第184章 前一晚的紧张
晚上营业结束,冯识辛和家里人一起把餐馆打扫好,之后却又独自一个人站在后厨里。
明天他要代表季鹏程去接受挑战,而且是一场必须要赢的厨艺挑战。
或许平时冯识辛都会表现出足够的自信。
但是要说心里一点压力没有,那确实也是不可能的。
毕竟明天的厨艺挑战不单单是他自己输赢的问题,还关系到是不是能够保住季鹏程餐馆的那块十佳本帮餐馆招牌。
那块招牌是季鹏程这些年来,凭借自己手艺守住的。
如今若是在冯识辛的手上丢失了,他心中自然是会感到非常愧疚。
可能如果不是季鹏程年事已高,他一定会自己去应战的。
这些天的忙碌下来,季鹏程哪怕只是守着灶台,其实每天也是感到非常的力不从心的。
而之所以季鹏程还能够站在灶台前,主要还是因为冯识辛帮他完成一切打荷的工作。
因为可能连每天来吃饭的老饕们都不知道,季鹏程的手已经没有办法切墩。
如果不是冯识辛极其厉害的基本功,能够胜任后厨里全部打荷工作。
季鹏程根本没办法做菜,更别说让餐馆恢复营业了。
所以在冯识辛出现之前,季鹏程其实已经做好了,那块招牌会被夺走,他也只能是黯然收场的结局。
但是冯识辛的出现,给了季鹏程新的希望。
这几天下来,季鹏程几乎是倾囊相授,把一些调味以及火候上的把控,几乎全都是教给了冯识辛。
甚至就连季鹏程最拿手的一些腌菜手法调味配比,他也都没有藏私教给了冯识辛。
而对冯识辛而言,季鹏程越是这样,他反倒越是感到有着极大压力。
因为师父已经把能教的东西都教给他,如果这样他还是无法赢得厨艺挑战,他心中会感到非常的愧疚,并且不知道该如何去面对师父。
冯识辛独自在后厨里静静站着,凝视着面前已经熄火的灶台。
不知什么时候,季鹏程走进后厨,来到了他的身后。
稍稍沉默片刻,季鹏程开口说:“明天开始,这里便是属于你的战场,其实你不需要有太大压力,因为无论输赢,明天我都会把这里交到你的手上,以后这家餐馆便属于你了。”
冯识辛听到这番话顿时一愣,转身不可思议地看着师父。
随后他张口想说:“师父,我……”
季鹏程把他给打断了:“不用说了,我已经做了决定,而且我相信你能够把这里经营的更好。”
季鹏程上前一步,伸手摸了摸面前的灶台。
“这些老伙计,也是跟着我打拼了好多年,不过好在,我这些年保养的还不错,这帮老伙计还能继续给你出力。”
听到这番话,还是能够深切感受到季鹏程对后厨的那份热爱。
谁不是因为一开始热爱,才会投身到这么一个行业呢?
或许后来长年累月,每天都重复做着同样的事情,会让人感到疲惫不堪,会开始想要逃离,甚至是不想再去做菜了。
但是只要站在灶台前,那种几乎是已经刻在骨子里的劲头又会回来。
就如同是这些天里,季鹏程每天在后厨里灶台前忙碌,会感到非常的充实。
季鹏程转身看着冯识辛说:“识辛,你的出现让我感到欣慰,因为现在肯像你一样,沉下心来把基本功练得如此扎实的厨师太少了。
其实大多数的厨师,甚至都不能称之为厨师,他们在一些江湖厨子那里,仅仅只是学了那么几天,然后用那些所谓江湖菜,不费功夫的用重油重辣去做菜。那些不应该是厨师该做的,更加不应该是普通人只有的选择。”
听着季鹏程的话,冯识辛还是很清楚明白师父的意思。
如今很多人一提起中餐,基本上都是对江湖菜的印象,觉得就是各种的重油重辣,口味非常的重,可能会不健康等等。
但是很多人也知道,中餐中的精华不是那样。
可是又会有人说,那些中餐中的精品,不是普通人所能吃到的,因为太贵了,普通人根本消费不起。
而季鹏程的意思也很明白,觉得那些是不应该的。
即便是很普通的一家小餐馆,只要厨师真正用心去做,那么也一定是能够物美价廉的。
只可惜,当如今大家都在追名逐利的情况下,已经没有多少人愿意沉下心来,真正的用心去做了。
没有人愿意花费很多的功夫去做美食吗?
