第七十三章:教学日常(二更,求推荐,求收藏!)
感受着肩上杨曌的手的温暖,美作昂回到了记忆之中。
很小的时候,美作昂就表现出了惊人的模仿天赋,自己父亲的料理他可以很轻易地模仿,甚至做得比他更完美。
而这一现象,却被他的父亲唾弃,说他做得根本就不是料理,而是低劣的仿制品。
但很遗憾的是,店内的帮厨、助手、服务员等,都在私底下讨论,美作昂的料理比身为父亲的他做得更好。
也许是自尊心作祟,偶然听到这些闲言闲语的父亲对美作昂的态度更加恶劣了。
最后,再一次新菜试吃的比试上,他心中的怨气终于爆发了。
所有参与试吃的评审员一致认为美作昂的料理更加美味,哪怕两人端上桌的,是相同的料理。
输掉的父亲勃然大怒,当着所有人的面大骂了美作昂,然后转身离开,甚至后来对美作昂的态度都极度冷淡。
至于将美作昂送到远月茶竂学习,也是抱着一种抛包袱的想法。
所以才造成了美作昂现在的性格。
杨曌却知道,美作昂从小想要的到的,并不是超过父亲,他只是想要得到父亲的认可而已。
这份认可,他的父亲给不了他,但杨曌可以给他。
“杨老师,我……您……”
“好了,美作同学,把眼泪擦一擦,可不要让你的同学们看笑话。”杨曌来了句玩笑。
“嗯嗯,是……”美作昂赶紧转过身去,将不知何时留下的眼泪擦干净,但眼圈依然是红红的。
“嗯,今天的课,就上到这里,今天回去后,好好感悟一下你们今天学到的东西。”杨曌说道。
“是,杨老师。”其他人答应到,看到刚刚那一幕,所有人看向美作昂的眼神也都没有了鄙视。
一是杨曌点醒了他们,自己也是模仿大军中的一员,二是看情况,美作昂之所以会变成现在这样,肯定是有什么隐情。
……
第二天开始,上午依然是集体上课,主要是基础,但此基础非彼基础。
如果说远月茶竂的课堂上他们学习得是真正的基础的话,那么杨曌教的基础,就是进阶版基础。
比如厨刀的精细掌控、火候的把握技巧、香辛料的配方等等。
而下午杨曌每天会叫一人或者几人进行分别的教学,根据每人的特长进行深造。
比如第二天叫来的,就是斋藤宗明一人,主要是辅导他的刀工。
“看好了,我会放慢速度,有什么不明白的立马提出来。”
依然是杨曌示范,学生在一旁观摩,提出问题,然后再实践。
只见两人面前是完整的一条鲷鱼,在杨曌手里厨刀的飞舞下,很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。
“有什么没看懂的?”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。
“老师……这个,没什么特别的吧?只要熟练度到了,自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。
“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头,“你先看看着吧厨刀。”
斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀,瞪大了眼睛。
“老师!这把厨刀!”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去,还布满了细小的圆孔的厨刀。
“是的,这是一把特殊的厨刀,叫百穴厨刀,比一般的厨刀更薄,更软,用起来很不方便,但只要掌握了,这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。
经杨曌稍稍一提点,斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程,立马就认同的杨曌的话。
“这把厨刀在剃鱼肉的时候,可以完全将厨刀紧贴鱼骨,将鱼肉一丝不剩地全部剃下来,不浪费,还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。
“是的,现在你来做一遍。”杨曌让出了身为,将料理台让给斋藤宗明,并进行指导。
“一开始不要这么快!”
“手腕用力,掌握好刀的弧度。”
……
一个下午,在杨曌一点一点的指导下,斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。
“好了,这把厨刀你已经知道使用的方法了,接下来你需要做的,就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。
“好的,老师,那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。
“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。
“这……这也太珍贵了吧?”斋藤宗明煎自己的小心思被点破,还是恭维了一下。
“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来,但斋藤宗明立马藏在了身后。
“那个……嘿嘿,既然老师送的,那我就厚着脸皮收下了,我还要回去练习,老师,我先走啦!”斋藤宗明不好意思地说道,说完就要跑。
但杨曌叫住了他。
“回来!”
“杨老师……还有什么吩咐吗?”斋藤宗明忐忑到。
“这是刀鞘,这把刀不好摆放,记得好好保养。”杨曌将一个皮质的刀鞘递给斋藤宗明。
“是!杨老师,我一定会好好珍稀它的!”
