第二百零四章 厨之心(第二更)
本章为本周满400贵宾加更。
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星期五下午,小宇几人坐在多功能教学演示室等待老师前来上课。
由于小宇、凌云、沈梦琪、二丫他们四个在实习时是一组,所以,上理论课和演示课的时候也都坐在一起,便于互相交流。
平时这节课都是由学校里负责短期培训的李老师来上,这位李老师是一位在‘江南春’黄浦分店退休的大厨,退休后,沈梦琪的老爸就把他安排在厨艺学校,让他发发余热,顺便也以这种方式,多给他些退休金。
李老师每天都会教给学员们一个菜的做法,在做菜的同时,按照每样菜的特点,按步骤传授给学员各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术以及烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法。
学员们通过他在现场的亲自示范,加深了印象,并在接下来的实习课中把李老师教的菜按原样做出来。
这位李老师长得胖乎乎的,厨艺精湛,为人和善,很快就获得了学员们的认可,小宇四人也在这十多天的时间里获益良多。
可是,今天在上课时走进多功能演示室的,却不是身材胖胖的李老师,而是一个满头花白头发的干瘪小老头。
同学们都用疑问的眼神看着这个小老头,不知道他是何方神圣,而小宇等人却张大了嘴巴,因为这个小老头正是多日不见的厨神-谢国明。
自从开学第一天和史健龙比试后,小宇就没有在校园里看到过他,凌云好几次都去老师办公室找过这位厨神,想拜他为师,却都被其他老师告知,谢老师因病回家休息去了。
今天不知道刮的什么风,把这位厨神刮来了。
凌云更是鼻息粗重,满眼崇拜之色,如果没有小宇拉着,他当场就会冲下台去,跪在地上拜谢国明为师。
“各位学员,今天李老师家里有事,就由我来给大家上课,我叫谢国明,今天我们要学的菜是-番茄炒蛋。”
谢老师的话一说完,学员们就‘哄’地一声小声议论开了,番茄炒蛋谁不会啊?这几乎是每家饭桌上的家常菜,难道这还要学?
小宇、凌云四人也都愣住了,沈梦琪捅了捅小宇的胳膊,有些不满地小声道,“学长,这厨神怎么教咱们番茄炒蛋这么简单的菜?我还以为他会教咱们一个国宴菜呢!”
小宇心里一惊,问道,“怎么?厨神他做过国宴?”
沈梦琪点了点头道,“当然啦,前年美国总统访华的时候,还是外事接待部门的王主任特地打电话来请他当欢迎晚宴的主厨,这可是上星期吃晚饭的时候,我爸爸无意中说出来的呢!”
看着操作台上的谢国明,小宇眼中满是钦佩,能够成为国宴的主厨,那该是多么荣耀的事情啊!只是厨神今天为什么要教大家番茄炒蛋这道菜呢?
谢国明站在操作台后,环顾了教室一眼,虽然他身材瘦小,但是气场却仿佛异常强大,被他眼神扫到的学员都不敢和他的目光对视,现场杂乱的声音一下子都消失不见,教室内立刻变得寂静无声。
谢国明咳嗽了一声,开口道,“在我演示之前,请大家回答我一个问题,做出可口美味的食物取决于什么?”
这个问题看似很好回答,立刻有学员举手道,“选用好的食材!”
谢国明摇了摇头。
“正确的烹饪方法!”
谢国明还是摇头。
“不用地沟油!”小宇身边的凌云举起手答道。
谢国明笑了,“这是对的,我们身为厨师都不应该用地沟油,但是,这并不是我问题的答案。”
“刀工!”
“调料!”
“火候!”
……
学员们一连说了七、八个答案,都不能让谢国明满意。
小宇联想起自己在研发‘极品鸡排面’时的情景,心中一动,举手道,“要想烹调出好吃的食物,除了厨师本身必须具备高超的技艺外,还要对食材的本身有深刻的理解才行!
谢国明深深地看了小宇一眼,似乎认出了他就是上次和史健龙比试的那个年轻人,点头道,“你说的都对,不过,还是离我的答案差了些。”
看到场下再也没有举手的学员,谢国明这才公布了自己的答案,“如果想要你烹饪的食物得到别人的肯定,就必须要有一颗‘厨之心’!”
