第九百三十三章 强手如林
十分钟转瞬即逝。
当吴敏宣布‘时间到’的时候,所有参赛队伍都完成了自己的拿手菜肴,一时间,整个宴会厅内香气四溢,一阵阵吞口水的声音此起彼伏,颇为壮观。
由于今天有中央电视台美食频道的人前来拍摄,所以每支参赛队伍在被评分前增加了一道程序,电视台的人会先把菜肴拍摄一番特写,与此同时,由参赛队伍的主厨对自己所用的主要食材做一个简短的讲解,这才会被送进‘美食家’多功能菜肴评审仪中评分。
那些主厨们对这个程序自然没有任何意见,他们巴不得自己的菜肴能够上电视,为自己代表的饭店多做宣传,人家可是中央电视台,想做个广告动辄就是几千万的广告费,平时哪里会有这么好的机会?
吴敏清脆悦耳的声音在主席台上响了起来,“各位来宾,下面,我们将按照昨天比赛的排名顺序依次来给各支参赛队伍评分,首先,请昨天比赛的第八名,来自广州‘天和’餐饮集团的吴太清主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
吴敏话音刚落,在大宴会厅前方的大屏幕上,立刻出现了一只憨态可掬的烤乳猪,这只乳猪色泽金黄,表皮油光锃亮,浑身上下没有一点瑕疵,简直堪称完美。
最为搞笑的是,乳猪的口中还叼了一支玫瑰,惹得场下来宾一阵哄笑。
吴太清站在镜头前,一脸神色自若地介绍道,“我今天的参赛作品,是粤菜中的经典菜肴之一‘脆皮乳猪’,这头乳猪是我精选的陆川猪,体重斤,陆川猪是我国八大名猪之一,这种猪皮薄,肉嫩,最适合做烤乳猪,口感脆而不腻,风味绝佳。为了使乳猪表皮有极佳的酥脆感,我用53度飞天茅台酒令乳猪的表皮酥化……”
听着吴太清的介绍,下面的来宾都不由地暗自点头,他们都是食客,对烤乳猪自然并不陌生,却不知道,这烤乳猪还有如此多的讲究,实在是令人大开眼界。
很快,吴太清介绍完毕,‘脆皮乳猪’被礼仪小姐送进了‘美食家’多功能菜肴评审仪,悦耳的音乐声随之响起……
最关键的时候到了。
几乎所有人都屏息凝神,想看看吴太清的这只‘脆皮乳猪’到底可以得到多少分数。
很快,一组分数就在大屏幕上显现了出来。
“色:60分,香:60分,味:60分,总分:180分。”
看到这个分数,全场立刻响起了一阵嗡嗡的议论声,昨天吴太清的红烧肉还得了245分的高分,今天这‘脆皮乳猪’无论在卖相上还是在食材上,都明显比昨天的红烧肉要上了一个层次,怎么分数才刚刚及格?
会不会是这台评审仪出错了?
吴太清更是张大了嘴巴,愣在了原地,一张脸上一阵青,一阵白,身体更是微微发抖,显然这个分数完全出乎他的意料之外,对他打击不轻。
这时,吴敏的声音适时地响了起来,“各位来宾,各位选手,请不要紧张,我忘了告诉大家,由于今天是决赛,所以在比赛前我们组委会特地将‘美食家’多功能菜肴评审仪的评审等级,从普通食客提高到了老饕级,这说明,决赛中的评分将会十分严格,所以,这个分数是完全正常的。”
听到吴敏这一解释,所有人的脸上才露出了恍然大悟的神情,吴太清更是长长地吁了口气,180分就180分吧,总算是及格了。
“下面,请昨天比赛的第七名,来自黑龙江‘吉利’餐饮集团的刘小敏主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
大屏幕上的图像随之一变,一只晶莹剔透,雪白无暇的熊掌呈现在众人面前,这只熊掌比普通熊掌要大上三分,看上去饱满厚实,很够分量。
熊掌的背景是用白萝卜雕刻的一组雪山,高低起伏,很是壮观。
“各位来宾,我今天做的,是‘水晶熊掌’,这只熊掌,来自一头成年北极熊的右掌,是我们‘吉利’集团特地从俄罗斯进口的……”
还没等刘小敏介绍完,场下已经议论声四起。
在场之人有不少都是老饕级的食客,熊掌虽然珍贵,却也并非没有吃过,但是用北极熊的熊掌所做的菜肴,却还是第一次见到,不知道是什么味道,忍不住食指大动起来。
他们心中清楚,熊掌难得,北极熊掌则更为难得,北极熊是属于世界性的珍稀动物,这只熊掌‘吉利’集团说得好听是从俄罗斯进口的,说不定是从偷猎者手中买来的也不一定。
不过,北极熊终日在冰天雪地中生活,它的四只脚掌的脉络早已被北极的冰寒气息浸润,用来做‘水晶熊掌’的主要食材,自然是最为合适不过。
单从食材上来论,这‘吉利’集团的‘水晶熊掌’已经比‘天和’集团的‘脆皮乳猪’要高档许多了。
