第161章 全能型厨子
见到一大群人一起进门,老季也是暂时放下手上的活,打量起进门的一行人。
苏若婉首先站出来说:“您好,我是孩子们的母亲,我叫苏若婉,这两天我的孩子对您多有打扰,今天专程登门向您说声抱歉。”
说着,苏若婉也是领着孩子们向老季鞠了一躬。
老季倒是没有想到,苏若婉来了会说出这样一番话来。
他也是赶紧说:“没关系的,其实这两天,如果不是你儿子和女儿天天来,可能我这个老东西很多东西还未必能想得通。
不怕你们笑话,我那徒弟背叛的事情,确实是给了我不小打击,尤其是我这餐馆经营多年,到头来竟然连一个员工也留不下,那时候我还真是觉得自己白活了一把年纪,真的是很失败。”
傅峥走上前说:“季老您不必这样想,其实很多时候,人在巨大的利益面前,总会发生一些改变,您并没有错,而是那些人见钱眼开了。”
老季摇头叹息道:“想我季鹏程,早年学厨,一直也都可以算得上是天赋异禀,做任何事情也都是不服输,当初经营这家餐馆,也是倾尽了心血,最终获得十佳本帮菜餐馆的招牌。
本以为,收了一个好徒弟,可以放心把餐馆交给他,然后我也可以去国外颐养天年,却不曾想到最终落得这样下场。”
听到这里,原本大家都想要开口去劝慰几句的。
但是季鹏程阻止冯识辛他们开口,而是自顾自继续说下去。
“这两天,我真的要感谢你们过来打扰我,没有你们的打扰,我可能未必能够走得出来,也是你们让我明白了,世上的很多事情可能无法按照我们所想那样达成,但是这并不代表我自己的失败。”
冯识辛终于还是忍不住说:“对啊,季爷爷您不用气馁,相信我,我肯定能帮你保住那块十佳本帮菜餐馆招牌。”
季鹏程听了笑着问:“你真的觉得,你能赢吗?你要明白,如果你代表我去接受挑战,你只能做本帮菜。”
冯识辛认真说:“那今天这顿饭,请季爷爷指点指点。”
季鹏程看着冯识辛,这一刻他倒是很欣赏眼前这个年轻人。
因为他似乎永远都能够保持一份自信。
这样的自信和乐观积极,真是如今很少见到的。
季鹏程的心里,倒是开始有几分期待,想要看一看冯识辛究竟是不是能行?
想到这里,他点头说:“好,那就开始吧,今天见识见识你的手艺。”
然后,冯识辛提着带来的食材,跟季鹏程一起去了他餐馆的后厨。
季鹏程也是对后厨进行了一番介绍。
“这里的东西基本上都能用,虽然这段时间都没有用了,但是我每天都会清理,并且也会开火的,所以也都是保养的很好。”
冯识辛环顾一圈,不禁感叹:“季爷爷,您这后厨还真是很棒。”
季鹏程笑着说:“这里确实是倾注了我半生的心血,现在想想,如果不是当年我买下了这栋小楼,恐怕如今已经被扫地出门了。”
冯识辛有些惊讶:“季爷爷,这栋小楼被您给买下来了吗?”