“厨之心?那是什么玩意?”学员们面面相觑,不知道这位谢老师在卖什么关子。
“厨之心贯穿了整个烹调的过程,它让你全神贯注于你的工作中,它让你觉得你正在烹调的食物是给你最亲近的人享用的,自然而然把食材本身的美味达到最大程度的呈现,这才是厨艺的最高境界!”
谢国明说完,便开始做番茄炒蛋这道菜。
只见他的动作好似行云流水,每一个步骤都仿佛浑然天成,切番茄时的从容潇洒,打鸡蛋时的狂放飘逸,那种流畅自如的感觉和开学那天欣赏他食雕技术时的感觉类似,让人的眼神在不知不觉中被他吸引。
谢国明烹饪时专注的神情更是令所有的学员们都看呆了,没想到做这么简单的一个家常菜还需要这么认真的态度。
不多时,番茄炒蛋的香气从操作台上传了出来,这股味道是那么的好闻,几乎每个人都忍不住深吸了一口,香气入鼻,仿佛浑身每一个毛孔都在欢呼雀跃,虽然刚吃过午饭,可是肚子却又不由自主地发出了‘咕咕’的叫声,显然是想迫不及待地尝尝这道美味。
操作台上的谢国明已经把番茄炒蛋装盘,顺手又拿过一个生番茄,取出食雕的小刀,‘刷刷刷’十几刀下去,一只栩栩如生的天鹅出现在了盘子的边缘,它线条优美,摆出了一副引颈高歌的姿态,台下的学员立刻发出了一阵惊叹。
小宇他们见识过厨神用豆腐雕刻凤凰,自然不会和其他学员一样那么震惊,不过对于厨神高超的技艺也是从心底里发出赞叹。
番茄炒蛋已经做好了,厨神让每一组派一个代表上台品尝。
小宇这组一致同意通过猜拳的方式决出品尝者,拥有读心术的小宇,自然成为了最后的冠军,惹得沈梦琪一阵不高兴,嘴里不住地咕哝着,“学长是怎么知道人家要出拳头的?真是讨厌啦,人家好想吃那盘番茄炒蛋……”
已经在操作台旁的小宇自然不会听到沈梦琪的抱怨声,他已经被前面试吃学员的惊呼声吸引住了。
“哎呀,真是太好吃了,我从来没有吃过这么好吃的番茄炒蛋!”
“天啊,这简直是世间美味,这道菜酸甜的尺度怎么把握得这么好啊?鸡蛋更是又嫩又滑,和番茄搭配在一起简直是绝配!”
“呜呜呜呜,我想哭,这道菜令我想起了我的女朋友。”
……
听着学员们的评论声,小宇的心里也痒痒起来,他很想知道,厨神做出来的番茄炒蛋,到底是什么味道,自己是否能从这道菜中领悟出神秘的‘厨之心’呢?
随着前面的学员一个个试吃完毕,总算轮到小宇了。
拿起一只调羹,小宇舀了一勺番茄炒蛋,放进了嘴里。
酸酸的甜甜的感觉仿佛勾引起每一个味蕾的感知,嫩滑的鸡蛋和番茄混合在一起,食材本身原始的美味被厨神淋漓尽致地勾勒了出来,那是一种初恋的味道……
在碧绿如茵的草坪上,一对年轻的男女在嘻笑追逐着,跑在前面的那名少女白衣飘飘,银铃般的笑声传出了好远,她笑得是那么天真,那么无邪,就连一对儿不知名的小鸟也被她吸引过来,在她的头顶不住地欢鸣。
“小飞,你追不上,哈哈,追不上!”少女一边跑,一边回首笑着,看着身后不慎跌倒的那个男孩子狼狈地从地上爬起,一道浅浅的星形胎记出现在她的额头,令她看上去好似圣洁的仙子,美丽不可方物。
“影~~~”小宇闭上了眼睛,两滴晶莹的泪水在他的眼角隐隐滑落。
厨神的这道菜居然让他想起了‘影’。
随着时间一天天过去,他越来越觉得和‘影’相聚的希望是那么的渺茫,也许她只是一个虚幻的人物,也许她只是一堆数据,也许只不过是自己的一个梦而已,可是,为什么自己觉得她是那么的真实,仿佛触手可及?