‘水晶熊掌’的分数很快在大屏幕上显现了出来。
“色:70分,香:60分,味:70分,总分:200分。”
看到这个分数,几乎所有人都不得不感叹这多功能菜肴评审仪给分之苛刻,这么一道几乎不可复制的高档菜肴,竟然才比吴太清的‘脆皮乳猪’仅仅高了20分,估计在今天的决赛中,选手们很难超过昨天的分数了。
在接下来的时间里,一道道珍馐美味接连登场亮相,中央电视台来的人果然不简单,将一道道菜肴的特写拍得好似纪录片,无论从拍摄角度和光线的运用上来说,都无可挑剔。
来宾们看得目不暇接,不住点头,心中暗自赞叹,这次决赛当真是囊括了全国最有名的大厨,不但他们的手法精湛,技艺高超,就连所用的食材也无一不是世间罕见的珍品。
随着比赛的进行,一组组的分数在大屏幕上显现了出来,几乎每一支参赛队伍的总分都超过了180分,得分最高的,是来自山东‘太府’集团的主厨秦方益,得到了总分235分的好成绩。
他所做的‘八珍汇’里面包括了八种珍贵的植物类食材,据他所介绍,这八种食材的年份都超过了两百年,堪称绝品。
吴太清早已看得心服口服,和这些珍稀食材相比,自己的‘陆川猪’实在是太过普通了,这180分给的并不冤枉。
心中暗自后悔,早知如此,自己就劝董事长把他珍藏的一块意大利托斯卡纳白松露拿出来用了,否则也不至于如此被动。
见到如此多平时难得一见的精美菜肴,小宇等人也都是大开眼界,史健龙等人心中更是不由地紧张了起来,这次比赛可谓强手如林,自己的老板到底能不能击败群雄,独占鳌头,自己的心里实在是没底。
“下面,请昨天比赛的第三名,来自上海‘飞宇’餐饮集团的张晓宇主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
吴敏的声音从主席台上传了过来,史健龙等人的心一下子提到了嗓子眼儿……
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当吴敏宣布‘时间到’的时候,所有参赛队伍都完成了自己的拿手菜肴,一时间,整个宴会厅内香气四溢,一阵阵吞口水的声音此起彼伏,颇为壮观。
由于今天有中央电视台美食频道的人前来拍摄,所以每支参赛队伍在被评分前增加了一道程序,电视台的人会先把菜肴拍摄一番特写,与此同时,由参赛队伍的主厨对自己所用的主要食材做一个简短的讲解,这才会被送进‘美食家’多功能菜肴评审仪中评分。
那些主厨们对这个程序自然没有任何意见,他们巴不得自己的菜肴能够上电视,为自己代表的饭店多做宣传,人家可是中央电视台,想做个广告动辄就是几千万的广告费,平时哪里会有这么好的机会?
吴敏清脆悦耳的声音在主席台上响了起来,“各位来宾,下面,我们将按照昨天比赛的排名顺序依次来给各支参赛队伍评分,首先,请昨天比赛的第八名,来自广州‘天和’餐饮集团的吴太清主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
吴敏话音刚落,在大宴会厅前方的大屏幕上,立刻出现了一只憨态可掬的烤乳猪,这只乳猪色泽金黄,表皮油光锃亮,浑身上下没有一点瑕疵,简直堪称完美。
最为搞笑的是,乳猪的口中还叼了一支玫瑰,惹得场下来宾一阵哄笑。
吴太清站在镜头前,一脸神色自若地介绍道,“我今天的参赛作品,是粤菜中的经典菜肴之一‘脆皮乳猪’,这头乳猪是我精选的陆川猪,体重斤,陆川猪是我国八大名猪之一,这种猪皮薄,肉嫩,最适合做烤乳猪,口感脆而不腻,风味绝佳。为了使乳猪表皮有极佳的酥脆感,我用53度飞天茅台酒令乳猪的表皮酥化……”
听着吴太清的介绍,下面的来宾都不由地暗自点头,他们都是食客,对烤乳猪自然并不陌生,却不知道,这烤乳猪还有如此多的讲究,实在是令人大开眼界。
很快,吴太清介绍完毕,‘脆皮乳猪’被礼仪小姐送进了‘美食家’多功能菜肴评审仪,悦耳的音乐声随之响起……
最关键的时候到了。
几乎所有人都屏息凝神,想看看吴太清的这只‘脆皮乳猪’到底可以得到多少分数。
很快,一组分数就在大屏幕上显现了出来。
“色:60分,香:60分,味:60分,总分:180分。”
看到这个分数,全场立刻响起了一阵嗡嗡的议论声,昨天吴太清的红烧肉还得了245分的高分,今天这‘脆皮乳猪’无论在卖相上还是在食材上,都明显比昨天的红烧肉要上了一个层次,怎么分数才刚刚及格?