季鹏程说:“是啊,当年价格还不算高的时候,我就贷款给买下来,也算是还了好多年才还完的。”
冯识辛心中对季爷爷倒是更加的敬佩了。
接着,冯识辛倒是也没有迟疑,把带来的食材都给拿出来。
接着他便开始一样一样的处理了起来。
季鹏程站在一旁看了一会,也是渐渐开始频频点头。
冯识辛的基本功确实是非常的过硬,可以说无论是宰杀清理,还是进行切、片、斩、割,当真是每一样他都是非常的精通。
季鹏程仅仅只是看了一会,便能够看出,冯识辛应该是接受过非常系统,而且是非常整体的训练。
否则他不可能把后厨里的每一样工序都给完成。
季鹏程作为在沪海也算是比较知名的厨师,也被邀请去过不少比赛,也是见过不少如今年轻厨子做菜。
在季鹏程看来,他见过那么多的年轻厨子里,恐怕还没有几个能在这种后厨基本功上比得上冯识辛。
最关键的是,季鹏程看得出来,冯识辛应该很熟悉每一道工序。
所以他的动作是非常的行云流水,几乎不会有太多的拖沓。
杀鱼便是精准解决,然后迅速对鱼进行清理。
各种肉类蔬菜,他也都是能够非常好的处理好。
准备的工作,冯识辛做得异常细致。
全都处理好之后,他还会把每一样都给摆放好,并不会说把东西丢得到处都是。
这也是让季鹏程看着非常的舒服。
之前他教徒的时候,一直会跟徒弟强调这一点。
在当初后厨招聘的时候,很多人都是因为干活不干净利落没被他留下。
季鹏程一直觉得,自己徒弟虽然被自己耳提面命,实际上也并没有能够真正做到干净利落,不过在没有对比的时候,他觉得徒弟这方面还是能过得去,毕竟后厨里还有专门打荷的人员去干。
可是今天看到冯识辛一个人干了所有,季鹏程第一次觉得自己徒弟比不上人家。
这些可不是简简单单三两天便能够练出来的。
能够像是冯识辛这样做到,必然是平时已经习惯于这样去做。
甚至可以说,冯识辛能做到干净利落,很多时候会有一点点像是强迫症了。
终于,把东西都准备妥当,冯识辛看了看盯着自己陷入沉思的季鹏程,笑了笑问:“季爷爷,我可以开始了吗?”
季鹏程顿时回过神来,看到冯识辛那阳光般笑容,他点点头:“可以了。”
接下来,冯识辛开始正式的烹饪了。
因为时间有限,也已经是来不及去准备高汤,不过冯识辛也还是准备了一锅临时快速的高汤。
简单来说,便是把拆下来的鸡骨放在锅里进行炖煮,然后再用鸡肉去扫汤一下。
如此一来便算是得到了一锅简易版的高汤。
见到冯识辛这样的准备,季鹏程又是感到惊讶不已。
因为季鹏程干了这么多年的厨师,还真是没有这样去做过,也没有想到过,原来竟然可以这样快速获得高汤用来做菜。
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苏若婉首先站出来说:“您好,我是孩子们的母亲,我叫苏若婉,这两天我的孩子对您多有打扰,今天专程登门向您说声抱歉。”
说着,苏若婉也是领着孩子们向老季鞠了一躬。
老季倒是没有想到,苏若婉来了会说出这样一番话来。
他也是赶紧说:“没关系的,其实这两天,如果不是你儿子和女儿天天来,可能我这个老东西很多东西还未必能想得通。
不怕你们笑话,我那徒弟背叛的事情,确实是给了我不小打击,尤其是我这餐馆经营多年,到头来竟然连一个员工也留不下,那时候我还真是觉得自己白活了一把年纪,真的是很失败。”
傅峥走上前说:“季老您不必这样想,其实很多时候,人在巨大的利益面前,总会发生一些改变,您并没有错,而是那些人见钱眼开了。”
老季摇头叹息道:“想我季鹏程,早年学厨,一直也都可以算得上是天赋异禀,做任何事情也都是不服输,当初经营这家餐馆,也是倾尽了心血,最终获得十佳本帮菜餐馆的招牌。
本以为,收了一个好徒弟,可以放心把餐馆交给他,然后我也可以去国外颐养天年,却不曾想到最终落得这样下场。”
听到这里,原本大家都想要开口去劝慰几句的。
但是季鹏程阻止冯识辛他们开口,而是自顾自继续说下去。
“这两天,我真的要感谢你们过来打扰我,没有你们的打扰,我可能未必能够走得出来,也是你们让我明白了,世上的很多事情可能无法按照我们所想那样达成,但是这并不代表我自己的失败。”
冯识辛终于还是忍不住说:“对啊,季爷爷您不用气馁,相信我,我肯定能帮你保住那块十佳本帮菜餐馆招牌。”
季鹏程听了笑着问:“你真的觉得,你能赢吗?你要明白,如果你代表我去接受挑战,你只能做本帮菜。”
冯识辛认真说:“那今天这顿饭,请季爷爷指点指点。”
季鹏程看着冯识辛,这一刻他倒是很欣赏眼前这个年轻人。
因为他似乎永远都能够保持一份自信。
这样的自信和乐观积极,真是如今很少见到的。
季鹏程的心里,倒是开始有几分期待,想要看一看冯识辛究竟是不是能行?
