第183章 请食客品尝
冯识辛下定决心,也是很快进入状态,第二天依旧是早早起床,感到餐馆跟着季鹏程一起去采购。
同时,在中午营业的时候,冯识辛也是让沈甘怡把《本帮鸡圈肉》给加入菜单。
中午新老食客来到餐馆,冯诗若和冯诗婉迫不及待向老食客们推荐。
“何爷爷,我告诉你啊,我哥哥昨天创造了一道新菜呀,你要不要尝尝看?”
“奶奶,我哥哥昨天恢复了一道失传的菜呢,奶奶要不要点了尝尝?”
之所以冯诗若和冯诗婉卖力向一些老食客们推荐。
这也是受到了哥哥的交代。
冯识辛是希望可以让食客们品尝一番,从而可以来检验自己做法是不是合适?并且听取大家的意见,再对整个菜进行一些改进。
果然,听说有新菜,老食客们自然是马上要点来尝尝。
“哦?是你们哥哥创造的菜啊?”
“那一定要尝尝看。”
“是不是我们本帮菜啊?”
“对啊,老季这里可是本帮菜馆,你们可别弄别的菜出来啊。”
……
沈甘怡笑着出来解释说:“确实是本帮菜,确切说是已经失传了,昨天季爷爷带着小冯一起研究了很晚,菜算是研究出了做法,今天推荐也是希望大家可以品尝,并且给出一些意见。”
小区里过来的何爷爷,因为已经熟悉了,便直截了当问:“是什么名字啊?”
冯诗若和冯诗婉异口同声回答:“叫《本帮鸡圈肉》。”
听到这个名字,餐馆里的年轻食客都不进嘀咕,好像没有听过这名字。
何爷爷在内的老人们,倒是立刻想到了这么一道菜,也是频频点头表示,确实是有听说过这么一道菜。
“确实有这道菜,据说是把五花肉、鸡肉和圈子一起红烧,也是浓油赤酱,但是是三种食材融合在一起做出来的一道菜。”
“嗯,我也听说过呢,不过好像确实已经失传了。”
“既然老季和小冯研究出来,那可要尝尝看。”
很快,在场的食客们都纷纷要点,想要尝尝这一道失传的《本帮鸡圈肉》。
有了点单,后厨里冯识辛原本是要给师父打下手。
但是看到有人点单《本帮鸡圈肉》,季鹏程也是毫不吝啬,直接对徒弟说:“好了,你来做,今天啊,我来给你打荷。”
说着,季鹏程已经把东西接过去,开始给冯识辛打荷了。
冯识辛一开始还有点拘谨:“师父,这样合适吗?”
季鹏程听了笑着说:“哈哈哈,这可不像是你了,你一向的那份自信呢?赶紧的,可别给我馆子丢人啊。”
见季鹏程如此说,冯识辛自然也是不再推脱了,开始正式上灶烹饪。
经过昨晚的总结,冯识辛在做法上又有了一些新的想法。
他没有单纯按照昨天的做法,而是又进行了一些改进。
比如在红烧的时候,会加入一些肉汤,这样让汤汁的味道更加浓郁,也能够更好的融合三种食材的味道。
再比如,他并没有加大糖的量,而是加入一些蜂蜜。
如此也是改变了一些菜的口味,最关键的是他用了一些解腻的东西,让菜整体的口感上也更加好。
而因为点单比较多,冯识辛自然是不可能和昨天一样一份一份去做。
肯定是要一次性做出一锅来,然后再进行分开装盘。
这也是需要掌握好锅中的量,如果放入的料太多了,那么可能会出现有些不入味的情况。
当然,如果是想要加快进度的话,实际上是可以同高压锅去压一下。
只不过,这道菜如果用高压锅去压,可能也会丧失掉烧出来的味道。
冯识辛将菜做出来,分别装盘过后,和妹妹们一起端出去,给外面点菜的食客们上菜。
第一眼见到这么一盘菜,一些年轻的食客不禁奇怪问:“这不是红烧肉吗?”