“还有!”
“还有?”
“把这些食材带回去自己做来吃了,不要浪费食物。”
说完,杨曌便直接离开了,留下斋藤宗明欲哭无泪地看着料理台上被切得奇形怪状的鲷鱼。
还有女木岛冬辅,杨曌专门为教了他特殊的拉面技巧和一些特质的汤底配方。
茜久保桃在杨曌的建议和教导下,开始涉及华夏传统的面点料理,也拓展了“可爱”这一概念的认知。
小林龙胆和司瑛士的教导除了一些尖端料理技艺的教授以外,就是常识强化他们的个人印记,尽快让他们孵化出自己的厨心。
这也算是一个实验,有了两个成功的案例,在其他学生的教导上,杨曌就会轻松不少。
而作为二年生的久我照纪、一色慧与纪之国宁宁则是食谱的丰富,因为这三人都有一个通病,那就是偏科太严重。
一色慧还好,和食这个范围内,大部分料理都没问题,杨曌更多是是为他补充。
而久我照纪和纪之国宁宁就严重了,杨曌发现久我照纪连川蜀料理专长都称不上,只擅长麻辣料理而已,要知道川蜀料理中也有很多不是麻辣料理的。
纪之国宁宁几乎百分之八十的功夫都在荞麦面上,而且还是霓虹最传统的荞麦面,只要超出这个范围,其实也就普通二年级学生的水平。
而唯一没有通过课题的镝木祥子依然在专研食谱的改良和开发。
至于薙切绘里奈……
“杨曌哥哥,我们今天学什么?”薙切绘里奈一脸期待地看着杨曌。
“你的料理以精致著称,今天我们学一样比较偏门的东西。”杨曌说道。
“偏门的东西?”薙切绘里奈歪着头问道。
“是的,今天我教你雕工。”杨曌说道。
“雕工?”薙切绘里奈更加疑惑了。
杨曌没笑了笑,决定直接用行动来回答这个问题。
杨曌拿出一块儿豆腐,放在料理台上,拿起一把专门用来雕刻的小刀。
“看好了。”
话音一落,小刀宛如蜻蜓点水一般,一触即离,白色的豆腐碎落在一旁。
不一会儿,杨曌便停下了动作,而薙切绘里奈红着一张脸看着样貌大变的豆腐。
“这……这是我!”
没错,豆腐此时已经完全变成了一副壁画,而画上,正式薙切绘里奈骄傲扬发的模样,活灵活现,生动传神。
“嗯。”
“可是……为什么是我……”薙切绘里奈低着头小声问道,满脸羞红。
“因为是你要学啊?用你做模特不是更形象吗?”杨曌平淡地说出了真实的想法。
“……”此话宛如一盆凉水,浇在了薙切绘里奈火热的心头,她还以为……还以为……
“结果你就告诉我是因为这个!岂可修!笨蛋!大木头!钢铁直男!”薙切绘里奈在心里骂到。
“绘里奈?”杨曌看着薙切绘里奈不断变化的脸色,杨曌下意识后退了一步,小声叫了她一声。
“啊!无路赛!快点教我!”
“哦……哦……好的……”杨曌点头,然后进入了教学状态,该教训的教训。
最后在课堂结束的时候,杨曌也顾不得告辞了,拔腿就跑,别问为什么,问就是一直以来的直觉!