想到这里,他点头说:“好,那就开始吧,今天见识见识你的手艺。”
然后,冯识辛提着带来的食材,跟季鹏程一起去了他餐馆的后厨。
季鹏程也是对后厨进行了一番介绍。
“这里的东西基本上都能用,虽然这段时间都没有用了,但是我每天都会清理,并且也会开火的,所以也都是保养的很好。”
冯识辛环顾一圈,不禁感叹:“季爷爷,您这后厨还真是很棒。”
季鹏程笑着说:“这里确实是倾注了我半生的心血,现在想想,如果不是当年我买下了这栋小楼,恐怕如今已经被扫地出门了。”
冯识辛有些惊讶:“季爷爷,这栋小楼被您给买下来了吗?”
季鹏程说:“是啊,当年价格还不算高的时候,我就贷款给买下来,也算是还了好多年才还完的。”
冯识辛心中对季爷爷倒是更加的敬佩了。
接着,冯识辛倒是也没有迟疑,把带来的食材都给拿出来。
接着他便开始一样一样的处理了起来。
季鹏程站在一旁看了一会,也是渐渐开始频频点头。
冯识辛的基本功确实是非常的过硬,可以说无论是宰杀清理,还是进行切、片、斩、割,当真是每一样他都是非常的精通。
季鹏程仅仅只是看了一会,便能够看出,冯识辛应该是接受过非常系统,而且是非常整体的训练。
否则他不可能把后厨里的每一样工序都给完成。
季鹏程作为在沪海也算是比较知名的厨师,也被邀请去过不少比赛,也是见过不少如今年轻厨子做菜。
在季鹏程看来,他见过那么多的年轻厨子里,恐怕还没有几个能在这种后厨基本功上比得上冯识辛。
最关键的是,季鹏程看得出来,冯识辛应该很熟悉每一道工序。
所以他的动作是非常的行云流水,几乎不会有太多的拖沓。
杀鱼便是精准解决,然后迅速对鱼进行清理。
各种肉类蔬菜,他也都是能够非常好的处理好。
准备的工作,冯识辛做得异常细致。
全都处理好之后,他还会把每一样都给摆放好,并不会说把东西丢得到处都是。
这也是让季鹏程看着非常的舒服。
之前他教徒的时候,一直会跟徒弟强调这一点。
在当初后厨招聘的时候,很多人都是因为干活不干净利落没被他留下。
季鹏程一直觉得,自己徒弟虽然被自己耳提面命,实际上也并没有能够真正做到干净利落,不过在没有对比的时候,他觉得徒弟这方面还是能过得去,毕竟后厨里还有专门打荷的人员去干。
可是今天看到冯识辛一个人干了所有,季鹏程第一次觉得自己徒弟比不上人家。
这些可不是简简单单三两天便能够练出来的。
能够像是冯识辛这样做到,必然是平时已经习惯于这样去做。
甚至可以说,冯识辛能做到干净利落,很多时候会有一点点像是强迫症了。
终于,把东西都准备妥当,冯识辛看了看盯着自己陷入沉思的季鹏程,笑了笑问:“季爷爷,我可以开始了吗?”
季鹏程顿时回过神来,看到冯识辛那阳光般笑容,他点点头:“可以了。”
接下来,冯识辛开始正式的烹饪了。
因为时间有限,也已经是来不及去准备高汤,不过冯识辛也还是准备了一锅临时快速的高汤。
简单来说,便是把拆下来的鸡骨放在锅里进行炖煮,然后再用鸡肉去扫汤一下。
如此一来便算是得到了一锅简易版的高汤。
见到冯识辛这样的准备,季鹏程又是感到惊讶不已。
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