第96章 蟹粉狮子头(四)
风洛的院子很大,不过里面的住处却不是一般的房子,反而是一株苍天古树。
“竟然是树屋!”时玉眼中满是赞叹,上面的房间完全依照这古树的走势而建立的,没有伤到这古树分毫,高大而浓密的树冠将整个院落都覆盖其中。
小七几个小孩子已经快速爬了上去。上面的房间地面铺着毯子,有床有书架,里面还有屏风之类的东西,怎么看怎么舒适。
因为树枝一根一根,每个房间之间都有台阶连接,可以随意到达。
“这里的房间你们随便挑。”风洛道。
时玉依旧是带着小七一起,小七选好了之后,她直接和小七住一间就行。不过树屋虽然很好,但是做饭却有些不太方便。她之前在妖兽山脉的时候,终于把孔雀开屏鱼做到鱼肉松软却不过老的程度。肥猫虽然还是比较喜欢吃生鱼片,但是也还是会让她过了这关。
而那食谱上就还有四道菜了。第六道是蟹粉狮子头,这道菜倒没有之前的那么难,只是时玉一直没有机会做。
现在在风家安顿好了,自然立马投入了练习之中。这道狮子头主要材料也就是肥瘦猪肉,别看狮子头是一个丸子一样的东西,但实际上它并不是把肉剁碎了然后捏成丸子,而是把肉块切成一个个肉丁,大小就如同在大拇指指甲盖横三刀竖三刀那样。
这道菜也比较考验刀工,这些肉丁要切下来,那大小必须差不多一致。用料呢,是三分瘦肉七分肥肉,先用平刀法把肉切成和面包片一样的肉片,然后再切成条或者丝,最后切成丁。
这些肉丁切好之后,放在盘里,加上盐巴、清酒、虾米和生姜末,再加上之前做好的蟹粉,然后捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力,否则丸子会太紧实,内部口感不行。
丸子捏好之后,放到清水锅里煮沸。在炖煮的过程中,瘦肉会逐渐收缩,而肥肉中的油脂会融化一部分,将瘦肉包裹住,使肉丸不会松散,口感也不会干紧。
同时又因为这是手工切成的肉丁,肉丸也就不会过度收缩,保证了这道菜肉质松软,鲜嫩多汁。
在锅里炖煮了一个时辰之后,把肉丸捞出来,肉丸此时已经融化为一团。将丸子盛放摆盘好,再加几根绿油油的菜叶点缀,一道外形漂亮的蟹粉狮子头就此完成。
时玉做好之后,有些迫不得已的自己先夹了一筷子尝试。松软的肉丸丝毫不散,融化的肉汁将肥肉包裹,让瘦肉又不至于太老,还浸染了肥肉的鲜味。同时蟹粉和虾米的味道也充分浸染进去,鲜味十足。一咬,里面似乎还有汤汁流出来。
再经历过上次孔雀开屏鱼的失败,这道蟹粉狮子头的味道第一次能做到这么好吃,时玉真的快要幸福的哭出来了。
树上,其他人早注意这边了。现在见她自己尝试了一颗之后,竟然立即又伸向了第二颗,二话不说都围了过来。
人一生,唯有爱和美食不可辜负。
眼前都有美食摆着了,还矜持个什么劲啊!
为了喂饱这群吃货,时玉又继续开锅。但是她心情却十分乐意,她做的东西很好吃,大家都喜欢吃,这就已经是一种无声的认可。她很满足这种感觉。
当最后一遍蟹粉狮子头做好之后,肥猫大爷难得十分给面子的尝了尝,宣布她这道菜过了。
剩下三道菜,分别是扣三丝、菊花茄子和水煮鱼片。时玉经过了前面那些菜的磨炼,对后面这三道菜也小有把我。只是在看到水煮鱼片的时候,又严重怀疑这道菜之所以能上这食谱,肯定是因为这是一道鱼菜。
说起来肥猫好像只对鱼有兴趣,其他的菜基本就只吃一口。但是一碰到了鱼菜,十碟都不嫌多。
接下来的时间里,时玉便埋头攻克这三道菜。小萝卜头们则自己组队出去玩。有时候还会遇到拍卖会,时玉就让风洛帮她打听一下有没有雷种的消息。
这天,她的灵力再一次耗尽之后,正坐在旁边休息,却见风老爷子出现在了她的身边。
“丫头,忙完了?”风老爷子也不顾形象的在她身边坐了下来,“我老远就闻到了香味,在做什么好吃的?”