……
就这样的普通教学日子过去了两个月,学生们都有了惊人的提高,打个比方,如果说水户郁魅再和小西宽一来一场食戟,那么水户郁魅的胜算,在九成以上,包括偏门的主题。
镝木祥子也通过了杨曌的考核,以【炸猪排夹馍】得到了杨曌的认可。
除了落后一步的镝木祥子,十杰都能够赋予料理个人印记了,久我照纪的“火辣的魅力”、一色慧的“田园耕作者”、纪之国宁宁的“坚持”、斋藤宗明的“武士道”、茜久保桃的“可爱”、女木岛冬辅的“不争”。
但相较于薙切绘里奈的“女王的餐桌”、小林龙胆的“探险者”和司瑛士的物种……咳咳,是“回归自然”,还不那么稳固,甚至比桂言叶的“鲜花盛宴”都要差一点,但既然成功迈出了这一步,完成了0到1的进步,剩下的就是成长了。
而此时的杨曌,则在“云梦泽”接待一批特殊,但又不想接待的客人。
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很小的时候,美作昂就表现出了惊人的模仿天赋,自己父亲的料理他可以很轻易地模仿,甚至做得比他更完美。
而这一现象,却被他的父亲唾弃,说他做得根本就不是料理,而是低劣的仿制品。
但很遗憾的是,店内的帮厨、助手、服务员等,都在私底下讨论,美作昂的料理比身为父亲的他做得更好。
也许是自尊心作祟,偶然听到这些闲言闲语的父亲对美作昂的态度更加恶劣了。
最后,再一次新菜试吃的比试上,他心中的怨气终于爆发了。
所有参与试吃的评审员一致认为美作昂的料理更加美味,哪怕两人端上桌的,是相同的料理。
输掉的父亲勃然大怒,当着所有人的面大骂了美作昂,然后转身离开,甚至后来对美作昂的态度都极度冷淡。
至于将美作昂送到远月茶竂学习,也是抱着一种抛包袱的想法。
所以才造成了美作昂现在的性格。
杨曌却知道,美作昂从小想要的到的,并不是超过父亲,他只是想要得到父亲的认可而已。
这份认可,他的父亲给不了他,但杨曌可以给他。
“杨老师,我……您……”
“好了,美作同学,把眼泪擦一擦,可不要让你的同学们看笑话。”杨曌来了句玩笑。
“嗯嗯,是……”美作昂赶紧转过身去,将不知何时留下的眼泪擦干净,但眼圈依然是红红的。
“嗯,今天的课,就上到这里,今天回去后,好好感悟一下你们今天学到的东西。”杨曌说道。
“是,杨老师。”其他人答应到,看到刚刚那一幕,所有人看向美作昂的眼神也都没有了鄙视。
一是杨曌点醒了他们,自己也是模仿大军中的一员,二是看情况,美作昂之所以会变成现在这样,肯定是有什么隐情。
……
第二天开始,上午依然是集体上课,主要是基础,但此基础非彼基础。
如果说远月茶竂的课堂上他们学习得是真正的基础的话,那么杨曌教的基础,就是进阶版基础。
比如厨刀的精细掌控、火候的把握技巧、香辛料的配方等等。
而下午杨曌每天会叫一人或者几人进行分别的教学,根据每人的特长进行深造。
比如第二天叫来的,就是斋藤宗明一人,主要是辅导他的刀工。
“看好了,我会放慢速度,有什么不明白的立马提出来。”
依然是杨曌示范,学生在一旁观摩,提出问题,然后再实践。
只见两人面前是完整的一条鲷鱼,在杨曌手里厨刀的飞舞下,很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。
“有什么没看懂的?”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。
“老师……这个,没什么特别的吧?只要熟练度到了,自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。
“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头,“你先看看着吧厨刀。”
斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀,瞪大了眼睛。
“老师!这把厨刀!”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去,还布满了细小的圆孔的厨刀。
“是的,这是一把特殊的厨刀,叫百穴厨刀,比一般的厨刀更薄,更软,用起来很不方便,但只要掌握了,这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。
经杨曌稍稍一提点,斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程,立马就认同的杨曌的话。
“这把厨刀在剃鱼肉的时候,可以完全将厨刀紧贴鱼骨,将鱼肉一丝不剩地全部剃下来,不浪费,还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。
“是的,现在你来做一遍。”杨曌让出了身为,将料理台让给斋藤宗明,并进行指导。
“一开始不要这么快!”
“手腕用力,掌握好刀的弧度。”
……
一个下午,在杨曌一点一点的指导下,斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。
“好了,这把厨刀你已经知道使用的方法了,接下来你需要做的,就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。
“好的,老师,那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。
“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。
“这……这也太珍贵了吧?”斋藤宗明煎自己的小心思被点破,还是恭维了一下。
“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来,但斋藤宗明立马藏在了身后。
“那个……嘿嘿,既然老师送的,那我就厚着脸皮收下了,我还要回去练习,老师,我先走啦!”斋藤宗明不好意思地说道,说完就要跑。
但杨曌叫住了他。
“回来!”
“杨老师……还有什么吩咐吗?”斋藤宗明忐忑到。
“这是刀鞘,这把刀不好摆放,记得好好保养。”杨曌将一个皮质的刀鞘递给斋藤宗明。
“是!杨老师,我一定会好好珍稀它的!”
