第52章 二师伯表情多变,刘海慌了
刘海听到苏晨这么说,一双眼眸,犹如点点繁星,他满怀期待看向苏晨,像是在等待他的评价。
苏晨说道:“尝过这十三道菜品里,有六个能达到三等,看来,你的厨艺还不错。”
听到苏晨这么说,刘海觉得自己整个人都快起飞了,这是多么大的荣幸啊!
昨天,得知苏晨夸奖张牙子的时候,他们这些徒孙们,个个都对张牙子那是羡慕嫉妒恨啊。
没曾想,这才隔了一天,主角竟变成自己了,能够得到师祖的夸赞,刘海觉得,自己这些年,为学厨艺而付出的所有,都变得有意义了。
他眼眶有些湿润的对苏晨说道:“师祖,您的夸奖就是我的动力,往后,我定会努力,让自己厨艺变得更好!”
苏晨笑了笑,说道:“我猜,这虾籽麒麟东星斑、黄豆焖猪蹄和清蒸鲈鱼,是你的拿手菜吧?”
刘海闻言,笑着挠了挠头,说道:“师祖说得没错,平时我确实经常练这几个菜。”
苏晨招呼刘海到身边,对他说道:“来,这几个有几个地方需要注意一下,我一一说给你听,这样,会让你做出来这几个菜味道变得更好。”
刘海听苏晨这么说,一双眼睛犹如燃起的熊熊之火。
师祖要教我做菜了!
天呀!我这是走狗屎运了吗?
想着,刘海连忙小跑到苏晨面前,险些踩滑,他激动对苏晨说道:“谢谢师祖,谢谢师祖。”
他将兜里早就准备好的纸笔拿在手中,开始认真记录着。
不多时,苏晨便将所有问题详细和刘海说了一便,至于刘海到底能达到什么境界,得看他自己了。
因为,三等以上的菜品,对用料这块,拿捏得比较死。
哪怕小到一粒盐,若是放多或者放少,都有可能影响味道,所以,就算苏晨将这几个菜的缺点全部指出来,刘海也未必能做到完美无缺。
真要操作起来,十个人,同样方法,能做出十种味道来。
刘海听到苏晨指出来这些不足之处,整个人都沉浸在菜谱当中。
他甚至还在脑袋里模拟,用苏晨说的方法,做出这些菜品后的味道,以及,如何才能做到更好。
不一会,刘海觉得自己似乎已经领悟到这其中的精髓,有些迫不及待想要去试试成效。
正当这时,刘海电话再次震动起来,他掏出手机看了一眼,来电的人正是萧炎。
按下接听键后,刘海问道:“师伯,有什么事吗?”
萧炎笑了笑,说道:“大海啊,我觉得还没吃饱,不如,你随便再给我炒几个菜,如何?”
刘海问了一句:“师伯,想吃什么菜,您只管说,我马上安排。”
萧炎继续道:“那到没什么讲究,你做你觉得拿手的就行。”
刘海闻言,想着,正好,那就给师伯做刚刚苏师祖指点那几个菜吧,想着,他对萧炎说道:“师伯您稍等,我这就安排。”
见萧炎挂断电话,他这才将手机放回兜里。
苏晨笑了笑,说道:“莫非……老二是想考考你?”
刘海有些不明所以回答道:“我也不知道,不过,他只说让我做几道拿手的,我正想试试刚刚师祖您指点我那几道菜呢!”