不,自然是有的。
但是那样的厨师都在很高档餐馆里,他们的一份菜的价格,根本不是普通人能够随随便便吃的价格。
冯识辛也觉得那样是不对的。
因为美食本就应该是可以让大家都品尝到的东西。
就像是那些漂亮的绘画,还有好听的音乐一样。
是可以让大家都看到、听到。
美食也应该是大家都消费的起,是可以让大家都获得那份舌尖上幸福的。
或许这也是季鹏程坚持做这家小餐馆的原因。
并不是说季鹏程不懂得如何抬高菜价,也不是说他不知道该如何选购更好的食材。
只是因为那样注定会增加成本,导致普通大众食客无法以亲民的价格品尝到美食。
所以这么多年,季鹏程始终坚持做更家常的味道。
也不会去选用所谓高档食材。
他会保证食材新鲜,然后用心去烹调出客人喜欢的味道,简简单单仅此而已。
冯识辛看着师父说:“我明白了,我不会让小怡怡帮忙采购更高档的食材,我们就用我们能够买到的那些,用大众能触碰到的食材,我一样会做出美味,一样能够战胜明天的挑战者。”
听完这番话,季鹏程微笑点头:“这就对了,不要有压力,即便是保不住那块招牌,我也不会责怪你,尽管去做。”
冯识辛认真说:“是,师父。”
从后厨里出来,跟师父告别后,冯识辛和等候自己的沈甘怡手牵手离开餐馆。
走在回去的路上,冯识辛把后厨里做的决定告诉了沈甘怡。
听完冯识辛的决定,沈甘怡微笑回应:“只要你觉得对,我肯定会支持你的,不过呢,虽然我们不用那些高档食材,但是也还是能够选一些好的食材嘛。”
冯识辛倒是答应了:“这个肯定啊,选好食材也是对客人负责嘛。”
沈甘怡笑着说:“明天好好加油。”
冯识辛握着青梅的手举起来说:“一定加油。”
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明天他要代表季鹏程去接受挑战,而且是一场必须要赢的厨艺挑战。
或许平时冯识辛都会表现出足够的自信。
但是要说心里一点压力没有,那确实也是不可能的。
毕竟明天的厨艺挑战不单单是他自己输赢的问题,还关系到是不是能够保住季鹏程餐馆的那块十佳本帮餐馆招牌。
那块招牌是季鹏程这些年来,凭借自己手艺守住的。
如今若是在冯识辛的手上丢失了,他心中自然是会感到非常愧疚。
可能如果不是季鹏程年事已高,他一定会自己去应战的。
这些天的忙碌下来,季鹏程哪怕只是守着灶台,其实每天也是感到非常的力不从心的。
而之所以季鹏程还能够站在灶台前,主要还是因为冯识辛帮他完成一切打荷的工作。
因为可能连每天来吃饭的老饕们都不知道,季鹏程的手已经没有办法切墩。
如果不是冯识辛极其厉害的基本功,能够胜任后厨里全部打荷工作。
季鹏程根本没办法做菜,更别说让餐馆恢复营业了。
所以在冯识辛出现之前,季鹏程其实已经做好了,那块招牌会被夺走,他也只能是黯然收场的结局。
但是冯识辛的出现,给了季鹏程新的希望。
这几天下来,季鹏程几乎是倾囊相授,把一些调味以及火候上的把控,几乎全都是教给了冯识辛。
甚至就连季鹏程最拿手的一些腌菜手法调味配比,他也都没有藏私教给了冯识辛。
而对冯识辛而言,季鹏程越是这样,他反倒越是感到有着极大压力。
因为师父已经把能教的东西都教给他,如果这样他还是无法赢得厨艺挑战,他心中会感到非常的愧疚,并且不知道该如何去面对师父。
冯识辛独自在后厨里静静站着,凝视着面前已经熄火的灶台。
不知什么时候,季鹏程走进后厨,来到了他的身后。
稍稍沉默片刻,季鹏程开口说:“明天开始,这里便是属于你的战场,其实你不需要有太大压力,因为无论输赢,明天我都会把这里交到你的手上,以后这家餐馆便属于你了。”
冯识辛听到这番话顿时一愣,转身不可思议地看着师父。
随后他张口想说:“师父,我……”
季鹏程把他给打断了:“不用说了,我已经做了决定,而且我相信你能够把这里经营的更好。”
季鹏程上前一步,伸手摸了摸面前的灶台。
“这些老伙计,也是跟着我打拼了好多年,不过好在,我这些年保养的还不错,这帮老伙计还能继续给你出力。”
听到这番话,还是能够深切感受到季鹏程对后厨的那份热爱。
谁不是因为一开始热爱,才会投身到这么一个行业呢?