她的音容笑貌,她的每一根发丝,甚至是她如兰似麝的体香,都令他觉得‘影’的真实存在,也许她正在某一个地方,悄悄地,静静地守护着自己。
回到了自己的座位,小宇半天没有回过神来,就连沈梦琪她们和自己说了些什么,自己也不知道。
等他清醒过来的时候,觉得一股女孩子的幽香传入鼻中,有人在晃动着他的肩膀,不住地在他耳边叫道,“学长!你醒醒!学长!你怎么了?”
声音中带着些许焦急,小宇不用看也知道,说话的人是沈梦琪。
小宇微微睁开眼,入眼处是一大片雪白的肌肤,这才发现沈梦琪正站在自己的面前,俯身摇晃着自己的肩膀,他眼睛正对的方向,正是她的胸部。
沈梦琪虽然比自己小两岁,可是身材发育得很是不错,透过吊带衫胸前的开口,两只半圆形的乳球随着动作波涛起伏,小宇仅看了一眼,就觉得自己有些眼晕,心跳加速,赶紧闭上了眼睛不敢再看。
此时沈梦琪正好扭头和旁边的凌云、二丫两人说话,却没有注意到小宇已经醒来了。
凌云的声音从旁边传来,“我看这应该是短暂性失神,需要外界刺激帮助他清醒过来,我去找盆凉水来,浇到他脑袋上,应该就会好了。”
二丫在旁边道,“不知道用针扎管不管用?我这里有缝衣服的针,我先扎他的胳膊试试。”
小宇心头一凛,再也装不下去了,嘴里发出了一声**,把眼睛睁了开来。
“呀!学长,你醒了?你刚才是怎么了?吓死我了!”沈梦琪立刻发觉了小宇的动静,开心地叫了起来。
小宇看到她脸上关切的神情,心中也是一阵感动,轻声对她道,“我就是走神了,没什么事,哎,厨神的‘厨之心’实在太过深奥,我虽然有所感悟可是还是领会不了。”
沈梦琪笑道,“学长,如果厨神的绝技那么好领悟,岂不是大家都成厨神了?毕竟在这个世界上,厨神只有一个而已。”
凌云在旁边插口道,“张晓宇、沈梦琪,下一节是实习课,同学们都去实**厅了,咱们也赶快去吧!否则就来不及了!”
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星期五下午,小宇几人坐在多功能教学演示室等待老师前来上课。
由于小宇、凌云、沈梦琪、二丫他们四个在实习时是一组,所以,上理论课和演示课的时候也都坐在一起,便于互相交流。
平时这节课都是由学校里负责短期培训的李老师来上,这位李老师是一位在‘江南春’黄浦分店退休的大厨,退休后,沈梦琪的老爸就把他安排在厨艺学校,让他发发余热,顺便也以这种方式,多给他些退休金。
李老师每天都会教给学员们一个菜的做法,在做菜的同时,按照每样菜的特点,按步骤传授给学员各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术以及烧、炒、爆、熘、炸等多种烹调技法。
学员们通过他在现场的亲自示范,加深了印象,并在接下来的实习课中把李老师教的菜按原样做出来。
这位李老师长得胖乎乎的,厨艺精湛,为人和善,很快就获得了学员们的认可,小宇四人也在这十多天的时间里获益良多。
可是,今天在上课时走进多功能演示室的,却不是身材胖胖的李老师,而是一个满头花白头发的干瘪小老头。
同学们都用疑问的眼神看着这个小老头,不知道他是何方神圣,而小宇等人却张大了嘴巴,因为这个小老头正是多日不见的厨神-谢国明。
自从开学第一天和史健龙比试后,小宇就没有在校园里看到过他,凌云好几次都去老师办公室找过这位厨神,想拜他为师,却都被其他老师告知,谢老师因病回家休息去了。
今天不知道刮的什么风,把这位厨神刮来了。
凌云更是鼻息粗重,满眼崇拜之色,如果没有小宇拉着,他当场就会冲下台去,跪在地上拜谢国明为师。
“各位学员,今天李老师家里有事,就由我来给大家上课,我叫谢国明,今天我们要学的菜是-番茄炒蛋。”
谢老师的话一说完,学员们就‘哄’地一声小声议论开了,番茄炒蛋谁不会啊?这几乎是每家饭桌上的家常菜,难道这还要学?