苏晨说道:“也不错,你可以借此机会让老二给你点评一下。”
刘海礼貌客气招呼一声之后,便赶快去往厨房了。
到厨房之后,他再次掏出刚刚记录那张纸看了看苏晨说的那些问题。
调整呼吸后,刘海这才系好围裙,准备锅勺,打起一百二十分精神开始做菜。
刘海一口气将,虾籽麒麟东星斑、黄豆焖猪蹄和清蒸鲈鱼一并做出来。
碍于对厨艺的理解,他已经将自己最好的水平发挥出来了。
这时,他准备餐车,将这几个菜送到萧炎的包间内。
萧炎早就等得心急如焚了,见到刘海终于来了,他第一时间便是看刘海带来的菜品。
他已经下定决心要看看刘海的厨艺了,再漫长的等待中,萧炎越发觉得,刚刚那个老鸭汤拉面,应该是刘海瞎碰上的。
也就是说完,刘海现在送来这几个他的拿手好菜,便是他最后的机会。
若依然只是三等水平,那他觉得,没有向师父引荐大海的必要了。
如此想着,萧炎拿起筷子,先是尝了尝那道黄豆焖猪蹄。
单单看着这猪蹄的成色,萧炎一眼便能看出,这猪蹄,选用的是优质藏香猪的猪蹄。
萧炎夹起猪蹄肉,开始啃起来。
猪蹄筋和猪蹄肉到口中后,萧炎只觉得满满的,全是胶原蛋白。
大概是因为这猪蹄选用的是川西高原的藏香猪肉,这猪肉隐约透露出一股猪肉特有的香气,瘦肉不仅不柴,而且十分香嫩,肥肉不油腻。
越是这种高级食材,对厨师功底的要求越高。
一般有水平的厨师,反而不会用太多佐料,否则,会影响这猪肉本身的味道。
不过,有天赋的厨师更为不同,他们会有特有的手段,让这猪肉本身的味道得到升华,在烹饪的时候,将那股味道更好的体现出来。
这时,萧炎便十分确定,这猪蹄肉,在没有影响本身味道的前提下,和黄豆浓浓的豆香味结合在一起。
两股味道相辅相成,都在刺激着他的每一股神经,占据着他的味蕾。
萧炎觉得,黄豆浓浓的豆香味此刻正将他尘封的味蕾逐渐打开。
充满藏香猪肉香味的猪蹄味道,此刻正在他口中扩散开来,那香味格外明显,搭配黄豆香味,让清香的猪蹄中,隐约能感到一丝黄豆清甜的味道。
这让萧炎觉得不可思议。
这黄豆和猪蹄焖煮的时间,恰到好处,若焖煮时间过长,味道便会受到影响,而且,口感也会急剧下降。
若是焖煮时间太短,便不会有他此刻的感觉,无法发挥两者真实的味道。
这恰到好处的焖煮时间,让这个菜,直接从三等,荣升为二等级别菜肴。
见萧炎一言不发,刘海心中早已如波涛汹涌,久久无法平静。
看着萧炎脸上表情多样化,刘海揣摩不出,二师伯这到底是什么意思。
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苏晨说道:“尝过这十三道菜品里,有六个能达到三等,看来,你的厨艺还不错。”
听到苏晨这么说,刘海觉得自己整个人都快起飞了,这是多么大的荣幸啊!
昨天,得知苏晨夸奖张牙子的时候,他们这些徒孙们,个个都对张牙子那是羡慕嫉妒恨啊。
没曾想,这才隔了一天,主角竟变成自己了,能够得到师祖的夸赞,刘海觉得,自己这些年,为学厨艺而付出的所有,都变得有意义了。
他眼眶有些湿润的对苏晨说道:“师祖,您的夸奖就是我的动力,往后,我定会努力,让自己厨艺变得更好!”
苏晨笑了笑,说道:“我猜,这虾籽麒麟东星斑、黄豆焖猪蹄和清蒸鲈鱼,是你的拿手菜吧?”
刘海闻言,笑着挠了挠头,说道:“师祖说得没错,平时我确实经常练这几个菜。”
苏晨招呼刘海到身边,对他说道:“来,这几个有几个地方需要注意一下,我一一说给你听,这样,会让你做出来这几个菜味道变得更好。”
刘海听苏晨这么说,一双眼睛犹如燃起的熊熊之火。
师祖要教我做菜了!
天呀!我这是走狗屎运了吗?
想着,刘海连忙小跑到苏晨面前,险些踩滑,他激动对苏晨说道:“谢谢师祖,谢谢师祖。”
他将兜里早就准备好的纸笔拿在手中,开始认真记录着。
不多时,苏晨便将所有问题详细和刘海说了一便,至于刘海到底能达到什么境界,得看他自己了。
因为,三等以上的菜品,对用料这块,拿捏得比较死。
哪怕小到一粒盐,若是放多或者放少,都有可能影响味道,所以,就算苏晨将这几个菜的缺点全部指出来,刘海也未必能做到完美无缺。
真要操作起来,十个人,同样方法,能做出十种味道来。
刘海听到苏晨指出来这些不足之处,整个人都沉浸在菜谱当中。
他甚至还在脑袋里模拟,用苏晨说的方法,做出这些菜品后的味道,以及,如何才能做到更好。
不一会,刘海觉得自己似乎已经领悟到这其中的精髓,有些迫不及待想要去试试成效。
正当这时,刘海电话再次震动起来,他掏出手机看了一眼,来电的人正是萧炎。
按下接听键后,刘海问道:“师伯,有什么事吗?”