时玉把刚做好的一道水煮鱼片端到听到面前,“风爷爷您可以尝尝这个。”扣三丝和菊花茄子已经被肥猫点头过关了,但是这道水煮鱼肥猫就是死活不满意,所以她现在又跟鱼给杠上了。
风老爷子一看眼前这道菜上面浮着一层红艳艳的辣椒油,时不时的有白色鱼肉和青色的菜叶子冒出来。辛辣的香味刺激着他的鼻腔,让他许久不曾有过的胃口似乎又有些蠢蠢欲动。
他说着,掏出一个玉盒放到时玉的手里,扔下一句“这是老头子我给你的谢礼”,然后就有些迫不及待的拿筷子夹鱼片来吃。
“嘶~”鱼片一入嘴,老爷子就倒吸了一口凉气,这太辣了。他们风城的饮食口味一向清淡,现在突然间被这辣椒一刺激,有些辣不住。但是鱼片的味道却鲜嫩有嚼劲,好吃的他舍不得放下筷子。吸着凉气继续下第二筷子、第三筷子,得,已经停不下来了。
吃到后面,热汗直流,却也觉得痛快万分。
旁边时玉却摆弄着这玉盒子,然后瞧瞧打开一看,只见里面完完整整的放着三片鲜嫩碧绿的茶叶,同时还有阵阵茶香飘出。闻上一口,都觉得身上的疲惫一松,整个人都放松了下来。
“这就是悟道茶。”风老爷子此时已经解决了一盘水煮鱼,他用手帕擦了擦嘴道,“平日里修行太紧张,喝上一杯悟道茶,正好合适。小丫头你帮了我们风家这么大的忙,其他的我们也不好意思拿出手。唯有这三片悟道茶足以和玉瓣仙莲媲美。悟道茶中听道音,将来你若是遇到瓶颈,这悟道茶说不定会帮你打破壁垒。”
时玉好奇起来,这就是悟道茶?
可想再问时,风老爷子已经不见身影。而同时她的耳边也传来肥猫略微急切的声音:“快,把悟道茶栽到空间里来!”
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“竟然是树屋!”时玉眼中满是赞叹,上面的房间完全依照这古树的走势而建立的,没有伤到这古树分毫,高大而浓密的树冠将整个院落都覆盖其中。
小七几个小孩子已经快速爬了上去。上面的房间地面铺着毯子,有床有书架,里面还有屏风之类的东西,怎么看怎么舒适。
因为树枝一根一根,每个房间之间都有台阶连接,可以随意到达。
“这里的房间你们随便挑。”风洛道。
时玉依旧是带着小七一起,小七选好了之后,她直接和小七住一间就行。不过树屋虽然很好,但是做饭却有些不太方便。她之前在妖兽山脉的时候,终于把孔雀开屏鱼做到鱼肉松软却不过老的程度。肥猫虽然还是比较喜欢吃生鱼片,但是也还是会让她过了这关。
而那食谱上就还有四道菜了。第六道是蟹粉狮子头,这道菜倒没有之前的那么难,只是时玉一直没有机会做。
现在在风家安顿好了,自然立马投入了练习之中。这道狮子头主要材料也就是肥瘦猪肉,别看狮子头是一个丸子一样的东西,但实际上它并不是把肉剁碎了然后捏成丸子,而是把肉块切成一个个肉丁,大小就如同在大拇指指甲盖横三刀竖三刀那样。
这道菜也比较考验刀工,这些肉丁要切下来,那大小必须差不多一致。用料呢,是三分瘦肉七分肥肉,先用平刀法把肉切成和面包片一样的肉片,然后再切成条或者丝,最后切成丁。
这些肉丁切好之后,放在盘里,加上盐巴、清酒、虾米和生姜末,再加上之前做好的蟹粉,然后捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力,否则丸子会太紧实,内部口感不行。
丸子捏好之后,放到清水锅里煮沸。在炖煮的过程中,瘦肉会逐渐收缩,而肥肉中的油脂会融化一部分,将瘦肉包裹住,使肉丸不会松散,口感也不会干紧。
同时又因为这是手工切成的肉丁,肉丸也就不会过度收缩,保证了这道菜肉质松软,鲜嫩多汁。
在锅里炖煮了一个时辰之后,把肉丸捞出来,肉丸此时已经融化为一团。将丸子盛放摆盘好,再加几根绿油油的菜叶点缀,一道外形漂亮的蟹粉狮子头就此完成。
时玉做好之后,有些迫不得已的自己先夹了一筷子尝试。松软的肉丸丝毫不散,融化的肉汁将肥肉包裹,让瘦肉又不至于太老,还浸染了肥肉的鲜味。同时蟹粉和虾米的味道也充分浸染进去,鲜味十足。一咬,里面似乎还有汤汁流出来。
再经历过上次孔雀开屏鱼的失败,这道蟹粉狮子头的味道第一次能做到这么好吃,时玉真的快要幸福的哭出来了。
树上,其他人早注意这边了。现在见她自己尝试了一颗之后,竟然立即又伸向了第二颗,二话不说都围了过来。
人一生,唯有爱和美食不可辜负。
眼前都有美食摆着了,还矜持个什么劲啊!