小宇、凌云四人也都愣住了,沈梦琪捅了捅小宇的胳膊,有些不满地小声道,“学长,这厨神怎么教咱们番茄炒蛋这么简单的菜?我还以为他会教咱们一个国宴菜呢!”
小宇心里一惊,问道,“怎么?厨神他做过国宴?”
沈梦琪点了点头道,“当然啦,前年美国总统访华的时候,还是外事接待部门的王主任特地打电话来请他当欢迎晚宴的主厨,这可是上星期吃晚饭的时候,我爸爸无意中说出来的呢!”
看着操作台上的谢国明,小宇眼中满是钦佩,能够成为国宴的主厨,那该是多么荣耀的事情啊!只是厨神今天为什么要教大家番茄炒蛋这道菜呢?
谢国明站在操作台后,环顾了教室一眼,虽然他身材瘦小,但是气场却仿佛异常强大,被他眼神扫到的学员都不敢和他的目光对视,现场杂乱的声音一下子都消失不见,教室内立刻变得寂静无声。
谢国明咳嗽了一声,开口道,“在我演示之前,请大家回答我一个问题,做出可口美味的食物取决于什么?”
这个问题看似很好回答,立刻有学员举手道,“选用好的食材!”
谢国明摇了摇头。
“正确的烹饪方法!”
谢国明还是摇头。
“不用地沟油!”小宇身边的凌云举起手答道。
谢国明笑了,“这是对的,我们身为厨师都不应该用地沟油,但是,这并不是我问题的答案。”
“刀工!”
“调料!”
“火候!”
……
学员们一连说了七、八个答案,都不能让谢国明满意。
小宇联想起自己在研发‘极品鸡排面’时的情景,心中一动,举手道,“要想烹调出好吃的食物,除了厨师本身必须具备高超的技艺外,还要对食材的本身有深刻的理解才行!
谢国明深深地看了小宇一眼,似乎认出了他就是上次和史健龙比试的那个年轻人,点头道,“你说的都对,不过,还是离我的答案差了些。”
看到场下再也没有举手的学员,谢国明这才公布了自己的答案,“如果想要你烹饪的食物得到别人的肯定,就必须要有一颗‘厨之心’!”
“厨之心?那是什么玩意?”学员们面面相觑,不知道这位谢老师在卖什么关子。
“厨之心贯穿了整个烹调的过程,它让你全神贯注于你的工作中,它让你觉得你正在烹调的食物是给你最亲近的人享用的,自然而然把食材本身的美味达到最大程度的呈现,这才是厨艺的最高境界!”
谢国明说完,便开始做番茄炒蛋这道菜。
只见他的动作好似行云流水,每一个步骤都仿佛浑然天成,切番茄时的从容潇洒,打鸡蛋时的狂放飘逸,那种流畅自如的感觉和开学那天欣赏他食雕技术时的感觉类似,让人的眼神在不知不觉中被他吸引。
谢国明烹饪时专注的神情更是令所有的学员们都看呆了,没想到做这么简单的一个家常菜还需要这么认真的态度。
不多时,番茄炒蛋的香气从操作台上传了出来,这股味道是那么的好闻,几乎每个人都忍不住深吸了一口,香气入鼻,仿佛浑身每一个毛孔都在欢呼雀跃,虽然刚吃过午饭,可是肚子却又不由自主地发出了‘咕咕’的叫声,显然是想迫不及待地尝尝这道美味。
操作台上的谢国明已经把番茄炒蛋装盘,顺手又拿过一个生番茄,取出食雕的小刀,‘刷刷刷’十几刀下去,一只栩栩如生的天鹅出现在了盘子的边缘,它线条优美,摆出了一副引颈高歌的姿态,台下的学员立刻发出了一阵惊叹。
小宇他们见识过厨神用豆腐雕刻凤凰,自然不会和其他学员一样那么震惊,不过对于厨神高超的技艺也是从心底里发出赞叹。
番茄炒蛋已经做好了,厨神让每一组派一个代表上台品尝。
小宇这组一致同意通过猜拳的方式决出品尝者,拥有读心术的小宇,自然成为了最后的冠军,惹得沈梦琪一阵不高兴,嘴里不住地咕哝着,“学长是怎么知道人家要出拳头的?真是讨厌啦,人家好想吃那盘番茄炒蛋……”
已经在操作台旁的小宇自然不会听到沈梦琪的抱怨声,他已经被前面试吃学员的惊呼声吸引住了。
“哎呀,真是太好吃了,我从来没有吃过这么好吃的番茄炒蛋!”