萧炎笑了笑,说道:“大海啊,我觉得还没吃饱,不如,你随便再给我炒几个菜,如何?”
刘海问了一句:“师伯,想吃什么菜,您只管说,我马上安排。”
萧炎继续道:“那到没什么讲究,你做你觉得拿手的就行。”
刘海闻言,想着,正好,那就给师伯做刚刚苏师祖指点那几个菜吧,想着,他对萧炎说道:“师伯您稍等,我这就安排。”
见萧炎挂断电话,他这才将手机放回兜里。
苏晨笑了笑,说道:“莫非……老二是想考考你?”
刘海有些不明所以回答道:“我也不知道,不过,他只说让我做几道拿手的,我正想试试刚刚师祖您指点我那几道菜呢!”
苏晨说道:“也不错,你可以借此机会让老二给你点评一下。”
刘海礼貌客气招呼一声之后,便赶快去往厨房了。
到厨房之后,他再次掏出刚刚记录那张纸看了看苏晨说的那些问题。
调整呼吸后,刘海这才系好围裙,准备锅勺,打起一百二十分精神开始做菜。
刘海一口气将,虾籽麒麟东星斑、黄豆焖猪蹄和清蒸鲈鱼一并做出来。
碍于对厨艺的理解,他已经将自己最好的水平发挥出来了。
这时,他准备餐车,将这几个菜送到萧炎的包间内。
萧炎早就等得心急如焚了,见到刘海终于来了,他第一时间便是看刘海带来的菜品。
他已经下定决心要看看刘海的厨艺了,再漫长的等待中,萧炎越发觉得,刚刚那个老鸭汤拉面,应该是刘海瞎碰上的。
也就是说完,刘海现在送来这几个他的拿手好菜,便是他最后的机会。
若依然只是三等水平,那他觉得,没有向师父引荐大海的必要了。
如此想着,萧炎拿起筷子,先是尝了尝那道黄豆焖猪蹄。
单单看着这猪蹄的成色,萧炎一眼便能看出,这猪蹄,选用的是优质藏香猪的猪蹄。
萧炎夹起猪蹄肉,开始啃起来。
猪蹄筋和猪蹄肉到口中后,萧炎只觉得满满的,全是胶原蛋白。
大概是因为这猪蹄选用的是川西高原的藏香猪肉,这猪肉隐约透露出一股猪肉特有的香气,瘦肉不仅不柴,而且十分香嫩,肥肉不油腻。
越是这种高级食材,对厨师功底的要求越高。
一般有水平的厨师,反而不会用太多佐料,否则,会影响这猪肉本身的味道。
不过,有天赋的厨师更为不同,他们会有特有的手段,让这猪肉本身的味道得到升华,在烹饪的时候,将那股味道更好的体现出来。
这时,萧炎便十分确定,这猪蹄肉,在没有影响本身味道的前提下,和黄豆浓浓的豆香味结合在一起。
两股味道相辅相成,都在刺激着他的每一股神经,占据着他的味蕾。
萧炎觉得,黄豆浓浓的豆香味此刻正将他尘封的味蕾逐渐打开。
充满藏香猪肉香味的猪蹄味道,此刻正在他口中扩散开来,那香味格外明显,搭配黄豆香味,让清香的猪蹄中,隐约能感到一丝黄豆清甜的味道。
这让萧炎觉得不可思议。
这黄豆和猪蹄焖煮的时间,恰到好处,若焖煮时间过长,味道便会受到影响,而且,口感也会急剧下降。
若是焖煮时间太短,便不会有他此刻的感觉,无法发挥两者真实的味道。
这恰到好处的焖煮时间,让这个菜,直接从三等,荣升为二等级别菜肴。
见萧炎一言不发,刘海心中早已如波涛汹涌,久久无法平静。
看着萧炎脸上表情多样化,刘海揣摩不出,二师伯这到底是什么意思。
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