为了喂饱这群吃货,时玉又继续开锅。但是她心情却十分乐意,她做的东西很好吃,大家都喜欢吃,这就已经是一种无声的认可。她很满足这种感觉。
当最后一遍蟹粉狮子头做好之后,肥猫大爷难得十分给面子的尝了尝,宣布她这道菜过了。
剩下三道菜,分别是扣三丝、菊花茄子和水煮鱼片。时玉经过了前面那些菜的磨炼,对后面这三道菜也小有把我。只是在看到水煮鱼片的时候,又严重怀疑这道菜之所以能上这食谱,肯定是因为这是一道鱼菜。
说起来肥猫好像只对鱼有兴趣,其他的菜基本就只吃一口。但是一碰到了鱼菜,十碟都不嫌多。
接下来的时间里,时玉便埋头攻克这三道菜。小萝卜头们则自己组队出去玩。有时候还会遇到拍卖会,时玉就让风洛帮她打听一下有没有雷种的消息。
这天,她的灵力再一次耗尽之后,正坐在旁边休息,却见风老爷子出现在了她的身边。
“丫头,忙完了?”风老爷子也不顾形象的在她身边坐了下来,“我老远就闻到了香味,在做什么好吃的?”
时玉把刚做好的一道水煮鱼片端到听到面前,“风爷爷您可以尝尝这个。”扣三丝和菊花茄子已经被肥猫点头过关了,但是这道水煮鱼肥猫就是死活不满意,所以她现在又跟鱼给杠上了。
风老爷子一看眼前这道菜上面浮着一层红艳艳的辣椒油,时不时的有白色鱼肉和青色的菜叶子冒出来。辛辣的香味刺激着他的鼻腔,让他许久不曾有过的胃口似乎又有些蠢蠢欲动。
他说着,掏出一个玉盒放到时玉的手里,扔下一句“这是老头子我给你的谢礼”,然后就有些迫不及待的拿筷子夹鱼片来吃。
“嘶~”鱼片一入嘴,老爷子就倒吸了一口凉气,这太辣了。他们风城的饮食口味一向清淡,现在突然间被这辣椒一刺激,有些辣不住。但是鱼片的味道却鲜嫩有嚼劲,好吃的他舍不得放下筷子。吸着凉气继续下第二筷子、第三筷子,得,已经停不下来了。
吃到后面,热汗直流,却也觉得痛快万分。
旁边时玉却摆弄着这玉盒子,然后瞧瞧打开一看,只见里面完完整整的放着三片鲜嫩碧绿的茶叶,同时还有阵阵茶香飘出。闻上一口,都觉得身上的疲惫一松,整个人都放松了下来。
“这就是悟道茶。”风老爷子此时已经解决了一盘水煮鱼,他用手帕擦了擦嘴道,“平日里修行太紧张,喝上一杯悟道茶,正好合适。小丫头你帮了我们风家这么大的忙,其他的我们也不好意思拿出手。唯有这三片悟道茶足以和玉瓣仙莲媲美。悟道茶中听道音,将来你若是遇到瓶颈,这悟道茶说不定会帮你打破壁垒。”
时玉好奇起来,这就是悟道茶?
可想再问时,风老爷子已经不见身影。而同时她的耳边也传来肥猫略微急切的声音:“快,把悟道茶栽到空间里来!”
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