冯诗若马上站出来说:“不是红烧肉的,这里面有圈子,还有鸡肉的,你尝尝就知道啦。”
老食客们还是能判断出不一样。
何爷爷用筷子轻轻挑起,认真地看了看说:“嗯,确实不是红烧肉,不过这颜色看着也确实地道啊,是本帮的浓油赤酱。”
一番观察,食客们也是纷纷开始品尝起来。
当开始品尝后,马上食客们品味出了不一样。
“嚯,这味道真的太正宗了。”
“好吃,真的好吃啊。”
“三种不同的口感,但是滋味上却几乎一样,真的是很神奇一道菜。”
“圈子有嚼头,红烧肉是非常酥烂,最后是鸡肉的爽滑,真的是不一样的一道菜啊,真棒。”
……
冯识辛的这道菜,真的是获得在场食客一致好评。
甚至于,不少食客因为这道菜,还多吃了两碗米饭。
“嗝,不行了,真是不行了,今天吃多了,都是因为这个本帮鸡圈肉啊,用这个菜拌饭吃,简直就是一绝啊。”
“对对,我也是因为这个菜多吃了一碗饭。”
何爷爷笑着说:“哈哈哈,这么看起来,老季总算是后继有人啊,老季的餐馆算是能保住了。”
其他老食客们也都纷纷赞同,觉得冯识辛算是季鹏程收的一个好徒弟。
见到大家都是一致好评,冯诗若和冯诗婉也是非常开心。
冯诗若更是迫不及待跑去后厨,大声告诉哥哥:“哥哥,大家都觉得好吃呀,都说你做的非常棒。”
冯诗婉听到冯诗若喊声,还跑过去补充:“何爷爷还说,哥哥是季爷爷收的最好的徒弟呢。”
后厨里,冯识辛和季鹏程听到了,也都是笑起来。
冯识辛回应喊道:“好,知道啦,谢谢若若和婉婉告诉我。”
季鹏程跟着喊道:“若若、婉婉你们告诉何爷爷,就说季爷爷也觉得,你们哥哥是季爷爷收的最好徒弟,是老天对季爷爷眷顾。”
冯诗若和冯诗婉听到了,也是跑回到何爷爷的桌子前,把季爷爷的话齐声转述。
何爷爷听了顿时乐呵呵说:“哈哈哈,这个老季啊,前几天还是一筹不展呢,如今真的是彻底变了个人一样,这样挺好,我们以后啊,又有口福啦。”
虽然获得食客们认可,但冯识辛依旧还是在思考,要如何把菜做得精益求精,从而能够一举赢得明天挑战。
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同时,在中午营业的时候,冯识辛也是让沈甘怡把《本帮鸡圈肉》给加入菜单。
中午新老食客来到餐馆,冯诗若和冯诗婉迫不及待向老食客们推荐。
“何爷爷,我告诉你啊,我哥哥昨天创造了一道新菜呀,你要不要尝尝看?”
“奶奶,我哥哥昨天恢复了一道失传的菜呢,奶奶要不要点了尝尝?”
之所以冯诗若和冯诗婉卖力向一些老食客们推荐。
这也是受到了哥哥的交代。
冯识辛是希望可以让食客们品尝一番,从而可以来检验自己做法是不是合适?并且听取大家的意见,再对整个菜进行一些改进。
果然,听说有新菜,老食客们自然是马上要点来尝尝。
“哦?是你们哥哥创造的菜啊?”
“那一定要尝尝看。”
“是不是我们本帮菜啊?”
“对啊,老季这里可是本帮菜馆,你们可别弄别的菜出来啊。”
……
沈甘怡笑着出来解释说:“确实是本帮菜,确切说是已经失传了,昨天季爷爷带着小冯一起研究了很晚,菜算是研究出了做法,今天推荐也是希望大家可以品尝,并且给出一些意见。”
小区里过来的何爷爷,因为已经熟悉了,便直截了当问:“是什么名字啊?”
冯诗若和冯诗婉异口同声回答:“叫《本帮鸡圈肉》。”
听到这个名字,餐馆里的年轻食客都不进嘀咕,好像没有听过这名字。
何爷爷在内的老人们,倒是立刻想到了这么一道菜,也是频频点头表示,确实是有听说过这么一道菜。
“确实有这道菜,据说是把五花肉、鸡肉和圈子一起红烧,也是浓油赤酱,但是是三种食材融合在一起做出来的一道菜。”
“嗯,我也听说过呢,不过好像确实已经失传了。”
“既然老季和小冯研究出来,那可要尝尝看。”
很快,在场的食客们都纷纷要点,想要尝尝这一道失传的《本帮鸡圈肉》。
有了点单,后厨里冯识辛原本是要给师父打下手。
但是看到有人点单《本帮鸡圈肉》,季鹏程也是毫不吝啬,直接对徒弟说:“好了,你来做,今天啊,我来给你打荷。”
说着,季鹏程已经把东西接过去,开始给冯识辛打荷了。
冯识辛一开始还有点拘谨:“师父,这样合适吗?”