“还有!”
“还有?”
“把这些食材带回去自己做来吃了,不要浪费食物。”
说完,杨曌便直接离开了,留下斋藤宗明欲哭无泪地看着料理台上被切得奇形怪状的鲷鱼。
还有女木岛冬辅,杨曌专门为教了他特殊的拉面技巧和一些特质的汤底配方。
茜久保桃在杨曌的建议和教导下,开始涉及华夏传统的面点料理,也拓展了“可爱”这一概念的认知。
小林龙胆和司瑛士的教导除了一些尖端料理技艺的教授以外,就是常识强化他们的个人印记,尽快让他们孵化出自己的厨心。
这也算是一个实验,有了两个成功的案例,在其他学生的教导上,杨曌就会轻松不少。
而作为二年生的久我照纪、一色慧与纪之国宁宁则是食谱的丰富,因为这三人都有一个通病,那就是偏科太严重。
一色慧还好,和食这个范围内,大部分料理都没问题,杨曌更多是是为他补充。
而久我照纪和纪之国宁宁就严重了,杨曌发现久我照纪连川蜀料理专长都称不上,只擅长麻辣料理而已,要知道川蜀料理中也有很多不是麻辣料理的。
纪之国宁宁几乎百分之八十的功夫都在荞麦面上,而且还是霓虹最传统的荞麦面,只要超出这个范围,其实也就普通二年级学生的水平。
而唯一没有通过课题的镝木祥子依然在专研食谱的改良和开发。
至于薙切绘里奈……
“杨曌哥哥,我们今天学什么?”薙切绘里奈一脸期待地看着杨曌。
“你的料理以精致著称,今天我们学一样比较偏门的东西。”杨曌说道。
“偏门的东西?”薙切绘里奈歪着头问道。
“是的,今天我教你雕工。”杨曌说道。
“雕工?”薙切绘里奈更加疑惑了。
杨曌没笑了笑,决定直接用行动来回答这个问题。
杨曌拿出一块儿豆腐,放在料理台上,拿起一把专门用来雕刻的小刀。
“看好了。”
话音一落,小刀宛如蜻蜓点水一般,一触即离,白色的豆腐碎落在一旁。
不一会儿,杨曌便停下了动作,而薙切绘里奈红着一张脸看着样貌大变的豆腐。
“这……这是我!”
没错,豆腐此时已经完全变成了一副壁画,而画上,正式薙切绘里奈骄傲扬发的模样,活灵活现,生动传神。
“嗯。”
“可是……为什么是我……”薙切绘里奈低着头小声问道,满脸羞红。
“因为是你要学啊?用你做模特不是更形象吗?”杨曌平淡地说出了真实的想法。
“……”此话宛如一盆凉水,浇在了薙切绘里奈火热的心头,她还以为……还以为……
“结果你就告诉我是因为这个!岂可修!笨蛋!大木头!钢铁直男!”薙切绘里奈在心里骂到。
“绘里奈?”杨曌看着薙切绘里奈不断变化的脸色,杨曌下意识后退了一步,小声叫了她一声。
“啊!无路赛!快点教我!”
“哦……哦……好的……”杨曌点头,然后进入了教学状态,该教训的教训。
最后在课堂结束的时候,杨曌也顾不得告辞了,拔腿就跑,别问为什么,问就是一直以来的直觉!
……
就这样的普通教学日子过去了两个月,学生们都有了惊人的提高,打个比方,如果说水户郁魅再和小西宽一来一场食戟,那么水户郁魅的胜算,在九成以上,包括偏门的主题。
镝木祥子也通过了杨曌的考核,以【炸猪排夹馍】得到了杨曌的认可。
除了落后一步的镝木祥子,十杰都能够赋予料理个人印记了,久我照纪的“火辣的魅力”、一色慧的“田园耕作者”、纪之国宁宁的“坚持”、斋藤宗明的“武士道”、茜久保桃的“可爱”、女木岛冬辅的“不争”。
但相较于薙切绘里奈的“女王的餐桌”、小林龙胆的“探险者”和司瑛士的物种……咳咳,是“回归自然”,还不那么稳固,甚至比桂言叶的“鲜花盛宴”都要差一点,但既然成功迈出了这一步,完成了0到1的进步,剩下的就是成长了。
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