,将绿宝居的事情一五一十说了出来,似乎是飘门的先生在说书一般,说得是摇头晃脑,遇到精彩之处还拿着筷子敲着桌子,若是不知情的人会认为,眼前的老者是绿宝居掌柜的亲戚。
然而秦川耷拉着脑袋,下巴磕着桌子,百无聊赖的看着谢秃子的唾沫飞到自己的眼前,未等秦川反应过来,谢秃子又开始手舞足蹈,自言自语起来。
秦川叹了一口气,看着眼前的情景,想着谢秃子若是拿着扇子及醒木,站在绿宝居的门前把算卦的桌子搬过来,再把他那斗嘴的紫砂茶壶拿过来,说一些绿宝居的奇闻异事等等,必定能够吸引一些百姓,到时候绿宝居的两位掌柜见到门口聚集着如此多的主顾,必定是笑得合不拢嘴,还得赏谢秃子一些银钱,那不可比在白云观的外街摆摊算卦来得快活一些。
见着谢秃子说得如此起劲,秦川却是提不起任何的兴致,看着同桌的老道昏昏欲睡,显然也是一上午的折腾,已经是困得不行,哪有心思听这些江湖传闻。
秦川端起旁边的茶壶,倒了一杯热茶喝下,困倦之意才有些许的消失。揉了揉眼睛,打了一口哈欠,秦川耐着性子对着谢秃子说道:“既然你如此知晓绿宝居的密事,肯定和掌柜的十分熟悉,不如你同他说道说道,看我们的饭菜何时才能上,我在此都等了许久,连碗大白米饭都未曾看见。”
谢秃子这才拍了下光秃秃的脑袋:“哎呀,师侄,咱们在这里呆了半柱香的时间,你还没有去拿菜吗?”
老道本是昏昏欲睡,听到谢秃子这话,忍不住开口问道:“这,这,你方才同那边人打了招呼,我们还以为是已经点过菜了,因此才静静坐在此处等着上菜,顺便听你说了一些绿宝居的趣事……”
谢秃子将头上的几根毛发小心的梳理整齐,不好意思的对着两人说道:“实在是对不住,方才遇到几位白云观的外街道友,因此上前寒暄了几句,哪知你们未曾点菜而是等我。哎,这绿宝居等处与其他酒楼不同,点菜并非看着菜谱,而是直接去后厨,今日大厨烧什么菜,你只管端什么菜。”
秦川见着后厨之处确实有不少的穿着各色服饰之人,正在一盘盘的端着各式菜肴进出,先前还以为这些人是绿宝居的小厮。秦川还在想着绿宝居倒是不拘一格,连上菜的小厮都是穿着各色的服饰,想不到竟然是吃饭的主顾自己去拿菜去了。
哎,秦川暗自后悔,都怪自己没有开口问着谢秃子,害得自己饿了半柱香的肚子。
既然知晓那拿菜的地方是在后厨,秦川喊上老道就往后厨走去,穿过拥挤的人群,还未走到厨房里面就已经闻到了浓郁的大肠香味。
“快走,闻着这香味,肯定是招牌的九曲大肠。”秦川兴奋的催促着老道。
等走到后厨之中,确实发现还剩最后一盘大肠放在木盒之上,色泽发亮,酱香浓郁,还在氤氲的冒着热气,秦川赶忙上前端在手中准备离开。
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