“天啊,这简直是世间美味,这道菜酸甜的尺度怎么把握得这么好啊?鸡蛋更是又嫩又滑,和番茄搭配在一起简直是绝配!”
“呜呜呜呜,我想哭,这道菜令我想起了我的女朋友。”
……
听着学员们的评论声,小宇的心里也痒痒起来,他很想知道,厨神做出来的番茄炒蛋,到底是什么味道,自己是否能从这道菜中领悟出神秘的‘厨之心’呢?
随着前面的学员一个个试吃完毕,总算轮到小宇了。
拿起一只调羹,小宇舀了一勺番茄炒蛋,放进了嘴里。
酸酸的甜甜的感觉仿佛勾引起每一个味蕾的感知,嫩滑的鸡蛋和番茄混合在一起,食材本身原始的美味被厨神淋漓尽致地勾勒了出来,那是一种初恋的味道……
在碧绿如茵的草坪上,一对年轻的男女在嘻笑追逐着,跑在前面的那名少女白衣飘飘,银铃般的笑声传出了好远,她笑得是那么天真,那么无邪,就连一对儿不知名的小鸟也被她吸引过来,在她的头顶不住地欢鸣。
“小飞,你追不上,哈哈,追不上!”少女一边跑,一边回首笑着,看着身后不慎跌倒的那个男孩子狼狈地从地上爬起,一道浅浅的星形胎记出现在她的额头,令她看上去好似圣洁的仙子,美丽不可方物。
“影~~~”小宇闭上了眼睛,两滴晶莹的泪水在他的眼角隐隐滑落。
厨神的这道菜居然让他想起了‘影’。
随着时间一天天过去,他越来越觉得和‘影’相聚的希望是那么的渺茫,也许她只是一个虚幻的人物,也许她只是一堆数据,也许只不过是自己的一个梦而已,可是,为什么自己觉得她是那么的真实,仿佛触手可及?
她的音容笑貌,她的每一根发丝,甚至是她如兰似麝的体香,都令他觉得‘影’的真实存在,也许她正在某一个地方,悄悄地,静静地守护着自己。
回到了自己的座位,小宇半天没有回过神来,就连沈梦琪她们和自己说了些什么,自己也不知道。
等他清醒过来的时候,觉得一股女孩子的幽香传入鼻中,有人在晃动着他的肩膀,不住地在他耳边叫道,“学长!你醒醒!学长!你怎么了?”
声音中带着些许焦急,小宇不用看也知道,说话的人是沈梦琪。
小宇微微睁开眼,入眼处是一大片雪白的肌肤,这才发现沈梦琪正站在自己的面前,俯身摇晃着自己的肩膀,他眼睛正对的方向,正是她的胸部。
沈梦琪虽然比自己小两岁,可是身材发育得很是不错,透过吊带衫胸前的开口,两只半圆形的乳球随着动作波涛起伏,小宇仅看了一眼,就觉得自己有些眼晕,心跳加速,赶紧闭上了眼睛不敢再看。
此时沈梦琪正好扭头和旁边的凌云、二丫两人说话,却没有注意到小宇已经醒来了。
凌云的声音从旁边传来,“我看这应该是短暂性失神,需要外界刺激帮助他清醒过来,我去找盆凉水来,浇到他脑袋上,应该就会好了。”
二丫在旁边道,“不知道用针扎管不管用?我这里有缝衣服的针,我先扎他的胳膊试试。”
小宇心头一凛,再也装不下去了,嘴里发出了一声**,把眼睛睁了开来。
“呀!学长,你醒了?你刚才是怎么了?吓死我了!”沈梦琪立刻发觉了小宇的动静,开心地叫了起来。
小宇看到她脸上关切的神情,心中也是一阵感动,轻声对她道,“我就是走神了,没什么事,哎,厨神的‘厨之心’实在太过深奥,我虽然有所感悟可是还是领会不了。”
沈梦琪笑道,“学长,如果厨神的绝技那么好领悟,岂不是大家都成厨神了?毕竟在这个世界上,厨神只有一个而已。”
凌云在旁边插口道,“张晓宇、沈梦琪,下一节是实习课,同学们都去实**厅了,咱们也赶快去吧!否则就来不及了!”
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