会不会是这台评审仪出错了?
吴太清更是张大了嘴巴,愣在了原地,一张脸上一阵青,一阵白,身体更是微微发抖,显然这个分数完全出乎他的意料之外,对他打击不轻。
这时,吴敏的声音适时地响了起来,“各位来宾,各位选手,请不要紧张,我忘了告诉大家,由于今天是决赛,所以在比赛前我们组委会特地将‘美食家’多功能菜肴评审仪的评审等级,从普通食客提高到了老饕级,这说明,决赛中的评分将会十分严格,所以,这个分数是完全正常的。”
听到吴敏这一解释,所有人的脸上才露出了恍然大悟的神情,吴太清更是长长地吁了口气,180分就180分吧,总算是及格了。
“下面,请昨天比赛的第七名,来自黑龙江‘吉利’餐饮集团的刘小敏主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
大屏幕上的图像随之一变,一只晶莹剔透,雪白无暇的熊掌呈现在众人面前,这只熊掌比普通熊掌要大上三分,看上去饱满厚实,很够分量。
熊掌的背景是用白萝卜雕刻的一组雪山,高低起伏,很是壮观。
“各位来宾,我今天做的,是‘水晶熊掌’,这只熊掌,来自一头成年北极熊的右掌,是我们‘吉利’集团特地从俄罗斯进口的……”
还没等刘小敏介绍完,场下已经议论声四起。
在场之人有不少都是老饕级的食客,熊掌虽然珍贵,却也并非没有吃过,但是用北极熊的熊掌所做的菜肴,却还是第一次见到,不知道是什么味道,忍不住食指大动起来。
他们心中清楚,熊掌难得,北极熊掌则更为难得,北极熊是属于世界性的珍稀动物,这只熊掌‘吉利’集团说得好听是从俄罗斯进口的,说不定是从偷猎者手中买来的也不一定。
不过,北极熊终日在冰天雪地中生活,它的四只脚掌的脉络早已被北极的冰寒气息浸润,用来做‘水晶熊掌’的主要食材,自然是最为合适不过。
单从食材上来论,这‘吉利’集团的‘水晶熊掌’已经比‘天和’集团的‘脆皮乳猪’要高档许多了。
‘水晶熊掌’的分数很快在大屏幕上显现了出来。
“色:70分,香:60分,味:70分,总分:200分。”
看到这个分数,几乎所有人都不得不感叹这多功能菜肴评审仪给分之苛刻,这么一道几乎不可复制的高档菜肴,竟然才比吴太清的‘脆皮乳猪’仅仅高了20分,估计在今天的决赛中,选手们很难超过昨天的分数了。
在接下来的时间里,一道道珍馐美味接连登场亮相,中央电视台来的人果然不简单,将一道道菜肴的特写拍得好似纪录片,无论从拍摄角度和光线的运用上来说,都无可挑剔。
来宾们看得目不暇接,不住点头,心中暗自赞叹,这次决赛当真是囊括了全国最有名的大厨,不但他们的手法精湛,技艺高超,就连所用的食材也无一不是世间罕见的珍品。
随着比赛的进行,一组组的分数在大屏幕上显现了出来,几乎每一支参赛队伍的总分都超过了180分,得分最高的,是来自山东‘太府’集团的主厨秦方益,得到了总分235分的好成绩。
他所做的‘八珍汇’里面包括了八种珍贵的植物类食材,据他所介绍,这八种食材的年份都超过了两百年,堪称绝品。
吴太清早已看得心服口服,和这些珍稀食材相比,自己的‘陆川猪’实在是太过普通了,这180分给的并不冤枉。
心中暗自后悔,早知如此,自己就劝董事长把他珍藏的一块意大利托斯卡纳白松露拿出来用了,否则也不至于如此被动。
见到如此多平时难得一见的精美菜肴,小宇等人也都是大开眼界,史健龙等人心中更是不由地紧张了起来,这次比赛可谓强手如林,自己的老板到底能不能击败群雄,独占鳌头,自己的心里实在是没底。
“下面,请昨天比赛的第三名,来自上海‘飞宇’餐饮集团的张晓宇主厨给我们介绍一下他今天的参赛作品!”
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