季鹏程听了笑着说:“哈哈哈,这可不像是你了,你一向的那份自信呢?赶紧的,可别给我馆子丢人啊。”
见季鹏程如此说,冯识辛自然也是不再推脱了,开始正式上灶烹饪。
经过昨晚的总结,冯识辛在做法上又有了一些新的想法。
他没有单纯按照昨天的做法,而是又进行了一些改进。
比如在红烧的时候,会加入一些肉汤,这样让汤汁的味道更加浓郁,也能够更好的融合三种食材的味道。
再比如,他并没有加大糖的量,而是加入一些蜂蜜。
如此也是改变了一些菜的口味,最关键的是他用了一些解腻的东西,让菜整体的口感上也更加好。
而因为点单比较多,冯识辛自然是不可能和昨天一样一份一份去做。
肯定是要一次性做出一锅来,然后再进行分开装盘。
这也是需要掌握好锅中的量,如果放入的料太多了,那么可能会出现有些不入味的情况。
当然,如果是想要加快进度的话,实际上是可以同高压锅去压一下。
只不过,这道菜如果用高压锅去压,可能也会丧失掉烧出来的味道。
冯识辛将菜做出来,分别装盘过后,和妹妹们一起端出去,给外面点菜的食客们上菜。
第一眼见到这么一盘菜,一些年轻的食客不禁奇怪问:“这不是红烧肉吗?”
冯诗若马上站出来说:“不是红烧肉的,这里面有圈子,还有鸡肉的,你尝尝就知道啦。”
老食客们还是能判断出不一样。
何爷爷用筷子轻轻挑起,认真地看了看说:“嗯,确实不是红烧肉,不过这颜色看着也确实地道啊,是本帮的浓油赤酱。”
一番观察,食客们也是纷纷开始品尝起来。
当开始品尝后,马上食客们品味出了不一样。
“嚯,这味道真的太正宗了。”
“好吃,真的好吃啊。”
“三种不同的口感,但是滋味上却几乎一样,真的是很神奇一道菜。”
“圈子有嚼头,红烧肉是非常酥烂,最后是鸡肉的爽滑,真的是不一样的一道菜啊,真棒。”
……
冯识辛的这道菜,真的是获得在场食客一致好评。
甚至于,不少食客因为这道菜,还多吃了两碗米饭。
“嗝,不行了,真是不行了,今天吃多了,都是因为这个本帮鸡圈肉啊,用这个菜拌饭吃,简直就是一绝啊。”
“对对,我也是因为这个菜多吃了一碗饭。”
何爷爷笑着说:“哈哈哈,这么看起来,老季总算是后继有人啊,老季的餐馆算是能保住了。”
其他老食客们也都纷纷赞同,觉得冯识辛算是季鹏程收的一个好徒弟。
见到大家都是一致好评,冯诗若和冯诗婉也是非常开心。
冯诗若更是迫不及待跑去后厨,大声告诉哥哥:“哥哥,大家都觉得好吃呀,都说你做的非常棒。”
冯诗婉听到冯诗若喊声,还跑过去补充:“何爷爷还说,哥哥是季爷爷收的最好的徒弟呢。”
后厨里,冯识辛和季鹏程听到了,也都是笑起来。
冯识辛回应喊道:“好,知道啦,谢谢若若和婉婉告诉我。”
季鹏程跟着喊道:“若若、婉婉你们告诉何爷爷,就说季爷爷也觉得,你们哥哥是季爷爷收的最好徒弟,是老天对季爷爷眷顾。”
冯诗若和冯诗婉听到了,也是跑回到何爷爷的桌子前,把季爷爷的话齐声转述。
何爷爷听了顿时乐呵呵说:“哈哈哈,这个老季啊,前几天还是一筹不展呢,如今真的是彻底变了个人一样,这样挺好,我们以后啊,又有口福啦。”
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