或许后来长年累月,每天都重复做着同样的事情,会让人感到疲惫不堪,会开始想要逃离,甚至是不想再去做菜了。
但是只要站在灶台前,那种几乎是已经刻在骨子里的劲头又会回来。
就如同是这些天里,季鹏程每天在后厨里灶台前忙碌,会感到非常的充实。
季鹏程转身看着冯识辛说:“识辛,你的出现让我感到欣慰,因为现在肯像你一样,沉下心来把基本功练得如此扎实的厨师太少了。
其实大多数的厨师,甚至都不能称之为厨师,他们在一些江湖厨子那里,仅仅只是学了那么几天,然后用那些所谓江湖菜,不费功夫的用重油重辣去做菜。那些不应该是厨师该做的,更加不应该是普通人只有的选择。”
听着季鹏程的话,冯识辛还是很清楚明白师父的意思。
如今很多人一提起中餐,基本上都是对江湖菜的印象,觉得就是各种的重油重辣,口味非常的重,可能会不健康等等。
但是很多人也知道,中餐中的精华不是那样。
可是又会有人说,那些中餐中的精品,不是普通人所能吃到的,因为太贵了,普通人根本消费不起。
而季鹏程的意思也很明白,觉得那些是不应该的。
即便是很普通的一家小餐馆,只要厨师真正用心去做,那么也一定是能够物美价廉的。
只可惜,当如今大家都在追名逐利的情况下,已经没有多少人愿意沉下心来,真正的用心去做了。
没有人愿意花费很多的功夫去做美食吗?
不,自然是有的。
但是那样的厨师都在很高档餐馆里,他们的一份菜的价格,根本不是普通人能够随随便便吃的价格。
冯识辛也觉得那样是不对的。
因为美食本就应该是可以让大家都品尝到的东西。
就像是那些漂亮的绘画,还有好听的音乐一样。
是可以让大家都看到、听到。
美食也应该是大家都消费的起,是可以让大家都获得那份舌尖上幸福的。
或许这也是季鹏程坚持做这家小餐馆的原因。
并不是说季鹏程不懂得如何抬高菜价,也不是说他不知道该如何选购更好的食材。
只是因为那样注定会增加成本,导致普通大众食客无法以亲民的价格品尝到美食。
所以这么多年,季鹏程始终坚持做更家常的味道。
也不会去选用所谓高档食材。
他会保证食材新鲜,然后用心去烹调出客人喜欢的味道,简简单单仅此而已。
冯识辛看着师父说:“我明白了,我不会让小怡怡帮忙采购更高档的食材,我们就用我们能够买到的那些,用大众能触碰到的食材,我一样会做出美味,一样能够战胜明天的挑战者。”
听完这番话,季鹏程微笑点头:“这就对了,不要有压力,即便是保不住那块招牌,我也不会责怪你,尽管去做。”
冯识辛认真说:“是,师父。”
从后厨里出来,跟师父告别后,冯识辛和等候自己的沈甘怡手牵手离开餐馆。
走在回去的路上,冯识辛把后厨里做的决定告诉了沈甘怡。
听完冯识辛的决定,沈甘怡微笑回应:“只要你觉得对,我肯定会支持你的,不过呢,虽然我们不用那些高档食材,但是也还是能够选一些好的食材嘛。”
冯识辛倒是答应了:“这个肯定啊,选好食材也是对客人负责嘛。”
沈甘怡笑着说:“明天好好加油。”
冯识辛握着青梅的手举起来说:“一定加油。”
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